猪排蒸蛋碎米飯
材料:
碎米，肉排，魚露，猪肉，猪皮丝，炒碎米粉，蛋，粉丝，木耳，葱花，生菜，萝卜，紅箩卜，黃瓜.
做法:
碎米煮成飯 (干点最合適).
粉丝蒸蛋：粉丝泡温水后切段，木耳泡温水后切成丝，猪肉垛成茸，蛋打散(留起二个蛋黄后用)，大碗放粉丝段，猪肉茸再加盐，糖，胡椒，味精拌匀.大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再入预热300度的烤箱烤十分钟即成.
猪排蒸蛋碎米飯
材料:
碎米，肉排，魚露，猪肉，猪皮丝，炒碎米粉，蛋，粉丝，木耳，葱花，生菜，萝卜，紅箩卜，黃瓜.
做法:
碎米煮成飯 (干点最合適).
粉丝蒸蛋：粉丝泡温水后切段，木耳泡温水后切成丝，猪肉垛成茸，蛋打散(留起二个蛋黄后用)，大碗放粉丝段，猪肉茸再加盐，糖，胡椒，味精拌匀.大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再入预热300度的烤箱烤十分钟即成.
越南碎米飯
材料:
碎米，肉排，魚露，猪肉，猪皮丝，炒碎米粉，蛋，粉丝，木耳，葱花，生菜，萝卜，紅箩卜，黃瓜.
做法:
碎米煮成飯 (干点最合適).猪肉皮丝：猪肉放进滚水煮熟后过水切丝再拌碎炒米粉，猪皮丝(切段，加盐，糖，味精)备用.
肉排腌蒜粉，糖，魚露，酒，味精四小時后中火烤熟.
粉丝蒸蛋：粉丝泡水切段，木耳泡水切丝，猪肉垛成茸，蛋打散(留起二个蛋黄后用)，放粉丝段，猪肉茸加盐，糖，胡椒，味精拌匀大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再蒸十分钟即成.
碎米飯， 放些猪肉皮丝，一块蒸蛋，一块烤肉排，生菜撕片，紅箩卜絲，萝卜絲，黃瓜片，加些葱油花，放于鸡块与碎米钣上即可开吃.
魚露： 魚露， 糖， 水， 柠檬， 辣椒伴成.
罐头红豆+鸡蛋碎+蘑菇
材料:
1）罐头红豆一罐
做法:
1）鸡蛋打散煎碎，备用
2）罐头红豆倒进窝头，加点水再加番茄酱炒炒一下。
3）放入蘑菇炒滚一会儿。
4）最最后才加蛋碎炒炒就~~上菜咯。
豉香辣排蒸梅干菜
材料:
梅干菜，排骨，料酒，糖，油，油，剁椒，李锦记豆豉香辣酱，李锦记特级头抽
做法:
1.梅干菜提前用淡盐水浸泡一夜，去掉过多的盐分，排骨洗干净，用清水加点淀粉浸泡半个小时去血水，再冲洗干净，沥干水。
2.梅干菜抓干水分，切碎；排骨用糖，盐，料酒，盐，头抽腌制半个小时。
3.蒸锅里放水，大火烧开（我懒，直接用炒锅蒸）
4.把梅干菜铺在碟子里面，再把腌制好的排骨铺在梅干菜上面
5.一勺剁椒和一勺豆豉酱拌匀，浇在排骨上
6.放进蒸锅里转中火蒸40分钟
小诀窍
1 梅干菜去咸味的小窍门：用淡盐水（盐水浓度低于梅干菜所含的盐分）来泡梅干菜而不是用清水来泡可以更好地去除咸味，其原理就是源于初中还是高中物理书上说的那个什么分子运动的原理（嘿嘿，俺是文科生，理科思维有点混乱，反正大家知道是这么回事就行了） 2 排骨泡在清水里半个小时可以去掉血水，但不可泡久，否则就不好吃了，加点淀粉有助血水的排出。 3 李锦记的特级头抽就是生抽的一种，但是比普通的生抽香浓。 4 由于剁椒和豆豉酱里都有盐分，所以腌制时排骨不可放过多的盐 5 也可以在腌制的步骤中把剁椒和豆豉放进排骨里拌匀腌
豉香辣排蒸梅干菜
材料:
梅干菜，排骨，料酒，糖，油，盐，剁椒，李锦记豆豉香辣酱，李锦记特级头抽
做法:
1梅干菜提前用淡盐水浸泡一夜，去掉过多的盐分，排骨洗干净，用清水加点淀粉浸泡半个小时去血水，再冲洗干净，沥干水。
2梅干菜抓干水分，切碎；排骨用糖，盐，料酒，盐，头抽腌制半个小时。
3蒸锅里放水，大火烧开（我懒，直接用炒锅蒸）
4把梅干菜铺在碟子里面，再把腌制好的排骨铺在梅干菜上面
5一勺剁椒和一勺豆豉酱拌匀，浇在排骨上
6放进蒸锅里转中火蒸40分钟
小诀窍
1梅干菜去咸味的小窍门：用淡盐水（盐水浓度低于梅干菜所含的盐分）来泡梅干菜而不是用清水来泡可以更好地去除咸味，其原理就是源于初中还是高中物理书上说的那个什么分子运动的原理（嘿嘿，俺是文科生，理科思维有点混乱，反正大家知道是这么回事就行了）
2排骨泡在清水里半个小时可以去掉血水，但不可泡久，否则就不好吃了，加点淀粉有助血水的排出。
3李锦记的特级头抽就是生抽的一种，但是比普通的生抽香浓。
4由于剁椒和豆豉酱里都有盐分，所以腌制时排骨不可放过多的盐
5也可以在腌制的步骤中把剁椒和豆豉放进排骨里拌匀腌制
港式糯米飯
材料:
主料：長糯米 3杯 土雞腿 1隻 香菇 5～6朵高湯 3杯 薑片 4～5片 蔥花 少許油蔥酥 少許鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙
做法:
(1)糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。
(2)土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。
(3)起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
(4)用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。
(5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
生炒糯米飯
材料:
140 克米杯泰國糯米用冷開水浸 6 小時後, 濾出, 備用.
做法:
蒸糯米，大约需要20分钟。炒大蒜，然后加入蝦米, 冬茹,臘腸炒香，加入糯米饭, 炒好。加入調味1 & 2 , 最后葱花，
煮白米飯
材料:
生白米300g (洗淨)、
做法:
1. 把米放在網鍋、放入主鍋後倒入冷水以18分鐘/Varoma/速度2煮/蓋量杯蓋。
2. 時間到後，再讓飯悶5分鐘即可! 5分鐘/ /蓋量杯蓋。
生炒糯米飯
材料:
材料:生糯米,蝦米,臘腸,臘肉,馬蹄,瑤柱,冬菇,香菜,蔥
做法:
1.用冷水浸生糯米
2.臘腸,臘肉,馬蹄切粒;瑤柱,冬菇,蝦米浸水再切粒,浸好的水留著
3.熱鍋,直接炒臘腸,臘肉,吵出油後落冬菇,蝦米,瑤柱,馬蹄,炒至干身放置稍后用
4.生糯米直接落鍋,生炒至干身,然後落瑤柱水,再炒至干身,再落蝦米水,再炒至干身,接著再落冬菇水,又炒至干身.干身後試用手捏一粒米,捏開剩下一丁點白色就可以,若否就再加少少水再吵干
5.炒好的糯米加鷄汁調味
6.把之前炒好的料倒入糯米中炒均勻,然後加入香菜,蔥,最後加入老抽,生抽,糖,炒干身即可
★簡易米飯冰淇淋★（生活智慧王）
材料:
材料：冷飯 100g 、牛奶 200g、鮮奶油 3大匙 (鮮奶油為冰淇淋軟硬度的重點~可多加)、糖 3大匙 (因結冰後甜味的感覺會降低~可加甜一點) ....
做法:
作法：把全部的材料放入果汁機理攪拌後 (要打的很稀喔..材感覺不到米飯的存在) 倒入容器中在放入冰箱冰ok
上网转贴的食谱…（作者看了别生气，我不是占为己有，只是喜欢这食谱，转贴上来给大家分享而已…）
转载自：http://www.360doc.com/content/11/0319/20/6330997_102689552.shtml