酸甜列表
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双味太极里脊丝
材料:用料主料:猪里脊肉400克配料:红辣椒1只、韭白5克、鹌鹑蛋2只、红绿樱桃 各1枚、鸡蛋清2个、香菜20克调料:植物油1000克(实耗150克)、湿淀粉50克、葱20克、香油少许... [酸甜]
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雪中送炭
材料:黄鳝富含卵磷脂,对人有重要的健脑作用;鸡蛋清富含天然抗氧化物质,有健肤的功能。成菜创意大胆,尤其是燃酒上桌,给人以新颖、热烈之感。鳝肉酥香,蛋清松脆,酸甜麻辣咸五味皆... [酸甜]
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脆皮西红柿
材料:西红柿味美价廉,红艳酸甜,营养丰富。脆皮西红柿外脆里嫩,外金里红,酸酸甜甜,老少皆宜。主料西红柿调料面粉 泡打粉 淀粉 精盐 味精 色拉油做法:1.西红柿去皮,切片... [酸甜]
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包公鱼
材料:净鲫鱼700克,藕片200克,葱段、姜片各25克,酱油、醋各225克,冰糖40克,绍酒135克,芝麻油50克。做法:1、将净鲫鱼沥干水放入盘内,加酱油70克,绍酒30克,葱段、姜片各10克(拍... [酸甜]
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葡萄鱼
材料:带皮青鱼肉350克,鸡蛋1个,面包屑75克,葡萄汁(酿酒原汁)100克,葱段、姜片各15克,精盐2克,白糖100克,白醋30克,湿淀粉10克,芝麻油750克。做法:1、将鱼肉皮朝下放在案板上,修... [酸甜]
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纸锅虫草牛儿仔
材料:牛儿仔250克,冬虫夏草4条,西红柿120克。调料:盐5克,味精8克,鸡精5克,葱段15克,色拉油30克。做法:1、牛儿仔洗净,去掉脏物,入沸水中大火汆1分钟,捞出放入锅内加水大火煮10... [酸甜]
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秘制香茅虾
材料:鲜虾仁300克,泰国香茅(可用普通香茅代替)30克,黄瓜、洋葱粒各10克。调料李锦记鸡酱30克,盐4克,味精6克,白糖3克,胡椒粉2克,色拉油500克,鸡蛋清1个,生粉25克,法香3克,红椒圈2克。... [酸甜]
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糟香竹笋
材料:鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克,清水300克,精盐20克,冰糖(或白糖)100克,红醋30克。做法:1、将新鲜小竹笋去壳洗净,在沸水中中火煮8分钟,取出用清水浸泡1天,期间换水3... [酸甜]
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双笋色拉
材料:春笋300克,玉米笋80克。调料盐2克,味精、鸡精各1克,沙拉酱30克,炼乳20克,果酱10克。做法:1、春笋洗净,去皮后放入沸水中大火汆2分钟,取出后放入冷水中过凉,然后将春笋切... [酸甜]
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金龙戏玉珠
材料:主料:河鳗1条(约750克),海鳗1条(约750克),胡萝卜150克,菜芯150克,小西红柿2个。调料:清汤60克,蛋清50克,味精8克,鸡汁酱100克,番茄汁50克,盐8克,色拉油750克,澄粉30克,生粉20克,湿淀粉5... [酸甜]
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蟹酿橙
材料:主料:甜橙10个(约1000克),湖蟹200克,白菊花(干)10克,玻璃纸10张。调料:米醋10克,姜末3克,香雪酒(香雪酒:口味鲜甜,醇厚,无异味)15克,白糖8克,精盐5克,香油20克。做法:1、甜橙洗净... [酸甜]
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杭州虾爆鳝
材料:主料:鳝鱼200克,虾仁50克。调料:盐、味精5克,糖醋汁30克,色拉油500克,生粉15克,鸡蛋清10克,红椒丝5克。做法:1、虾仁洗净,放入盐、味精各2克,生粉、鸡蛋清码味上浆,腌渍20... [酸甜]
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梅林里脊
材料:猪里脊肉200克,蛋清2个,番茄沙司150克调味料味精、酱油、白糖、盐、醋各少许,料酒、水淀粉、面粉各适量做法:1、里脊肉洗净切成大片,用刀平拍后再用虚刀来回排剁,然... [酸甜]
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香包拉蛋卷
材料:鸡蛋8个,牛肉300克,香菜50克,芦笋150克,红辣椒圈适量调料甜面酱、糖、鸡汁酱、味精各少许做法:1、鸡蛋制成蛋皮,待用。 2、牛肉切丝,用甜面酱加糖、味精炒... [酸甜]
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橙汁鸡中翅
材料:鸡中翅300克,橙汁适量调料浓汤、酱油、蚝油、糖、味精各少许做法:1、鸡中翅焯水洗净。 2、浓汤调味,入鸡中翅煨至成熟,装盘。 3、橙汁勾芡,... [酸甜]
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西湖醋鱼
材料:草鱼1条(约750克)调料酱油100克,糖100克,醋150克,胡椒粉、姜各少许做法:1、草鱼宰杀,洗净剖成两瓣,剞刀,待用。 2、锅内加水、姜煮沸,入草鱼养熟装盘。... [酸甜]
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兰花双脆
材料:烟肉100克,早餐肠200克,芥蓝300克调料番茄酱200克,白醋50克,盐10克,味精少许,糖20克做法:1、早餐肠、芥蓝分别切成3厘米的长条,两头切十字花刀,卷上烟肉卷。... [酸甜]
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茄汁珊瑚肉
材料:里脊肉350克,白萝卜1个,琼脂、绿色素各适量调料番茄酱150克,糖50克,盐10克,白醋50克,味精适量做法:1、把里脊肉切成4厘米长、1厘米厚的片,当中再切开,成蝴蝶片,再切成细... [酸甜]
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鸡汁焗鳕鱼
材料:银鳕鱼300克调料淀粉、盐、鸡汁酱、白醋、糖、味精各少许做法:1、将银鳕鱼切成长方块,加盐腌渍,拍粉。 2、银鳕鱼入油锅炸至金黄,沥干油装盘。... [酸甜]
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铁板虾球
材料:用料主料:大明虾1000克配料:青椒丝、红椒丝、洋葱丝、黄椒丝调料:番茄沙司、绍酒、白糖、醋、葱末、姜末、精盐、芥末、醋辣酱、精炼油、干淀粉做法:1、油烧热,葱、... [酸甜]