螃蟹列表
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清蒸肉蟹
材料:主料:螃蟹180克,做法:1.将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜... [螃蟹]
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蟹肉粉丝煲
材料:主料:螃蟹500克,做法:1.螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端; 2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用; 3.粉丝煮熟捞出冲水沥... [螃蟹]
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葱姜炒螃蟹
材料:主料:螃蟹500克,做法:1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净; 2再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身... [螃蟹]
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蟹肉水饺
材料:主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,螃蟹150克,做法:1.将干贝洗净,放入小碗内,加入清水,上笼蒸约1小时,取出捏碎,备用;将河蟹去壳取其肉待用。 2.将白菜放入沸... [螃蟹]
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清蒸螃蟹
材料:主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。做法:①螃蟹用清水流净,放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、... [螃蟹]
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葱姜蟹
材料:主料:螃蟹450克,做法:1.将葱切段,姜切片。螃蟹洗净去内脏,留壳,将蟹改成四块,分别拍淀粉。 2.蟹块和蟹壳逐个下入油锅中,炸至淡黄色时捞出。 3.... [螃蟹]
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外婆飘香蟹
材料:主料:螃蟹500克,做法:1.将螃蟹洗净,剁成小块; 2.青红辣椒去蒂、籽洗净,切成菱形块; 3.炒锅注油烧至六成热,下入螃蟹过油,捞出控油; 4.... [螃蟹]
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海椒蒸螃蟹
材料:主料:螃蟹500克,做法:1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻; 2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,... [螃蟹]
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姜汁活蟹
材料:主料:螃蟹750克,做法:1.活蟹洗净放入盘中,入蒸锅蒸15分钟; 2.熟后取出,撬开蟹盖,蟹熬用刀背拍碎,原样盛盘中; 小诀窍 食... [螃蟹]
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麻辣肉蟹
材料:主料:鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克(两人份),做法:1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内... [螃蟹]
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川味蟹
材料:主料:蟹一斤,葱二条切碎,姜粒一匙,蒜茸一匙,豆瓣酱二匙,糖一匙,盐少半匙,茄汁二匙,水少半杯。做法:1.蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下。... [螃蟹]
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芙蓉炒活蟹
材料:主料:海蟹1200克,做法:1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。 2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟... [螃蟹]
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啤酒蟹
材料:主料:花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/2茶匙,八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。做法:(1)花蟹洗净,斩件 (2)姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去... [螃蟹]
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大食炒蟹
材料:膏蟹,姜,蒜,腐乳做法:1、把姜和蒜头剁细,加上腐乳捣成酱汁; 2、猛火烧镬下油,然后爆一下酱汁; 3、倒蟹进去猛炒一阵; 4、加葱,包尾油,... [螃蟹]
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八宝青蟹饭
材料:主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),开洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬笋丁,葱段,姜片,黄酒,盐,清汤(300克)做法:一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。... [螃蟹]
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河蟹烧年糕
材料:主料:河蟹,做法:1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟,取出改刀,年糕切片放入锅中煮熟待用,葱切末; 2、坐锅点火加底油,放入姜末煸香,放入河蟹、加料酒、鸡精、盐... [螃蟹]
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九月香辣河蟹
材料:新鲜活河蟹,盐,鲜辣椒,大葱,干辣椒,蒜瓣,麻椒,花椒,泡椒,老干妈香辣酱做法:1:把蟹洗净剥壳切两段,放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用; 2:冷油放花椒和麻椒小火炒;炒... [螃蟹]
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回味无穷的吮指香辣蟹 [蝶儿美食]
材料:主料:野生海蟹2只,西芹4段,配料:红尖椒2个,生姜,大葱,大蒜,剁椒,豆豉辣酱,花生米,熟芝麻,盐,干淀粉,鸡精,料酒,青花椒做法:将海蟹用刷子刷洗干净,打开蟹壳,去蟹腮及内脏。... [螃蟹]
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家常版葱油蟹
材料:螃蟹3个,姜,蒜末,辣椒段,盐,味精,糖,生抽,葱做法:1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟。 2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味... [螃蟹]
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家常炒螃蟹
材料:主料:螃蟹做法:1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。 2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。 3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖... [螃蟹]