草菇烩花菜
材料:
准备时间: 20分钟
做法:
1) .草菇洗淨沥干,胡萝卜洗淨去皮切花形片,花菜和西兰花洗净切小支;
2) 花菜,西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;
3) 热锅加2大匙油,油热后爆香姜片,加草菇,大火翻炒1分钟;
4) 加其余所有材料,继续大火翻炒2分钟,加盐和香菇粉调味,出锅前用太白粉水勾芡,淋香油。
草菇烩花菜
材料:
准备时间: 20分钟
做法:
1) .草菇洗淨沥干,胡萝卜洗淨去皮切花形片,花菜和西兰花洗净切小支;
2) 花菜,西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;
3) 热锅加2大匙油,油热后爆香姜片,加草菇,大火翻炒1分钟;
4) 加其余所有材料,继续大火翻炒2分钟,加盐和香菇粉调味,出锅前用太白粉水勾芡,淋香油。
草菇烩花菜
材料:
草菇 (straw mushroom) 10个
做法:
1) 草菇洗淨沥干,胡萝卜洗淨去皮切花形片,花菜和西兰花洗净切小支;
2) 花菜,西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;
3) 热锅加2大匙油,油热后爆香姜片,加草菇,大火翻炒1分钟;
4) 加其余所有材料,继续大火翻炒2分钟,加盐和香菇粉调味,出锅前用太白粉水勾芡,淋香油。
草菇烩花椰菜
材料:
草菇100公克,绿花椰菜200公克,白花椰菜200公克,红萝卜10公克,姜10公克,葵花籽油2大匙,太白粉水适量,盐1/4小匙,细砂糖少许,香菇粉1/4小匙,香油少许
做法:
1.草菇洗净;红萝卜洗净切片;姜洗净切丝;绿、白花椰菜洗净分成小支,备用。
2.将作法1白花椰菜、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟,接着放入绿花椰菜快速汆烫后一併捞出沥干水分;再放入草菇快速汆烫捞出,沥干水分备用。
3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜丝,放入作法2草菇略拌,接着放入绿、白花椰菜、所有调味料拌炒均匀至入味,以太白粉水勾芡即可。
红烩花菜
材料:
花菜500克,胡萝卜150克,植物油适量,蒜25克,醋10毫升,精盐5克,番茄酱125克,胡椒粒10粒,洋葱75克,糖50克。
做法:
①将花菜掰成小朵,用盐水浸泡5~10分钟(杀死幼虫),然后洗净,用沸水煮5分钟左右,捞出并控去水分。
②将胡萝卜、芹菜、洋葱洗净,分别切成片、段、丝。
③先用热油炒洋葱丝,炒到微黄时放香叶、胡椒粒、干辣椒、胡萝卜片、番茄酱,再继续炒到油呈红色时,放鸡汤或水调匀,再放入煮过的花菜和芹菜段,沸后放盐、糖、醋、蒜调好口味移小火上再微沸10分钟,倒入瓷碗内,凉后即可食用。
蚝油草菇烩面筋
材料:
草菇,面筋,香菇,耗油,蒜片,油菜
做法:
1.水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分,烧锅开水,水中滴2滴油与少量食盐,然后放入油菜汆烫,至水再次沸腾后取出过冷水浸泡,沥干水分后码盘备用。
2.草菇一剖为二,香菇切成小块,放入开水锅中汆烫,至水再次沸腾后沥干水分备用。
3.热锅凉油,将蒜片放入爆香,加入香菇、草菇煸炒出香味,调入老抽、蚝油、糖、料酒、盐及2小碗水,加入面筋大火煮开后,小火煮10分钟。煮到面筋软熟了,勾水淀粉收汁,盛入油菜码成的盘中即可。
蚝油草菇烩菜心
材料:
罐头草菇 1罐
做法:
1、热镬烧油爆香蒜蓉、姜片、盐,倒入洗净对半切的草菇,旺火翻炒3分钟。
2、顺手在侧炉舀一勺热汤,浇入,拌煮1分钟。
3、转文火,添加1汤匙蚝油搅拌均匀,再放入控干水后的菜心段,一起翻拌至菜软滑即可熄火,盛盘。
苦瓜烩花蟹
材料:
花蟹2只 苦瓜300克 生姜1块 大蒜8瓣 食用油500克(实耗30克) 酱油2小匙 白糖1.5克
做法:
1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中,用中火炸约30 秒后捞起;姜蒜洗净后切片;
2.将苦瓜去籽、洗净、切块,放入沸水中烫3 分钟后捞起;
3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内,用小火煨至汤汁收干即可。
注意
清热去火,鲜美可口。苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长,否则会影响口感。
海参烩花椰菜
材料:
海参500g,花椰菜1颗,蒜末1大匙,蚝油4大匙,盐1|2小匙,水150ml,太白粉水少许
做法:
1、花椰菜切成适当的大小,烫熟装盘。
2、锅里倒入一点油,爆香蒜末,加入海参拌炒。
3、放入蚝油、盐、水,试味道(自行斟酌),起锅前倒入太白粉水勾芡。
4、将海参及酱汁倒入铺好花椰菜的盘中。
豆苗上汤烩花胶
材料:
食材
做法:
1 豆苗洗干净, 沥干水份, 备用
2 把已浸发好的花胶切片, 瘦肉切成块和金华火腿切片, 及调好玉米粉水
3 烧热一锅水, 下豆苗灼熟
4 把豆苗排好在盘上
5 烧热油后, 下姜葱爆香后灒绍酒, 盖上锅盖略焖一会
6 加入上汤, 瘦肉, 其次是花胶和金华火腿
7 再下糖, 胡椒粉, 麻油
8 盖上锅盖至再一次滚起后, 转细火焖煮25至30分钟
9 下玉米粉水勾芡, 至汁变浓稠, 关火
10 把花胶排放盘上
11 即成简易豆苗上汤烩花胶
12 完整视频请到 http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ2NDQyMTEzNg==.html?from=y1.7-1.2
黄花菜草菇炒肉
材料:
黄花菜 20克草菇 30克新鲜猪肉 50克
做法:
1黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排
2备好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把准备好的食材切好
3肉丝加生粉、盐、酱油腌好
4先把锅烧热加油 加油先把瘦肉倒入锅中
5把肉稍稍翻炒起锅 肉起锅后再加点油烧热
6将蒜爆香 加入切段的芹菜
7接着再把辣椒倒入锅内 芹菜辣椒先下锅
8先把辣椒芹菜炒2、3分钟再倒入草菇 大火翻炒2、3分钟左右
9再把黄花菜倒入锅内 迅速翻炒
10再把早已炒好的肉丝加入锅内
11再加一点水盖上锅盖煮2、3分钟左右 揭盖加入姜丝.
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.