清蒸边花鱼
材料:
边花鱼100克，生火腿丝10克，水发玉兰片丝10克，水发口蘑丝10克，葱丝10克，姜丝5克，精盐1克，味精0.5克，香油1克。
做法:
将新鲜边花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净控干水分，取100克，用开水烫一下，捞出放在盘中。将精盐、味精拌匀，撒在鱼体上，然后放入葱丝、姜丝、火腿丝、玉兰片丝及口蘑丝，上屉时淋上香油，用旺火蒸20分钟即成。
清蒸边花鱼
材料:
边花鱼100克，生火腿丝10克，水发玉兰片丝10克，水发口蘑丝10克，葱丝10克，姜丝5克，精盐1克，味精0.5克，香油1克。
做法:
将新鲜边花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净控干水分，取100克，用开水烫一下，捞出放在盘中。将精盐、味精拌匀，撒在鱼体上，然后放入葱丝、姜丝、火腿丝、玉兰片丝及口蘑丝，上屉时淋上香油，用旺火蒸20分钟即成。
清蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法:
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
清蒸黄花鱼
材料:
１.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，
做法:
1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸８分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。
这样蒸出来的鱼鲜香四溢还没有腥味，爱吃鱼的朋友可以试试。
小诀窍
一定要先倒掉蒸鱼的腥水
清蒸桂花鱼
材料:
桂花鱼1条约1斤半，姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量
做法:
1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。
2.大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。
3.待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。
清蒸黄花鱼
材料:
用料主料：黄花鱼调料：葱、姜、盐、料酒
做法:
1．将葱、姜洗净切成丝；
2．将鱼洗净去内脏，涂上料酒、盐，鱼腹中放人葱丝、姜丝，放到蒸锅中蒸8分钟出锅即可食用。
小诀窍
特点
肉嫩鲜香，制法简单。
清蒸黄花鱼
材料:
主料：黄花鱼。 配料：料酒，盐，姜丝，葱丝，鸡精
做法:
1 将葱切成丝，姜切成丝；2 将鱼洗净起五脏，撒上料酒，盐，鱼腹中放入葱丝姜丝上笼蒸8分钟即可
清蒸黄花鱼
材料:
主料：黄花鱼。 配料：料酒，盐，姜丝，葱丝，鸡精。
做法:
1 将葱切成丝，姜切成丝。2 将鱼洗净起五脏，撒上料酒，盐，鱼腹中放入葱丝，姜丝上笼蒸8分钟即可
清蒸黄花鱼 - 简易做法
材料:
主要材料：黄花鱼
做法:
1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时；
2。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。（普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟）
3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘；
4。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面；
5。锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。
小诀窍
1。鱼要抹干，鱼肚塞片姜以去腥；
2。蒸鱼的汁要倒掉不能用；
3。控制好蒸鱼时间，就是成功了一大半了
清蒸澳洲桂花鱼
材料:
500克左右澳洲桂花鱼一条，黄酒3调羹，酱油1调羹，盐、糖、姜丝、葱丝适量。
做法:
1、将鱼去鳞洗净，现在基本上超市里都会帮你处理好的，回家后只需冲洗一下就可以了。
2、将鱼放入盘内用盐、黄酒、姜丝在鱼上抹均匀，腌制15分钟左右。
3、将腌制好的鱼用清水冲一下在盘内放好，在鱼身上淋上少量食用油和黄酒，在鱼肚内放些葱白和姜丝，上开水锅内蒸8分钟（一定要等锅内水开后才放鱼隔水蒸）。
4、将蒸好的鱼取出，弃掉鱼肚内的葱姜，将蒸鱼出的汁倒入小碗内，在鱼身上重新放上葱姜丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上，将一调羹酱油和少量糖及刚才蒸鱼倒出的汁一起倒入锅内煮沸，再淋在鱼上即可。
清蒸黄花鱼
材料:
黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。
做法:
1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。