上海小吃列表
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上海生煎
简介:生煎馒头是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎馒头。 特点:形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口。下半部则酥脆可口,馅重汁多,酱... [上海小吃]
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爆炒虾仁
原料: 虾仁600克,青豆150克,豆油750克(实耗75克),芝麻油10克,辣椒面5克,辣椒酱10克,鸡汤10毫升,料酒10克,精盐6克,白糖5克,蛋清1个,胡椒面1克,大葱2克,味精5克,生姜... [上海小吃]
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奉城香辣蟹
材料:(两人份) 鲜肉蟹500克一只 ,花椒碎末10克 ,辣椒油15克 ,芫茜5克 ,小红辣椒三四只, 盐10克 ,姜5克, 白糖5克 ,料酒10克 ,熟芝麻5克 ,茨粉5克。 做法: 先用刷子把肉... [上海小吃]
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招牌玉米饺
招牌玉米饺 原料:澄粉,生粉,粟米,奶黄馅。 调料:糖粉,吉士粉,猪油,青菜。 制作:奶黄拌入粟米粒作馅心。青菜榨出汁水,烧沸后加100克澄粉揉匀成绿色布置。澄粉、糖粉... [上海小吃]
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牡蛎蒸米饭
牡蛎蒸米饭 鲜香可口,营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”,100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。 原料:牡蛎 米饭 调... [上海小吃]
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糟香大拼盆
糟香大拼盆 特点:咸、鲜、香、浓、色、香、味俱全。 原料:金钱肚150克,猪舌100克,鹅肫100克,青莴笋100克,斑节虾100克,三黄鸡100克,白干100克,花生米100克,刀豆100克。 调料... [上海小吃]
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鲜美鱼片粥
鲜美鱼片粥 特点:稠糯滑溜,别具风味,鲜美可口 原料:大米稀饭250克;黑鱼片200克;姜丝5克;盐、味精、胡椒粉少许;葱花少许;芝麻油少许。 调料:1.煮粥时注意厚度,不能太... [上海小吃]
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油氽排骨年糕
油氽排骨年糕 猪大排肉佐以小而薄的年糕,经油汆、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法,分别以曙光饭店(原名小常州,号称排骨大王)和鲜得来点心店为代表,这两家都以经营排骨... [上海小吃]
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脆皮鱼丝
[原料/调料] 黑鱼皮100克,火腿25克,香菇25克,西兰花杆10克,姜、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒面适量。 [制作流程] 选用洗净的鱼皮进行涨发,涨发后切成丝,将火腿、香菇... [上海小吃]
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虫草炖全鸭
[原料/调料] 光肥鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。 [制作流程] 1.光鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅... [上海小吃]
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金山蟠桃
介绍: 1 历史渊源 金山蟠桃是具有地方特色的传统水果,为上海市金山区所特有,是上海地区乃至全中国享有盛名的特色产品。1751年(清乾隆十六年)《金山县志》记载 桃形扁似盒,... [上海小吃]
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枫泾猪
介绍: 1 基本信息 区划品种名称 枫泾猪 类别 猪 枫泾猪以沪浙交界的枫泾镇为苗猪集散地。产区地处亚热带地区,气候温和,雨量充沛,农作物产量高,是我国著名的农业高产稳产地... [上海小吃]
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南汇水蜜桃
介绍: 南汇大团蜜露桃果形近圆形,平均果重220克,因果形大有半斤桃之称(最大果重565克),可溶性固形物含量13%一14%左右,桃子味浓甜、带香味、不酸、无苦涩味,皮色黄绿,... [上海小吃]
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练塘茭白
介绍: 茭白属多年生宿根性沼泽草本植物,原产中国,是重要的水生蔬菜之一,以丰富的营养价值而被誉为水中参。 练塘茭白是一种无污染、无公害蔬菜,并含有丰富的有解酒作用的... [上海小吃]
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仓桥水晶梨
介绍: 1 简介 仓桥水晶梨产上海松江,是上海著名的水果。 2 特点 仓桥水晶梨是一种由新型的梨品种,它果实为圆球形或扁圆形,平均单果重385克,最大560克。果皮近成熟时乳黄色,... [上海小吃]
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奉贤黄桃
介绍: 1 摘要 奉贤黄桃,上海市奉贤区特产,中国地理标志产品。该区黄桃以锦香、锦园、锦绣、锦花等四个优质品种为主,具有果大、味甜、汁多的特点,荣获上海市安全优质卫生食... [上海小吃]
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凤尾鱼罐头
介绍: 凤尾鱼罐头,江苏特产。该产品产品系南通罐头厂生产的名牌产品,曾在全国质量评比中获第一名,畅销港、澳、美国等地。这种罐头鱼体带子饱满,大小均匀,排列整齐,色泽... [上海小吃]
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上海芦笋
介绍: 芦笋,又名石刁柏,北方人称之为龙须菜,是多年生,雌、雄异株宿根性蔬菜,每年4月初开始采收结束。 它在崇明东部已大量种植。 芦笋的营养成分十分丰富,使用价值很高。... [上海小吃]
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上海银鱼(猴银鱼)
介绍: 产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称面丈鱼或面条鱼,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜银鱼炒蛋,也... [上海小吃]
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虾子大乌参
介绍: 1基本信息菜谱名称 虾子大乌参 所属菜系 上海菜 所属类型 特色沪菜 2基本特点 乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓 3基本材料 乌参1只(水发后约300克),虾子(干虾米)10克,西兰... [上海小吃]