酥脆列表
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百花腐皮夹
材料:鲜虾250克,鲜虾仁8粒,薄豆腐皮1张,本客薯片8片,胡萝卜汁、菠菜汁各10克。调料卡夫奇妙酱50克,蛋清2只,生粉、味精各5克,盐、鸡粉各3克,色拉油1000克。做法:1、将薄豆腐... [酥脆]
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东海怪味龙头鱼
材料:龙头鱼500克。调料盐1克,味精0.5克,生粉500克,吉士粉500克,红椒粒10克,葱花10克,蒜末5克,椒盐2克,色拉油1000克。做法:1、龙头鱼分别放在案板上,从背部入刀取出中骨,将内... [酥脆]
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香橙白果芝麻虾
材料:基围虾500克,罐装白果100克,橙子片200克,黄瓜片50克。调料芝麻50克,橙汁、柠檬汁各10克,蛋黄50克,上汤30克,糖15克,味精3克,盐2克,加饭酒15克,色拉油800克,湿淀粉5克。做法:... [酥脆]
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蜜蒜汁鸡
材料:三黄鸡1只约1800克,炸蒜蓉100克,色拉油1000克。调料1、盐80克,味精80克,沙姜粉50克。2、柠蜜汁50克。3、鸡皮水:白醋200克,麦芽糖50克,红醋100克,柠檬1/2个,食粉5克,拌匀加热... [酥脆]
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威化香菜卷
材料:目鱼丁、卤熟的猪舌丁、火腿丁各150克,马蹄50克,香菜50克,威化纸10张。调料色拉油800克,盐、味精各8克,面包糠、生蛋黄、色拉酱各50克。做法:1、马蹄去皮后改刀成0.5... [酥脆]
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茶香虾
材料:基围虾500克,干铁观音8克,方包(长条形面包)50克,青、红椒各10克。调料干辣椒10克,豆豉5克,椒盐20克,色拉油1000克。做法:1、铁观音放入500克开水中浸泡30分钟后捞出茶... [酥脆]
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蒜香目鱼花
材料:大目鱼(即墨鱼)750克。调料盐3克,味精5克,鸡粉5克,蒜香粉20克,生蛋黄20克,干淀粉30克,色拉油1000克。做法:1、大目鱼洗净,在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花... [酥脆]
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炸咖喱馄饨
材料:主料薯仔2个,洋葱(小)1个(切碎),剁碎猪肉2又1/2两(约100克),馄饨皮20张,牛油1汤匙,番茄1个(切片),番芫荽少许。配料调味料:咖喱粉1茶匙,盐1/8茶匙,胡椒粉少许。做法:1、薯仔(火合)... [酥脆]
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洋葱牛肉饼
材料:主料碎牛肉12两(约480克),洋葱碎1小个量,植物牛油1汤匙,甜红椒粉1茶匙,茄汁2汤匙,打匀鸡蛋液1只量,酸辣果酱2汤匙,混合香草少许,面包糠1/2杯,苹果1个,生油4汤匙。做法:1、用... [酥脆]
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香酥韭菜角
材料:主料:春饼皮,韭菜粒做法:1、先将马蹄切碎备用。 2、然后把油镬烧热,倒入香菇粒、虾米粒爆炒至香。 3、再倒入韭菜粒和马蹄粒,加入胡椒粉、盐... [酥脆]
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猪脚圈
材料:主料:粳米粉,木薯粉,芋,红豆,生葱珠做法:1、将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀,加水调成粉浆待用。 2、猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以,但蒸熟... [酥脆]
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杂果仁奇异果饼
材料:主料薄酥皮8块,杏仁果酱1/2杯,奇异果4个,杏仁、开心果仁,榛子各1两(40克),鸡蛋1只,白糖少许。做法:1、将全部果仁研成碎粒,加入白糖搅匀,放在烤炉内烤至糖分完全溶解,汁液... [酥脆]
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怪味鲮鱼丸
材料:大鲮鱼1500克,面包粒300克,鲜腐皮100克,紫椰菜200克,芝士50克,劲霸芥辣、盐、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各适量做法:1、大鲮鱼洗净,留头、尾备用,取净肉切碎,加调... [酥脆]
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炸蒜香鱼块
材料:鱼肉750克。调料蒜汁20克,脆浆粉50克,味精4克,盐6克,色拉油1000克。做法:1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块,放味精、盐各3克腌渍5分钟。... [酥脆]
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中华回味羊
材料: 羊半只(约3000克),香莱、大葱各50克,生姜、小葱各5克,香料、调料各适量做法:1、羊处理干净,用十几种原料卤制。 2、将卤制好的羊烤至表皮呈金黄色,改刀... [酥脆]
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活虾两吃
材料:活虾500克调料绍酒30克,盐1大匙,鸡精1小匙,葱、姜汁1大匙,辣椒粉1小匙,胡椒粉适量做法:1、活虾先用盐水浸泡一会,捞出下绍酒1大匙杀菌去腥;辣椒粉与胡椒粉同混合成蘸料... [酥脆]
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金牌蒜香骨
材料:净猪排1000克,蒜末5大匙,葱、姜末适量调料八角2粒,花椒粒、五香粉各少许,料酒、盐、味精各适量做法:1、将猪排剁成块,汆烫去血水后沥干,把葱、姜、蒜和调味料一起放入... [酥脆]
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煎鳕鱼
材料:主料鳕鱼肉配料鸡蛋调料盐、味精、料酒、葱姜末、淀粉、花生油、花椒油做法:1.鳕鱼肉切16厘米长的块,加调料腌制入味。 2.将鸡蛋、淀粉调糊。... [酥脆]
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椒盐凉瓜
材料:菜式简单易做,老幼皆宜。凉瓜沾上薄脆浆炸,金镶绿肉,加上脆浆薄而透明,苦隐若现,充满迷幻之美。分量:4~6位用做法:材料 凉瓜(即苦瓜)480克,脆浆200克,蒜子(切... [酥脆]
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香酥带子
材料:带子入口鲜甜,外脆内软,金黄色脆皮包着洁白的带子肉,香气袭人,撒上风味料,更是甘香松脆。分量:8位用做法:材料 带子8粒,食用梳打粉1/8茶匙,脆浆200克,葱花少... [酥脆]