汤底列表
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沙茶汤底
材料:猪骨500克,鸡骨500克,扁鱼50克,洋葱200克,黄豆芽100克,沙拉油50㏄,柴鱼片50克,水8000㏄,沙茶酱300克,细砂糖30克做法:1.猪骨、鸡骨分别洗净沥干,备用。 2.扁鱼... [汤底]
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味噌锅汤底
材料:A.白味噌100公克,红味噌100公克,酱油1小匙,酒30cc,味醂40cc,砂糖1小匙,B.柴鱼高汤适量做法:1.将材料A混合拌匀。 2.将作法1.与柴鱼高汤调拌至比味噌汤稍浓... [汤底]
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关东煮汤底
材料:柴鱼高汤1000cc,鸡骨蔬菜高汤500cc,酱油1大匙,淡口酱油50cc,酒100cc,味醂40cc,细砂糖1大匙做法:将酒烧除酒精,与其余材料混合煮开即可。... [汤底]
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拉面汤底
材料:鸡高汤块1块,水500cc,葱1根,姜1小块,酱油1/2大匙,酒1/2大匙做法:1、姜拍碎,葱拍扁,放入水中煮开后,放入鸡高汤块; 2、最后再与酱油、酒调味即可。... [汤底]
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咖哩火锅汤底
材料:柴鱼高汤900cc,酱油30cc,味醂30cc,砂糖18公克,咖哩粉2大匙做法:1、将所有材料混合煮开即可。 2、用途:可做为乌龙面的火锅汤底或拉面的汤头。... [汤底]
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海鲜什锦火锅汤底
材料:柴鱼高汤1000cc,淡口酱油55cc,味醂45cc做法:1、所有材料煮开即可熄火。 2、用途:为火锅料理的代表,不限于海鲜、鱼贝类,加入鸡肉更能提鲜美味。... [汤底]
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火锅汤底
材料:鸡骨蔬菜高汤1500cc,酒100cc,昆布20公分做法:1、酒去酒精后与高汤混合,昆布放入浸泡10分钟; 2、汤底煮开之前将昆布取出。... [汤底]
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乌龙面火锅汤底
材料:小鱼高汤900cc,鸡骨高汤400cc,淡口酱油80cc,味醂100cc做法:1、所有材料混合煮开即可。 2、用途:浓醇的汤汁与口感香Q的乌龙面最速配。... [汤底]
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麻辣汤底
材料:卤包:1两,花椒1两,陈皮0.5两,八角0.5两,丁香1两,桂枝0.5两,草果5粒,甘草1.5两,罗汉果2粒,豆蔻1两,干辣椒1两,三奈1两,辛香料:1斤,蒜头末1斤,朝天椒粉8两,细辣椒粉1斤,川椒粉200公克,辣... [汤底]
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瘦腹汤
材料:主料:1,鲫鱼1斤,芹菜4两,老姜一小块,葱半两,盐适量。2,制香附5克,香砂仁5克,淮山药3克,枳具子3克(这几样都是中药)。做法:1、将鱼去鳞清除内脏后洗干净,芹菜切段,葱切长段,药材... [汤底]
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火锅底汤
材料:主料:西红柿一大堆,洋葱小半颗做法:1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。 2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小... [汤底]
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出汁-日本料理高汤
材料:纯净水或者矿泉水----2L做法:首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火 水煮开后立即拿出昆布。 放入木鱼花。小火煮10秒,关火浸泡20秒... [汤底]
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鲜虾酸汤面
材料:鸡蛋手擀面,西红柿,酸辣椒,柠檬,虾,杏鲍菇,香菜和葱花做法:1,将西红柿剁蓉,越蓉越好。我干脆就用机器将它们打成液体状。 2,虾洗净用干淀粉和适... [汤底]
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红烧牛肉面汤底
材料:原料:牛腩600克做法:1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。 2、用温水冲洗干净牛肉备用。 3、胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,... [汤底]
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6种火锅底料
材料:芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生做... [汤底]