安徽小吃列表
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麦陇香墨子酥
安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产。制作须经过九道工序,精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨,油而不腻,香甜爽口,具有润肺补肾利肝... [安徽小吃]
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[迎江寺素菜]
[迎江寺素菜]安庆迎江寺素菜,100多年前就驰名长江流域.清末由该寺住持月霞开设素菜茶点供应,沿飞至今.迎江寺茶楼素食有近400个品种,以素代荤,以假乱真,造型美观,口味清爽... [安徽小吃]
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江毛水饺
“江毛水饺”的创制人江庆福,于清光绪年间在安庆小南门一带,挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉,佐以虾仁,榨菜制馅,用炖鸡汁或骨头鸡煮饺,具有皮薄、肉嫩... [安徽小吃]
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安庆糟醉鱼
“糟鱼”是中国古代民间的传统产品,早在宋太宗年间就被列为“贡品”。该产品气味芬芳、肉质红润、口感松软、保质期长。即保持了鲜活鱼的原质风味和营养成分,又不... [安徽小吃]
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“老街”豆腐干
“老街”牌豆腐干系列,具有百年生产工艺, 口味纯真、细腻,是一种低脂肪高蛋白的绿色食品,享誉省内外。( 安庆)... [安徽小吃]
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步步糕
步步糕是安徽省各地结婚常用喜糕,新娘进门时脚蹋步步糕,取其步步高升之意。合肥市发发工贸有限公司生产的香奈尔的步步糕为怀宁县特产怀宁贡糕制作。怀宁贡糕是安徽省怀宁县... [安徽小吃]
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五谷豆粑
【起源】 黄梅戏是四大国戏之一, 其发源地在安徽安庆。安庆潜山境内美丽的天柱山脚下(现国家AAAA级旅游风景区),有一条河叫天仙河,相传黄梅戏《天仙配》的故事就发生在这里。天上的... [安徽小吃]
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橡子豆腐干
【橡 子 豆 腐 干】 【橡子干】产于大别山野生植物橡树(又名栎树)的成熟果子,采用科学工艺精制而成,本品原色原味,干条均匀,鲜嫩可口,营养丰富,据《中药大辞典》记... [安徽小吃]
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方记水饺
方记水饺,是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食。方老的水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。市民不分男女老少,行人不论来自何方,均爱品尝方记水饺。如今... [安徽小吃]
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鱼虾炒辣椒
因自然生态好,大小河流、清澈见底,池塘、水库水质优良,其间野生小鱼,小虾,泥鳅,螃蟹等无公害水产,经当地村姑稍事加工,配以当地所产土辣椒,辣椒酱等或炒或蒸,色、香... [安徽小吃]
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宿松板鸭
板鸭系历史名产,纯天然绿色食品。精选优质麻鸭,运用传统生产工艺加工、腌制、露晒而成,具有造型美观,肤色乳白,肉嫩骨脆、咸味适中、腊陈芳香等特点。是宴席上的美味、馈... [安徽小吃]
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酸菜蹄膀
原料:猪后蹄1只1000克,酸菜150克。 调料:甜酒酿、料酒、盐、味精、姜、葱、八角、胡椒粉、白糖、色拉油等适量。 刀工成型:将蹄膀烧刮洗干净,入开水锅煮一下,去掉表皮水分... [安徽小吃]
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腌鲜鳜鱼
徽菜名品,俗名“臭级鱼”。制法独特,食而得异香。相传在200多年前,沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常... [安徽小吃]
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凤炖牡丹
徽菜擅长烧、炖,“凤炖牡丹”是传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅,以小火细炖,汤色奶白浓厚,鸡酥鲜而含汁,肚质软烂而醇香。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵... [安徽小吃]
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徽州圆子
徽州圆子又称“细沙炸肉”,是徽州地方的传统风味菜。这种圆子是用炒米花等原料作外皮,内包馅心油炸、烧糖汁而成。 由于糖汁透明油亮,故又名“亮光圆子”。风味独... [安徽小吃]
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鸡肉馄饨
取黄母鸡肉150克,葱白60克,将两者切细,放入调料,另取白面粉200克,制为馄饨,煮熟即可。具有补脾益胃、养颜的作用。... [安徽小吃]
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怀宁粉蒸肉
人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上... [安徽小吃]
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鸡汤水饺
原料: 面粉250克,猪肉150克,青菜80克,猪油25克,香油12克,酱油15克,精盐7克,味精2克,葱、姜末各少许,紫菜5克,鸡汤500克。 制作: 1、将菜择洗干净,剁成碎末,挤去水分;... [安徽小吃]
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腊味烧卖
材料:饺子皮、糯米、腊肉、生姜 步骤:先将糯米提前一晚上泡在冷水里面,比较容易熟;切一些腊肉,成小丁状即可(腊肉是偶自己做的酱油肉,老妈的独家配方非常好吃);将腊... [安徽小吃]
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干贝萝卜
原料:干贝…12克,绍酒…15克,白萝卜…500克,湿淀粉…10克,火腿…10克,鸡汤…300克,冰糖…1.5克,小葱末…5克 制作过程: 1.将干贝洗去浮灰,置... [安徽小吃]