酥脆列表
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脆皮肥肠
材料:肥肠1000克,白卤汁1500克,脆皮糖浆50克做法:1、肥肠洗涤、剪开。焯水,放入白卤汁中煮至酥烂。 2、擦干水分后,浇淋脆皮糖浆,放在通风处晾干,入油锅内炸至... [酥脆]
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沙律海皇卷
材料:糯米纸24张,虾仁150克,鲜鱿丝100克,蟹柳丝100克,红萝卜丝、洋葱丝各100克,沙律酱300克,炼乳50克,面包糠150克,鸡蛋液200克做法:1、虾仁上浆; 2、上述各种丝状... [酥脆]
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香酥牛脑
材料:主料:牛脑1副约400克,发粉糊300克做法:1、牛脑加调料腌渍,入蒸笼熟,冷却后切成厚1cm的片。 2、然后裹上发粉糊,入6成油锅内炸制金黄酥脆,装盘即可。... [酥脆]
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干炸香鳗
材料:鳗鱼1条约750克,姜汁酒1/2茶匙,柱侯酱1/3茶匙,蚝油1/3茶匙,干生粉300克做法:1、鳗鱼宰杀、去骨,切成10cm的段,再剞上十字花刀。 2、再加入姜汁酒、柱侯酱... [酥脆]
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蛋白炸鲍鱼
材料:清淡高雅的日本料理,注重色调柔和自然,不会刺眼,为了保持天然风味,往往只下一点盐来提鲜调味。此菜特点是鲍鱼软滑而不带韧,粘上的食材脆而不腻,滋味可口,利用彩色脆米来带... [酥脆]
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罗兰煎饼
材料:材料培根粒、开面团、洋葱粒、鸡蛋、牛奶、黄油、盐、胡椒做法:(1)用黄油将洋葱粒、培根粒炒香;开面团擀成面皮,放入模具中烘烤成形,取出备用。 (2)鸡... [酥脆]
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意大利杏仁饼干
材料:黄油 120克、白糖 160克、鸡蛋 2个,中筋面粉320克、杏仁300克、糖粉适量做法:1、黄油软化后,加糖搅拌均匀; 2、鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀;... [酥脆]
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巧克力开心果饼干
材料:面粉300克、可可粉75克、发酵粉1勺、巧克力块150克、去皮的开心果150克、盐1勺、软化的无盐黄油75克、白砂糖225克、2个搅拌后的鸡蛋、糖粉1勺。做法:1.先将烤箱加热... [酥脆]
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煎鸡茸虾排
材料:主料:大虾1个,鸡茸50g,圆葱碎5g,西芹碎5g,鸡蛋1个,面包渣50g,面粉50g做法:1、将大虾去头、壳、虾线,从中间剖开后制成虾排。 2、然后用盐、胡椒粉、圆葱碎、... [酥脆]
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奶酪烤虾
材料:奶酪30g、大虾3只(220g)、口蘑3个、炸土豆松20g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油15g。做法:将大虾去头、虾线、从腹部刨开,用盐、胡椒粉腌制后放上口蘑淋上奶酪烤... [酥脆]
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炸虾排
材料:主料:大虾2只170g,鸡蛋1个,煮胡萝卜条l 5g,炸土豆条10g,渍紫菜丝10g,煮青豆15g,面包渣50g,面粉50g,圆葱碎5g,西芹碎5g做法:1、将大虾去头、虾线、壳从中间刨开,做成虾排,用... [酥脆]
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炸苹果圈
材料:苹果2个、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、调料盐1g、橄榄油20g做法:1、将苹果去皮、用曲水泡一段时间; 2、把苹果切圆片后,蘸上面粉,拖蛋液,蘸面包渣后待... [酥脆]
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炸鹿肉
材料:主料:鹿里脊肉180g,面粉50g,面包渣50g,圆葱碎5g,西芹碎5g,鸡蛋1个,炸土豆块5g,苹果3g,煮胡萝卜条10g做法:1、鹿里脊肉拍刀拍松,用俄力冈、圆葱碎、西芹碎、腌制后,用刀修成... [酥脆]
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炸香蕉
材料:香蕉3根,鸡蛋2个,面粉20g,淀粉20g,椰汁50ml,三花淡奶30ml,糖40g。做法:1.将每根香蕉分别竖着切成两半,再横着切1刀备用。 2.将鸡蛋分出鸡蛋黄,加入面粉、淀... [酥脆]
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泰式排档炸鱼
材料:罗非鱼1条,盐适量,玫瑰露酒适量,鱼露2茶匙,蒜末1茶匙,香菜末1茶匙,辣椒末半茶匙,糖1茶匙,柠檬汁1茶匙。做法:1. 罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。... [酥脆]
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紫菜虾饼
材料:虾肉300克,春卷皮(圆形)2张,紫菜2片,米粉干300克,鸡蛋白1只,生油、酸梅酱各适量。调味料:生粉1茶匙,盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙,胡椒粉适量。做法:(1)虾肉搅碎,加入调味料,再加... [酥脆]
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芥末虾与麦香虾
材料:原料:虾2只,绿叶生菜10克,紫叶生菜5克,茴香苗5克,水晶菜5克,豆苗3克,麦片20克。调料:卡夫酱 10克 炼乳 5克 青芥末粉 3克 盐、糖、生粉 少量 黑醋 30克 咖喱粉 2克做法:... [酥脆]
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三色吉利鳕鱼排
材料:原料:鳕鱼3片、面包3片、火腿茸15克、葱花6克、黑芝麻少许、蛋黄3个。鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻 少许、蛋黄 3个调料:盐 5克、鸡精 5克... [酥脆]
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脆皮法国鹅肝配珍菌
材料:法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克。调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克。做法:1、鹅肝入沸... [酥脆]
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炸鸡茸丸
材料:鸡肉糜120克,洋葱碎2汤匙,蒜茸1茶匙,红椒粉去茶匙,盐少许,胡椒粉少许,面粉3汤匙,鸡蛋1只,面包糠60克,橄榄油(油炸用)约500毫升,蛋黄酱100毫升,小南瓜2个。做法:(1)鸡肉糜、... [酥脆]