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燕麦蛋糕

时间:2021-01-28  2021-01-28  蛋糕  手机阅读
燕麦蛋糕 做法
   材料:
   1 杯老人牌燕麦
  
   做法:
  

  先把燕麦加入热水泡大约20分钟。

  先把红糖和butter搅拌匀,然后鸡蛋先下一只,搅拌至奶油状,然后再下另一只,也搅拌至奶油状。

  然后下豆蔻粉和盐,把面粉筛入,搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦,再中速搅拌至顺滑就好了。

  搅拌的时候把烤箱预热至350 F (175 C)。

  倒入一个抹上油的8x8寸烤盘里,入烤箱烤35-40分钟,至表面金黄色就可以了。


  

迷你胡萝卜燕麦蛋糕

迷你胡萝卜燕麦蛋糕做法
   材料:
   泡打粉0.5大匙,亚麻籽末1大匙,糖1大匙,月桂粉0.25小匙,辣椒粉0.06小匙,玉米粉0.25杯,盐适量,全麦面粉0.25杯,胡萝卜丝儿1杯,鸡蛋1个,杯牛奶0.25杯,干燕麦0.75杯,银耳羹0.75杯
  
   做法:
  

  1.把干的原料放在一个容器中和匀;

  2.把燕麦、银耳羹和牛奶放在一起用微波炉或是奶锅煮到要开没开的程度。然后凉凉到微热才能使用(这是燕麦也泡得软涨了);

  3.鸡蛋打散后和胡萝卜丝放在一起倒入盛有干原料的容器里;把银耳燕麦也倒入;

  4.用橡皮勺或是筷子把材料都混匀,但是不要顺时针用力搅动;如果太干的话可以加点牛奶,如果太稀的话可以加些生燕麦,总之最后应当是比较稠的面糊而不是面团或;

  5.烤箱预热200摄氏度(400华氏);把面糊倒入7个玛芬纸杯或是玛芬模子(装2/3满就好),入烤箱烤22-25分钟就好(或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准)。

  6.没有烤箱的朋友,可以用一个6寸或8寸的不粘平底锅,抹少许油(可以是黄油)在锅底,中火加热後倒入面糊,盖上盖子用小火烤制7、8分钟,翻个面再烤5分钟至两面金黄(或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准)。

小诀窍

  1、银耳羹就是透天做好的银耳,要用电褒锅炖12小时以上银耳才会特别烂,整个银耳的汤都回变成冻儿一样的感觉。银耳的作用在这里就是替代油的,让整个燕麦湿湿软软的。 2、辣椒粉是一个特别增色的调味品,放得特别少所以并不会在吃的时候觉得狠辣,但是又有一点丝丝缕缕辣的感觉,和月桂粉在一起效果特别好。还有,记得吗,辣椒粉可以加速新陈代谢,是“减肥食物清单”中的一员,月桂粉也是加快新陈代谢的好成分。 3、燕麦之所以不用速食的有两个道理:1)越原始的加工越少的粮食营养保存越好,纤维也比较丰富;2)要燕麦的口感,粗中有


  

粗纤维燕麦蛋糕

粗纤维燕麦蛋糕做法
   材料:
   高筋面粉255公克,全麦面粉100公克,糖粉255公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,奶油350公克,麦芽糖100公克,盐7公克,牛奶70公克,葡萄干100公克,燕麦150公克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

  2.高筋面粉、全麦面粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

  3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、麦芽糖与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白,且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

  4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,再加入葡萄干、燕麦搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

  5.将面煳盛入烤模中至约7分满,撒上适量份量外的燕麦,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。


  

燕麦蛋糕

燕麦蛋糕 做法
   材料:
   1 杯老人牌燕麦
  
   做法:
  

  先把燕麦加入热水泡大约20分钟。

  先把红糖和butter搅拌匀,然后鸡蛋先下一只,搅拌至奶油状,然后再下另一只,也搅拌至奶油状。

  然后下豆蔻粉和盐,把面粉筛入,搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦,再中速搅拌至顺滑就好了。

  搅拌的时候把烤箱预热至350 F (175 C)。

  倒入一个抹上油的8x8寸烤盘里,入烤箱烤35-40分钟,至表面金黄色就可以了。


  

燕麦蛋糕 (Oatmeal Cake)

燕麦蛋糕 (Oatmeal Cake)做法
   材料:
   1 杯老人燕麦
  
   做法:
  

  先把燕麦加入热水泡大约20分钟。

  先把红糖和butter搅拌匀,然后鸡蛋先下一只,搅拌至奶油状,然后再下另一只,也搅拌至奶油状。

  然后下豆蔻粉和盐,把面粉筛过,搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦,再中速搅拌至顺滑就好了。

  这个时候把烤箱预热至350 F (175 C)。

  倒入一个抹上油的 8x8寸烤盘里,入烤箱烤 35-40分钟,至表面金黄色就可以了。

  这个蛋糕表面和边边有点Chewy,很特别很好吃。


  

难度为0的燕麦蛋糕

难度为0的燕麦蛋糕做法
   材料:
   1 cup 燕麦
  
   做法:
  

  1.先把燕麦加入热水泡大约20分钟。

  2.糖和butter搅拌匀,然后放鸡蛋一个,搅拌至奶油状,然后再放另外一个鸡蛋,也搅拌至奶油状。

  3.然后放豆蔻粉(如果有的话)和盐,把面粉筛入(不筛也可以),搅拌至有点蓬发的状态。倒入刚刚泡好的燕麦,再中速搅拌至顺滑就好了。【注:这一步我都是用筷子搅的】

  4.准备以上的工序时,烤箱预热至350 F。

  5.烤盘底部垫烤盘纸,把面糊倒入,入烤箱烤35-40分钟,至表面金黄色就可以了。


  

香蕉燕麦蛋糕

香蕉燕麦蛋糕做法
   材料:
   燕麦片(old-fashioned rolled oats)1杯,水1杯
  
   做法:
  

  1.水一杯微波加热至烫,倒入燕麦片中,加盖静置20分钟。

  2.搅拌盆内加入香蕉,用叉子压成泥,加入鸡蛋2只充分搅打均匀(不用打发)。加入黄糖和buttermilk拌匀。再加入香精拌匀。

  3.全麦糕粉,燕麦粉,泡打粉和肉桂粉混匀后过筛,加入亚麻子粉和盐拌匀,然后倒入步骤2的液体中轻轻翻拌均匀。

  4.加入泡好的燕麦片拌匀。

  5.烤盘抹油后倒入面糊,抹平。放入预热350F的烤箱,7*11英寸长方盘烤25-30分钟,8英寸方盘要再多烤5-10分钟,至蛋糕表面金黄,牙签扎入蛋糕测试拔出不带面糊即可。

  6.放在烤架上晾凉后脱模切块食用。

小诀窍

  1.这款蛋糕里使用的是old-fashioned rolled oats,不可用Irish oats或者quick oats代替。

  2.全麦糕粉是筋度比较低的全麦面粉,比普通全麦面粉更适合用来制作蛋糕。可用1杯半中筋面粉代替。

  3.buttermilk是发酵过的牛奶,口感微酸,用来制作糕点风味非常好,还能帮助蛋糕蓬发。可以用半杯牛奶加1小勺白醋静置5-10分钟后代替。

  4.亚麻子含油量很高,主要是不饱和脂肪,加在粗粮蛋糕里面并不影响口味,但是却能让蛋糕比较湿润。


  

摩卡全麦蛋糕

摩卡全麦蛋糕做法
   材料:
   速溶咖啡2小匙,温水1小匙,黄油90克,糖50克,全蛋液55克,低筋面粉65克,小苏打/8小匙,可可粉15克,全麦面粉20克,奥利奥饼干20克,杏仁片适量,砂糖适量
  
   做法:
  

  1.速溶咖啡+温水,调匀成咖啡液,备用

  2.黄油切小丁软化,加糖打匀

  3.分次加入全蛋液,搅匀

  4.分次加入咖啡液,搅匀

  5.筛入所有粉类,用橡皮刮刀切拌均匀

  6.加入已掰成小块的奥利奥饼干,拌匀

  7.装纸模,约8分满,抹平表面,铺满杏仁片及少量砂糖

  8.烤箱预热,170度,上下火,中层,25分钟

小诀窍

  TIPS: 1、此款蛋糕味道非常浓郁,喜欢巧克力口味的同学们千万别错过哈 2、咖啡+可可=摩卡,两种用量可随意调整 3、表面用于装饰的杏仁片可以选择用其他坚果代替,使用前不需要烘烤 4、热量巨高,不适宜减肥的同学哈


  

杏仁全麦蛋糕

杏仁全麦蛋糕做法
   材料:
   全麦面粉400公克,低筋面粉100公克,杏仁粉100公克,糖粉350公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,奶油350公克,盐5公克,柠檬汁20公克,杏仁片50公克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

  2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

  3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

  4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

  5.将面煳盛入烤模中至约7分满,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。


  

全麦蛋糕

全麦蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉50克全麦面粉50克泡打粉3克,黄油50克红糖30克糖粉30克鸡蛋50克,牛奶60克燕麦片20克燕麦片少许(撒面用)
  
   做法:
  

  准备:粉类混合过筛;烤箱170度,预热10分钟。

  软化的黄油和红糖、糖粉混合打至溶解;蛋液分次加入,充分搅拌混合;然后加入1/2的粉类拌匀,再分两次加入牛奶拌匀。

  最后加入剩余的面粉和燕麦片轻轻拌匀,入模七分满,在表面撒少许的燕麦片装饰。以170度,烤约25分钟或用牙签插试,牙签干爽就烤好了。

  出炉后,将蛋糕放在晾架上冷却。

小诀窍

  燕麦片不要用即溶的,即溶麦片做出的蛋糕口感差些,就用普通的就可以了。

  这个方子做出的蛋糕甜味适中、麦香十足,喜欢甜味的朋友可以加大糖量。


  

中式全麦蛋饼

中式全麦蛋饼做法
   材料:
   A.中筋面粉200公克,全麦粉20公克,沸水80㏄,冷水40㏄,B.蛋4个,盐少许,葱花1/2碗
  
   做法:
  

  1.将中筋面粉与全麦粉混合均匀,先沖入热水,快速用筷子拨成片状。

  2.再拌入冷水,用手揉成不黏手的面糰,用保鲜膜包覆,静置松弛约20分钟。

  3.取出面糰,揉匀后分切成4等份,分别擀圆成薄饼皮。

  4.再平底锅中抹一层油,放入薄饼皮煎熟,铲出备用。

  5.打个蛋在碗中,加入少许盐和葱花后搅散,倒入锅中煎至7分熟时,盖上已煎熟的薄饼皮再略煎,最后翻面捲起即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a94842.html

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