春不老炒四季豆
材料:
四季豆300克，春不老咸菜15克，花生米手抓1把，八角1枚，花椒20粒，蒜1头，辣椒面15克，黄酒1汤匙，盐适量，味精适量
做法:
1.四季豆洗净，去掉两端和侧老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分钟。
2.煮锅中倒适量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，捞出花生米待用。
3.坐锅烧油至5成热，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且变红黑时，弃花椒留底油。
4.加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。
5.放春不老和辣椒面同炒，淋黄酒、开水焖四季豆（开水量不能多）。
6.四季豆熟时，下煮熟的花生米，放盐、味精调味即可起锅。
小诀窍
不老咸菜是江西特色小菜，没有的话，可用雪里蕻代替，味道一样好。不要在意四季豆焖熟后，色彩由绿变黄不好看，豆类食材一定要烧熟，否则易食物中毒。 嫌煮花生米太烦，可省放花生米；建议有空时，煮一锅盐水花生，既当零食又当备用料。多吃花生米对身体健康有益。
春不老炒四季豆
材料:
四季豆300克，春不老咸菜15克，花生米手抓1把，八角1枚，花椒20粒，蒜1头，辣椒面15克，黄酒1汤匙，盐适量，味精适量
做法:
1.四季豆洗净，去掉两端和侧老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分钟。
2.煮锅中倒适量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，捞出花生米待用。
3.坐锅烧油至5成热，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且变红黑时，弃花椒留底油。
4.加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。
5.放春不老和辣椒面同炒，淋黄酒、开水焖四季豆（开水量不能多）。
6.四季豆熟时，下煮熟的花生米，放盐、味精调味即可起锅。
小诀窍
不老咸菜是江西特色小菜，没有的话，可用雪里蕻代替，味道一样好。不要在意四季豆焖熟后，色彩由绿变黄不好看，豆类食材一定要烧熟，否则易食物中毒。 嫌煮花生米太烦，可省放花生米；建议有空时，煮一锅盐水花生，既当零食又当备用料。多吃花生米对身体健康有益。
【春不老扣肉】
材料:
原料：五花肉400、春不老80克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。
做法:
1：将五花肉入冷水锅中，水开后撇去血末。
2：加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和料酒中火煮20分钟左右，八、九成熟即可。
3：将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。
4：锅入辅料2的油烧六成热，肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。
5：将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。
6：将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。
7：春不老洗净入水中浸泡软。
8：大葱切片，姜切丝，蒜切片。
9：锅入油，加入冰糖和姜片，直至冰糖炒化。
10：再加葱、蒜粒爆香。
11：入春不老，加入水淀粉外的辅料3炒香。
12：将炒好的春不老盖在五花肉上面，铺上豆豉和八角。
13：入高压锅或蒸锅中蒸制熟透即可。
14：将蒸好的汁水倒入锅中，加入水淀粉收汁。
15：将蒸好的肉倒扣在盘中，淋上勾好的汁，即成。
特色：肉肥而不腻，春不老脆而爽口。
榄菜肉末炒四季豆
材料:
四季豆1斤，猪肉少许，橄榄菜适量，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.将四季豆洗净去筋络后切粒，焯水至熟捞出。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。
5.加入适量盐调味即可。
榄菜肉松炒四季豆
材料:
四季豆1斤，半肥瘦猪肉100克，橄榄菜适量，芝麻适量，生抽适量，蒜适量
做法:
1.将四季豆掐成段，飞水，肉切粒。
2.起油锅，爆香蒜头，下肉松滑熟。
3.下四季豆一起煸炒。
4.下橄榄菜、芝麻、用生抽调味。
5.行了。
爆炒四季豆
材料:
四季豆500克，猪肉300克，红辣椒100克，盐20克，酱油20克，鸡精20克
做法:
1.由于四季豆难得炒熟，所以先用水与其一起煮熟，使其达到八成熟更有利口感.再捞上来沥干。
2.将肉切成片状，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其带有甜的味道，即脆又甜.
3.把大红辣椒切成方块，给视觉增添一些美感，红辣椒能激发人的食欲，所谓做菜莫过于色香味俱全才的最好的。
4.放油烧开，把四季豆、红辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加进配料（盐），要一直炒到四季豆颜色变暗显得透明状，再将（酱油、鸡精等）放入，最后放点水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里，煮开就可以出锅。
5.这样一道爆炒四季豆就算完成了。
小诀窍
在用水煮四季豆时，可以放入少许盐，这样可以使四季豆的味道更重。
榄菜炒四季豆
材料:
四季豆，榄菜
做法:
1.四季豆洗净沥干，切成小段。
2.国内加油，烧至3分热，加入花椒爆香，再加入四季豆翻炒，入调味料。
3.炒至四季豆熟时，加入榄菜翻炒半分钟，即可装盘
清炒四季豆
材料:
四季豆400g
做法:
1.撕掉老筋，用手折成小段，清炒
牛肉丝炒四季豆
材料:
牛肉丝600g，四季豆400g，蒜片5颗，太白粉1小匙，胡椒粉少许，盐适量，葵花油1大匙
做法:
1.牛肉丝加入太白粉抓匀；四季豆洗净、去头尾备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入蒜片爆香，改转小火放入四季豆快炒至干。
3.于作法2锅中加入作法1的牛肉丝一起拌炒至熟，起锅前撒入少许胡椒粉炒匀即可。
美奶炒四季豆
材料:
四季豆150公克，蒜末1/2小匙，乳酪丝30公克，鱼卵适量，美奶蛋黄酱适量
做法:
1.四季豆放入沸水中汆烫一下，捞起放入冷水中冷却，再沥干备用。
2.热锅，放入作法1的四季豆、蒜末稍微拌炒一下，再加入美奶蛋黄酱及乳酪丝炒匀。
3.将作法2盛盘，撒上鱼卵即可。
辣炒四季豆末
材料:
四季豆200g，蒜末10g，肉末150g，豆鼔15g，辣椒末10g，盐1/4茶匙，鸡粉少许，糖1/4茶匙，米酒1茶匙
做法:
1.四季豆洗净，去头尾并切丁备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末爆香后，放入肉末炒散至变色后，放入豆鼔、辣椒末炒香。
3.续放入作法1的四季豆丁炒约1分钟，再加入调味料拌炒至入味即可。