鲜贝玉米羹
材料:
鲜贝200克，鲜玉米（罐头制品）200克，鸡蛋清、芝麻碘盐、白糖、料酒、鸡精、水淀粉、胡椒粉、香油、花生油各适量。
做法:
（1）、鲜贝洗净，锅内加清水烧开，将鲜贝下入焯熟，快速捞出控净水分，撕成丝。
（2）、勺内加花生油，烧热后烹入料酒，加清汤、玉米、鲜贝、芝麻碘盐、白糖烧开，用水淀粉勾成稀芡；再加鸡蛋清，边加边搅成絮状，淋上香油，加胡椒粉、鸡精搅匀，盛出即成。
加鸡蛋清，边加边搅成絮状。
鲜贝玉米羹
材料:
鲜贝200克，鲜玉米（罐头制品）200克，鸡蛋清、芝麻碘盐、白糖、料酒、鸡精、水淀粉、胡椒粉、香油、花生油各适量。
做法:
（1）、鲜贝洗净，锅内加清水烧开，将鲜贝下入焯熟，快速捞出控净水分，撕成丝。
（2）、勺内加花生油，烧热后烹入料酒，加清汤、玉米、鲜贝、芝麻碘盐、白糖烧开，用水淀粉勾成稀芡；再加鸡蛋清，边加边搅成絮状，淋上香油，加胡椒粉、鸡精搅匀，盛出即成。
加鸡蛋清，边加边搅成絮状。
干贝玉米虾仁
材料:
大虾100g，干贝50g，玉米少许，芡粉，料酒，盐，葱姜，糖适量
做法:
1.虾去头剥壳留尾部，放碗里加料酒，盐少许芡粉搅上劲备用
2.干贝放碗里加水泡2小时，加葱姜料酒少许上锅蒸10分钟捞出沥干水
3.腌好的虾仁放四成油锅里过油变色即可捞出
4.锅上油烧热放葱姜丝煸炒出香味捞出葱姜不要，下玉米，干贝炒再加虾仁盐，糖一起煸炒2-分钟即可
开心夏贝玉皇菌
材料:
玉皇蘑150克，夏贝3只，红、绿椒片适量，葱、姜片各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，胡椒粉少许，高汤1／2杯，绍酒2小匙，水淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、玉皇蘑去蒂洗净撕瓣；夏贝留壳，取净肉切片，分别焯水备用。
2、炒锅置火上，入色拉油烧热，放葱、姜炝锅，烹入绍酒，加入玉皇蘑、夏贝，红绿椒片，高汤、精盐、味精烧至入味，水淀粉勾芡，淋明油，出锅盛入夏贝壳内即可。
材料替换
原料可以用丁香菌替换玉皇蘑，称烧夏贝丁香菌。
口味变化
调味料中去掉胡椒，加入老抽、香油、白糖，称为红烧夏贝玉皇蘑。
川贝玉竹冰糖水
材料:
川贝6-9g（打碎），玉竹15g，冰糖25g。
做法:
川贝打碎，同玉竹、冰糖加水适量炖服。
玉米羹
材料:
玉米1-2根，马蹄粉（或生粉）适量，盐，鸡精，水，油，鸡蛋1-2个
做法:
1.玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。
3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。
4.倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。
芝士玉米羹
材料:
玉米，芝士，蛋浆
做法:
1、将材料放入沸水煮至芝士熔玉米熟。
2、调味后倒入蛋浆拌匀即可。
鸡茸玉米羹
材料:
鸡肉，水淀粉，玉米，青豆，蛋一只，高汤或者罐头鸡汤
做法:
1.鸡肉切成青豆般大小待用.
2.玉米从棒子上切下来，用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.
3.高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入，再烧开，转中小火煲20分钟，少许盐调味(罐头鸡汤有咸味，要试味以免太咸).
4.用水淀粉勾薄芡，将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌，关火.
小诀窍
这里,先勾芡再淋蛋液是蛋花做得漂亮的关键.其实这次也没有拉出蛋液丝来,应该是要用筷子多搅拌那么半分钟就拉出蛋花丝丝来.看起来更加爽心悦目!
蛋蓉玉米羹
材料:
主料：玉米笋（罐装）100克，鸡蛋150克，炼乳（甜，罐头）50克，
做法:
1.锅中加清水烧热，倒入罐装玉米和炼乳，加入白糖搅匀，熬2分钟左右，勾薄芡。
2.鸡蛋打成蛋液，淋入锅中成蛋蓉，搅拌均匀，倒入汤碗中即成。
鸡蓉凤尾玉米羹
材料:
主料：鸡脯肉，熟玉米粒，辅料：鸡蛋，调料：盐，鸡精，白糖，水淀粉，胡椒粉
做法:
1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用；
2、坐锅点火加少量水，待水开后放入鸡茸和玉米汁，加盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少量水搅拌均匀，一边搅动汤一边倒入汤中即可。
鸡蛋玉米羹
材料:
主料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇，料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱，姜各1克。
做法:
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可