台山黄鳝煲仔饭
台山黄鳝煲仔饭 用鳝鱼来煲汤,似乎浪费了其爽口的肉质,故厨师们多在鳝饭、鳝菜中做文章。将台山特产的黄鳝鱼用水煮熟,鳝鱼去骨拆肉切成丝,拌上特制调料放在香米饭上,而香米饭恰恰是用煮鳝鱼的水煲熟,鱼香渗透其中,最后加点葱和芫茜,前后只需10分钟,这煲香浓美味的黄鳝饭便完成了。 据介绍,米一定要挑细粒、修长、带韧性、黏性不大的台山米,吃起来米饭才粒粒分明好入口。
【台山黄鳝煲仔饭】相关小吃
1. 台山黄鳝煲仔饭
2. 辣味煲仔饭
3. 冬菇滑鸡煲仔饭
4. 腊味煲仔饭
5. 冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
6. 煲仔饭
7. 台山鲜蚝宴
8. 台山粽
9. 房山黄金梨
10. 山黄杏