豆沙煎堆仔
材料:
糯米粉 (glutinous rice flour) 1杯 (110g左右)
做法:
1). 把糯米粉,糖,梳打粉和牛奶混合均匀,揉成柔软如耳垂的面团;
2). 把红豆沙分成8等份。将面团也分成8小份,搓圆后压扁,包入红豆沙;
3). 搓成圆球,在冷水里滚一下,表面粘满芝麻;
4). 锅中油热后,放入煎堆,中火炸2-3分钟,捞出。然后入油锅复炸1分钟至金黄,放在垫有厨纸的碟子上,吸取多余油分即可。
豆沙煎堆仔
材料:
糯米粉 (glutinous rice flour) 1杯 (110g左右)
做法:
1). 把糯米粉,糖,梳打粉和牛奶混合均匀,揉成柔软如耳垂的面团;
2). 把红豆沙分成8等份。将面团也分成8小份,搓圆后压扁,包入红豆沙;
3). 搓成圆球,在冷水里滚一下,表面粘满芝麻;
4). 锅中油热后,放入煎堆,中火炸2-3分钟,捞出。然后入油锅复炸1分钟至金黄,放在垫有厨纸的碟子上,吸取多余油分即可。
水饺豆沙煎饼
材料:
水饺皮20张,豆沙1杯,柠檬皮末1大匙,水1大匙
做法:
(1)将豆沙及柠檬皮末先搅拌均匀,再分成10等份,每一份都揉成小圆球备用。
(2)取1张水饺皮,将1份豆沙放在中间,水饺皮周围涂上少许水,上面再盖上另一张水饺皮,将豆沙馅稍微压平,皮的周围捏紧,再摺出花边,依序做好10份。
(3)平底锅预热,加入少许沙拉油,再将水饺豆沙饼放入,煎熟至两面成金黄色,即可盛入盘中食用。
水饺豆沙煎饼
材料:
水饺皮20张,豆沙1杯,柠檬皮末1大匙,水1大匙
做法:
1.)将豆沙及柠檬皮末先搅拌均匀,再分成10等份,每一份都揉成小圆球备用。
2.)取1张水饺皮,将1份豆沙放在中间,水饺皮周围涂上少许水,上面再盖上另一张水饺皮,将豆沙馅稍微压平,皮的周围捏紧,再摺出花边,依序做好10份。
3.)平底锅预热,加入少许沙拉油,再将水饺豆沙饼放入,煎熟至两面成金黄色,即可盛入盘中食用。
紫薯豆沙煎饼
材料:
把备货v
做法:
紫薯豆沙煎饼——粗粮细作收藏夹 QQ空间新浪微博人人网开心网豆瓣网 百度搜藏 转发网址
看茶,上一道简单的小点心~~ 添加了很多的紫薯,这个饼不会像全部都是糯米做的那么不好消化 吃起来香甜可口,软糯Q绵~~
粗粮细作,让我们变着花样吃、吃得更健康~~
【紫薯豆沙煎饼】(10个)
【用料】
紫薯200克
白糖20克
黄油15克
糯米粉70克
豆沙馅150克(用料仅供参考,请根据实际情况调整)
【做法】
1、紫薯蒸熟趁热加入白糖、黄油用叉子压成泥
2-3、放入糯米粉拌成面团
4、把豆沙馅分成每个约15克左右大小备用
5、把面团分成每个约30克的小面团
6、像包汤圆一样一个面团包入一个豆沙馅
7、轻压成扁饼状
8、平底锅内放一大勺油烧至温热,把饼一个个放入
9、小火慢煎至两面金黄
紫薯是这几年大家的新宠,跟它的同门兄弟红薯一样 富含膳食纤维,可以帮助消化,是我们体内环保的佳品 除了直接蒸煮着吃,紫薯可以变化的花样也很多 在各种面食中添加,既丰富了色彩又增加
简易豆沙煎饼
材料:
低粉100g,豆沙,鸡蛋1枚,融化黄油15g,蜂蜜35g,牛奶60ml,香草精适量,泡打粉4g,糖桂花
做法:
1.鸡蛋打散
2.加入融化的黄油和蜂蜜搅拌均匀
3.加入牛奶和香草精拌匀
4.筛入低粉和泡打粉
5.用打蛋器搅拌均匀
6.待面粉完全和液体融合,平底锅烧热,抹上少量色拉油,用勺子挖一勺面糊放入锅中,煎至表面布满起泡,翻面再稍微煎一会儿,时间约为煎正面的1/3煎好的面饼稍微晾凉,挤上豆沙,表面淋上糖桂花即可开吃
芝麻炸煎堆
材料:
糯米浆900公克,莲蓉450公克,白芝麻30公克
做法:
1.将糯米浆搓揉至柔软,再将糯米浆分成每个约60公克大小备用。
2.将每个成品60公克的糯米浆拍平,包入30公克的莲蓉馅。
3.再将完成品沾上少许的白芝麻。
4.热油锅放入作法3完成品,炸成至金黄色即可捞起沥干。
煎堆
材料:
糯米500,白糖550克,鲜椰丝500克,花生仁150克,芝麻200克,糖冰肉100克,熟菜油500克。
做法:
1.将鲜椰丝放入大碗中,下适量白糖拌匀,腌制12小时成糖椰丝;将芝麻洗净,炒至香熟并碾碎;花生仁炒熟,碾成碎粒;糖冰肉切成细粒。将上述各料混合拌匀制成馅。
2.将糯米洗净,用清水浸泡4小时后磨成细浆,装入干净布袋后压干水分,取出加入剩余白糖,揉匀制成糯米皮料。
3.将糯米皮料下剂,每个剂子揉压至薄,包入馅,再揉成球团,外表均匀粘上芝麻后放进热油锅中,炸至鼓胀成圆球形,色金黄时捞出即成。
红豆沙年糕羹
材料:
赤豆150克,手指年糕100克,冰糖,水淀粉适量
做法:
1 赤豆洗净后用清水浸泡4小时,手指年糕切成丁;
2 浸泡后的赤豆放锅里,加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂;
3 把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状;
4 将豆沙糊倒入锅里煮开,倒入年糕丁和冰糖,小火煮至冰糖溶化,年糕软糯;
5 用少许水淀粉勾薄芡即可。
红豆沙
材料:
红豆,白糖,清水
做法:
1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时,这样可以减少后面煮豆子的时间。
2.将红豆放入锅中,加适量清水用大火煮开,然后转小火将豆子煮烂。
3.如果一开始在锅中加入的水太多的话,可以倒掉多余的水分,边搅拌边将红豆碾碎。
4.豆子碾碎之后加入白糖。
5.加入白糖后会变稀,将多余的水份熬干即可。
豆沙吐司卷
材料:
吐司片,豆沙馅,辅料:芝麻,蛋液
做法:
1. 吐司片切掉四边.
2. 将豆沙摆放于一端,将吐司片包裹豆沙卷起,切去多余吐司.将封口处涂抹适量蛋液,粘紧.
3. 将吐司卷两头各蘸少许蛋液,再粘上芝麻.
4. 锅中足量油,烧至八成热,下入吐司卷,炸至颜色均匀即可出锅.
小诀窍
1.豆沙馅儿,可根据口味选择各种喜欢的馅儿.
2.吐司卷,除了蛋液是生的,其他都是熟的,所以炸制时需要高温快炸,以免吸收太多油份