闽菜食谱列表
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枸杞龙虾
材料:用料主料:活龙虾750克配料:枸杞、淀粉、蛋清调料:陈年花雕酒、精盐、味精、麻油做法:1、枸杞洗净后用花雕酒浸泡4小时。 2、龙虾从背部剪开,取肉切成球,... [闽菜食谱]
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锦炒面线
材料:用料主料:上等面线300克配料:猪瘦肉、大虾、净冬笋、红萝卜、韭黄、水发香菇、干扁鱼、干葱凋料:精盐、味精、绍酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟猪油做法:1、锅置微... [闽菜食谱]
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盐水小管
材料:用料丰料:本港小管(小鱿鱼)500克调料:精盐、芥末、辣椒酱、陈醋、姜、葱做法:1、将小管洗净,姜切丝,葱切段待用。 2、热锅加入适量水,放入精盐、姜丝、葱... [闽菜食谱]
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沙茶肉串
材料:用料主料:猪里脊肉300克配料:酸萝卜、香菜调料:沙茶酱、香油、胡椒粉、咖喱粉、精盐、味精、白糖做法:1、将猪里脊肉切成长方片,用咖喱粉、沙茶酱、精盐、味精、白... [闽菜食谱]
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春明蟳盒
材料:用料主料:肥膘肉300克、肉蓉150克、�膏15克、虾胶l00克配料:水发冬菇、荸荠、香菜、鸡蛋、生粉调料:精盐、味精、胡椒粉、姜汁、白糖、白酒、蚝油、葱、姜、花生油做... [闽菜食谱]
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金翅玉蝶
材料:用料主料:煨好的鱼翅500克、东星斑鱼肉250克配料:金华火腿、清江菜花、鸡蛋调料:鸡汁、精盐、味精、淀粉、姜、葱、高汤做法:1、东星斑鱼取肉,切双飞刀成蝴蝶片,用蛋... [闽菜食谱]
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香芋金钩爪
材料:用料主料:猪蹄尖800克配料:水发虾米、芋泥、西兰花、香菇调料:老抽、味精、冰糖、花生油做法:1、将猪蹄尖刮干净,放汤锅煨透取山,剔去骨头,填人芋泥。每个蹄尖贴垫香... [闽菜食谱]
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酥皮咖喱牛腩
材料:用料主料:牛腩600克配料:面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱调料:姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱... [闽菜食谱]
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加力鱼炖白菜
材料:用料主料:净加力鱼600克配料:包心门菜、青蒜白调料:葱、姜、精盐、味精、干淀粉、胡椒粉、花生油做法:1、白菜叶过油、焯水,去叶留茎,修整成长方形。姜切丝,青蒜白、... [闽菜食谱]
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煸羊仔排
材料:用料主料:鲜羊仔排750克配料:红辣椒、青辣椒、洋葱、野山椒、小米椒末调料:姜、蒜、草果、桂皮、八角、花椒、香叶、烧汁、美极酱油、鸡粉、味精、蜂蜜、花生汕做法... [闽菜食谱]
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珠帘东星斑
材料:用料主料:净东星斑750克配料:鱼蓉、荸荠、肥膘肉、虫寻黄、蛋清、干葱、红辣椒、芥菜调料:姜、蒜头、精盐、味精、胡椒粉、白醋、湿淀粉、鸡油、上汤、花牛油做法:... [闽菜食谱]