蚂蚁上树
材料:
干粉丝200克，猪肉末50克，高汤250ml(或用水代替)，豆瓣酱1汤匙，蒜茸1茶匙，生抽酱油少许，葱1根、姜末1茶匙，（花椒油）
做法:
1.把粉丝用冷水泡软，滤干待用。(*泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)切葱花。
2.炒锅烧热，加油1汤匙，下肉末煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香。
3.加入高汤，放入粉丝，用筷子翻炒粉丝，加入少许酱油上色。
4.转小火煮至汤快要干的时候，加点花椒油和剩下的葱花，翻匀即可出锅。
蚂蚁上树
材料:
绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，香葱碎适量，料酒1大匙，四川红油豆瓣酱2/3大匙，生抽1/2大匙，高汤或清水2/3杯
做法:
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
小诀窍
1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲.
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好.
蚂蚁上树
材料:
植物油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克
做法:
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
小诀窍
1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。 2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。 3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。
蚂蚁上树
材料:
粉丝，肉末，姜末，蒜蓉，葱花，盐，生抽
做法:
1.粉丝一包，在冷水中泡十五分钟。
2.肉末事先炒香，再切成细细的肉糜。
3.油锅烧热（油适量多点），爆香姜末和葱花，倒入泡好、沥干水份的粉丝，大火快速翻炒，炒时加少许食盐，生抽，再倒入事先炒香切碎的肉末，拌炒均匀，出锅前洒少许葱花，即可。
小诀窍
在做这道蚂蚁上树的时候，如果在做菜时直接炒肉末，很容易会把肉末炒成一块块的，不均匀，不像“蚂蚁”，所以我喜欢在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎，最后再拌炒在菜里，这样卖相和口感都会好很多
蚂蚁上树
材料:
粉条，肉末50克，蒜蓉
做法:
1.粉丝先在开水中煮至八成熟后，捞出；过冷水，沥干水份，备用。
2.油锅烧热，下蒜蓉，爆香；加入肉末，炒至肉粒呈金黄颜色。
3.倒入已煮过，沥干水份的粉丝，与肉末一齐翻炒三至五分钟；此时加适量精盐，以及生抽，上色并调味；即可出锅。
蚂蚁上树
材料:
粉丝，肉馅，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，盐，淀粉
做法:
1.材料准备~
2.肉馅要提前味好，粉丝用热水泡开以后切几段~肉馅用料酒，胡椒粉，盐和淀粉先味20分钟.
3.开始做蚂蚁上树~先把葱姜蒜末扔锅里爆锅~
4.再加入味好的肉馅一起炒熟~
5.放入粉丝加调料翻炒~
6.一定要加豆豉辣酱~
7.搞定了~
小诀窍
1.肉馅要提前味好,粉丝用热水泡开以后切几段~ 2.一定要加豆豉辣酱~我用的是李锦记的,很好用,很多菜都可以用到~
蚂蚁上树
材料:
粉丝1束，碎米芽菜1包，猪肉少许，豆豉少许，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，冰糖适量
做法:
1.粉丝用清水浸软。
2.碎米芽菜洗净。
3.猪肉洗净后切碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.豆豉洗净后用勺子压碎。
5.锅内放少量油，烧热后加入姜末、蒜末、葱末，爆香后加入猪肉碎翻炒。
6.加入碎米芽菜炒匀，加入适量清水及冰糖，然后盖上锅盖焖2分钟。
7.加入粉丝，汁收时加入豆豉。
8.翻炒后加入葱末炒匀即可。
蚂蚁上树
材料:
粉丝，香菇，肉末，小尖椒，郫县豆瓣酱
做法:
1.香菇和尖椒切成小粒，粉丝用热水泡软，葱姜蒜切末；
2.起油锅，下姜蒜末爆香，再把肉末放进去炒至变色；
3.加香菇和尖椒粒一起炒；
4.这时，烹料酒，加一勺豆瓣酱，转小火炒出香味；
5.泡软的粉丝放进去，加适量热水，稍煮；
6.等汤汁差不多时，加鸡精和葱花，翻炒出锅。
小诀窍
因为郫县豆瓣酱是很咸的，所以做这个菜时就不要另外加盐了。但是可以加点老抽调颜色，加点白糖提鲜，把热开水换成高汤，就更完美啦。
地球人都知道的一道菜------蚂蚁上树
材料:
粉丝，瘦肉，姜，蒜，老抽，海鲜酱，料酒
做法:
1.粉丝用温水泡发
2.瘦肉剁末，加入姜，蒜末，少许料酒和老抽拌匀
3.热油锅，爆香姜蒜末
4.下肉末翻炒均匀
5.最后倒入发好的粉丝，倒入适量的海鲜酱和老抽，最后加适量清水煮开，收干汤即可。喜欢的话，可滴上少许醋
蚂蚁上树
材料:
粉丝100克，猪肉馅50克，蒜末、葱花、姜末、豆瓣酱适量，酱油一勺，白糖5克，水、盐少许
做法:
1.原料：粉丝100克（买的那个两卷），猪肉馅50克（多点少点也无大碍），蒜末、葱花、姜末、豆瓣酱少许，酱油一勺，白糖5克，水、盐少许。
2.在锅中烧开水，放入粉丝，煮透捞出，沥干水分。粉丝一定要买好点的，要是一煮就烂，那你这盘菜就不能成功了。葱切碎，姜、蒜切末，胡萝卜切丝（胡罗卜丝是为了好看的，你也可以切红椒丝或绿葱丝等）备用。
3.锅内倒油，放入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后放入肉末炒散。
4.加入少许水，加入豆瓣酱、酱油、白糖、盐（根据自己口味加少许，因为有酱油和豆瓣酱，所以要少加，口味不重的不加盐也可以），最后加入粉丝收汁，放入切好的胡萝卜丝，加入香油和味精即可出锅。
蚂蚁上树
材料:
冬粉200公克，大白菜丝80公克，猪绞肉80公克，香菇末30公克，虾米末15公克，蒜末20公克，姜末10公克，辣椒末10公克，葱花适量，酱油膏1小匙，辣椒酱2大匙，乌醋1小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，水250㏄，香油适量
做法:
1.将冬粉浸泡在冷水中至软化，捞出沥干，备用。
2.将大白菜丝放入滚水中汆烫至软化，捞出沥干，备用。
3.热油锅，放入香菇末、虾米末、蒜末、姜末、辣椒末以小火爆香，再放入猪绞肉炒散后，加入所有调味料与作法1的冬粉及作法2的大白菜丝，改以中火煮至收汁，再淋上香油即可。