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茭瓜牛肉丝

时间:2019-11-11  2019-11-11  家常菜  手机阅读
茭瓜牛肉丝做法
   材料:
   茭瓜,牛肉,盐,酱油,清油,淀粉水,油,剁辣椒,鸡精,葱花
  
   做法:
  

  1.茭瓜切丝~

  2.牛肉也切丝~(新鲜的耽误我蛮多工夫,放冰箱稍冻一下就很好切了~)拿盐,酱油,少许清油抓匀,备少许淀粉水,等牛肉下锅前调入牛肉~

  3.坐锅烧油八成热,下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出~

  4.余油下少许剁辣椒炝香,加入茭瓜丝煸炒~

  5.拌入牛肉丝翻炒均匀,撒鸡精葱花就OK了!

小诀窍

  油稍微被偶放多了点点,不过这个菜菜吃油哈~


  

茭瓜牛肉丝

茭瓜牛肉丝做法
   材料:
   茭瓜,牛肉,盐,酱油,清油,淀粉水,油,剁辣椒,鸡精,葱花
  
   做法:
  

  1.茭瓜切丝~

  2.牛肉也切丝~(新鲜的耽误我蛮多工夫,放冰箱稍冻一下就很好切了~)拿盐,酱油,少许清油抓匀,备少许淀粉水,等牛肉下锅前调入牛肉~

  3.坐锅烧油八成热,下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出~

  4.余油下少许剁辣椒炝香,加入茭瓜丝煸炒~

  5.拌入牛肉丝翻炒均匀,撒鸡精葱花就OK了!

小诀窍

  油稍微被偶放多了点点,不过这个菜菜吃油哈~


  

茭瓜牛肉粒

茭瓜牛肉粒做法
   材料:
   茭瓜,新鲜牛肉,鲜红椒
  
   做法:
  

  1.将所有材料都切相同大小的丁;

  2.牛肉丁用盐、酱油、生粉、少许清油拌匀;

  3.坐锅烧油下牛肉滑散开变色盛出;

  4.余油下茭瓜丁和红椒一起翻炒,调盐味,倒入牛肉丁拌匀,淋蚝油撒鸡精就OK了!

小诀窍

  茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。


  

茭瓜炒肉丝

茭瓜炒肉丝做法
   材料:
   茭瓜300g,肉丝100g,老抽半勺,鸡蛋清少许,湿芡粉少许,盐、料酒适量,糖小半勺
  
   做法:
  

  1.茭瓜刨成丝,肉丝用蛋清,湿芡粉较上劲备用

  2.锅烧热放油,油比平时烧菜多点,下肉丝煸炒变色放入茭瓜丝继续炒加老抽,盐,糖一直炒至茭瓜丝变软,出水即可


  

茭瓜瘦肉汤

茭瓜瘦肉汤做法
   材料:
   用料猪瘦肉100克,茭瓜150克,鸡蛋2个,精盐、味精、香油、葱、生姜、淀粉、花生油各适量。
  
   做法:
  

  1、茭瓜削去外皮,洗净,切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净,切成末。鸡蛋磕入碗内,打散成蛋糊。

  2、炒锅置火上,放入花生油烧热,下入葱末、姜末煸香,倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒,放入适量水,烧沸后用淀粉勾芡,淋入蛋糊,加入精盐、味精、香油调味即成。

  功效

  此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质,具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。


  

油炝茭瓜

油炝茭瓜做法
   材料:
   主料:西葫芦1000克
  
   做法:
  

  1. 茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤,用刀滚切成三角块,下入开水锅内氽一下,即捞出装盘;

  2. 将香油烧沸,下入花椒子,炸出香味后捞出不要;

  3. 然后下入茭瓜,再放入上列调料稍焖,收汁后取出晾凉;

  4. 食用时,装入盘内,淋上香油即成。


  

清炒茭瓜

清炒茭瓜做法
   材料:
   茭瓜3根,青红辣椒各一个,木耳少许,盐,糖,湿芡粉
  
   做法:
  

  1.茭瓜切片,辣椒切成菱形片

  2.除了木耳以外的东西都放在油锅里过油

  3.炒锅里留少许底油放葱姜炝锅放入所有原料,加盐,糖翻炒,淋上薄芡出锅即可


  

西红柿茭瓜汤

西红柿茭瓜汤做法
   材料:
   西红柿 1只
  
   做法:
  

  1、西红柿、茭瓜,切成2cm见方、5mm厚的丁。

  2、用橄榄油将茭瓜炒一下。

  3、加水把茭瓜煮熟后,放入西红柿。

  4、烧开后,加盐和胡椒粉即可。


  

凉瓜牛肉丝

凉瓜牛肉丝做法
   材料:
   主料:凉瓜378克,牛肉114克,红辣椒2只切丝(不吃辣椒的,用西椒代替),豆豉1汤匙,蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水1/2汤匙,油1/2汤匙,生粉1/2茶匙,水2汤匙,麻油,古月粉少许,盐1/3茶匙,水3汤匙,糖1/4茶匙,生抽1/2汤匙。
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净,抹干水切丝。加腌料腌10分钟。

  2.凉瓜洗净,切开边去瓤、切丝。

  3.下油4汤匙,放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油,转翠绿色时,放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀,煮至汁干,铲起。

  4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟,加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀,埋芡,上碟。


  

苦瓜牛肉

苦瓜牛肉做法
   材料:
   苦瓜,牛肉,糖,盐,酱油,油
  
   做法:
  

  1.苦瓜切块,

  2.牛肉切片然后加上糖、盐、酱油、油拌匀,

  3.先把牛肉煮至六分熟再放入苦瓜炒。


  

豆豉苦瓜牛肉

豆豉苦瓜牛肉做法
   材料:
   苦瓜,精盐,蒜,姜,苏打粉,牛肉,酱油,糖,蚝油,豆豉,老干妈豆豉,淀粉
  
   做法:
  

  1.腌牛肉比例:牛肉四两,苏打粉四分,生粉八分,清水2小勺,生油一小勺。(DAVID师傅的方子)

  2.牛肉切片后腌制至少半个小时以上,锅内上生油,下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。

  3.蒜切末姜切丝,豆豉稍微切碎。

  4.苦瓜掏空籽后切片过开水后,再过冷水。开水里加点油和精盐。

  5.锅内上火,下姜,蒜爆香,下入豆豉,我加了点老干妈,我不太能吃苦,炒的味道重点。

  6.下牛肉片,苦瓜翻炒,加酱油,蚝油,糖,精盐,最后打芡即刻。


  

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