鱼片炒青蔬
材料:
去骨鱼片，料酒，盐，白胡椒，芡粉，雪豆，胡萝卜，香蒜，姜。
做法:
1.去骨鱼切成片，与料酒，盐，白胡椒，芡粉调匀，用煎锅煎到上色，装盘，备用。
2.飞水雪豆，胡萝卜片，空水，备用。
3.热锅，上油，爆香蒜粒姜末，炒香大干片，加盐调味，加入雪豆，胡萝卜，炒匀，最后加入鱼片，装盘就可。
鱼片炒青蔬
材料:
去骨鱼片，料酒，盐，白胡椒，芡粉，雪豆，胡萝卜，香蒜，姜。
做法:
1.去骨鱼切成片，与料酒，盐，白胡椒，芡粉调匀，用煎锅煎到上色，装盘，备用。
2.飞水雪豆，胡萝卜片，空水，备用。
3.热锅，上油，爆香蒜粒姜末，炒香大干片，加盐调味，加入雪豆，胡萝卜，炒匀，最后加入鱼片，装盘就可。
肉片炒青椒
材料:
主料：青椒200克，瘦猪肉100克，
做法:
1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。
2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。
肉片炒青椒
材料:
瘦肉50克，青椒100克，植物油10克，酱油2克，白糖2克，精盐1克，水淀粉3克。
做法:
将青椒择洗干净，切成1.5厘米宽的条，再斜刀切成象跟块。锅内烧热油，下入肉片，煸炒出香味，加入酱油、白糖、精盐，随即投入青椒，不断煸炒，青椒断生后，淋入水淀粉即可。
豬腩片炒青尖椒
材料:
豬腩片300克，青尖椒3隻，蒜子1粒
做法:
1、猪腩片在鍋爆香至半熟，即下适量糖、雞汁、酒及醬油等，見熟即起備用。
2、青椒去蒂洗淨，切段，放鍋乾煎会儿，下点油及鹽、小量醋、水，再放入巳熟的猪腩肉翻炒1分鈡即可上碟。
薑片炒青江菜
材料:
薑片5片
做法:
1、锅中下油，下薑片、红萝卜、香菇 一起爆香。
2、下盐巴，下青江菜炒匀，下料酒(不加水)
3、下勾芡汁拌均匀就是简单的薑片炒青江菜啦！吃起来比用蒜蓉炒青江菜更有味。
薑片炒青江菜
材料:
5片薑片
做法:
1.锅中下少许油，下薑片，胡萝卜，香菇爆香，
2.下盐巴，下青江菜，下料酒，拌匀
3.下玉米粉水勾芡，拌匀即可。简单吧
鱼片炒鲜笋
材料:
罗非鱼1斤，竹笋适量，辣椒，莴笋，胡萝卜，姜，蒜，盐，生抽，鸡精
做法:
1.将罗非鱼起肉切片。
2.拌上生粉走油待用。
3.竹笋切好汆水待用。
4.起油锅，爆香姜蒜，将切好的莴笋、辣椒、胡萝卜及竹笋炒熟，然后下鱼片，沿锅边溜点水，加盐、生抽、鸡精调味就好。
柴鱼片炒山苦瓜
材料:
山苦瓜200公克，柴鱼片15公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.山苦瓜洗净切片；蒜头切片。
2.煮一锅水，将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。
芥兰鱼片炒面
材料:
A.港式生面150公克，鱼肉片200公克，姜片20公克，葱2根，B.芥兰菜6棵，草菇60公克，笋片30公克，胡萝卜片30公克，A.高汤250㏄，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，B.太白粉1+1/2小匙，水15㏄，C.香油1小匙，D.太白粉1小匙，蛋白1/2个，盐少许
做法:
1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
2鱼肉片以调味料D抓拌均匀；葱切段；调味料B调匀成太白粉水备用。
3取一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。
4另起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。
芥兰鱼片炒面
材料:
港式生面150公克，鱼肉片200公克，姜片20公克，葱2根，芥兰菜6棵，草菇60公克，笋片30公克，胡萝卜片30公克，高汤250㏄，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1/2小匙，白胡椒粉少许，太白粉1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2个，盐少许
做法:
1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
2.肉片以调味料D抓拌均匀；葱切段；调味料B调匀成太白粉水备用。
3.一中华锅，放入适量油至能淹过鱼片的高度，以中火烧热，放入鱼片稍微过油后即捞起，沥干油份备用。
4.起一锅以小火爆香姜片、葱段，转中火，再放入材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再加入作法3的鱼片并以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。