鸭片汤又名烩里脊片,它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片,放人碗中用鸡蛋清调和,炒锅加热后,盛入清油,不等冒烟,将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内,炒勺不断搅拌,旺火升温,即“热锅凉油”。待肉片徐徐泛大,稍变色即可出锅,去掉余油置放碗中,用白汤适量,放入锅内煮沸,加盐、姜末、葱片,盛人品碗,加上香油少许即成鸭片汤,味道鲜美。
(鸭片汤)导购
【鸭片汤】相关小吃
1. 鸭片汤
2. 玛瑙野鸭片
3. 面片汤
4. 生爆鸭片
5. 鸡片汤
本文来源:https://www.xiaochi7.com/a13029.html