麻汁豆角
材料:
花生酱,豆角,蒜泥,盐,鸡精,香油,白醋
做法:
1.海友幼滑型花生酱少许,灿烂感觉麻汁太香,所以一直喜欢用花生酱。
2.花生酱中倒入少许白醋。
3.再倒入蒜泥,加适量盐、鸡精调味,滴入少许香油。
4.拌匀
5.豆角洗净,切小段。入开水中焯烫,捞出入凉水中。
6.将酱汁倒入晾凉的豆角中,拌匀装盘。
麻汁豆角
材料:
花生酱,豆角,蒜泥,盐,鸡精,香油,白醋
做法:
1.海友幼滑型花生酱少许,灿烂感觉麻汁太香,所以一直喜欢用花生酱。
2.花生酱中倒入少许白醋。
3.再倒入蒜泥,加适量盐、鸡精调味,滴入少许香油。
4.拌匀
5.豆角洗净,切小段。入开水中焯烫,捞出入凉水中。
6.将酱汁倒入晾凉的豆角中,拌匀装盘。
麻汁豆角
材料:
嫩豆角300克,芝麻碘盐少许,醋15克,麻汁30克。
做法:
将豆角择好、洗净,用沸水氽过捞出,沥净水分,切成长3厘米的段;麻汁、芝麻碘盐、醋放在碗里,研成浓汁后,放入豆角调拌均匀,盛入盘内即成。
烫豆角时不要烫过,保持脆嫩;调味汁要研浓。
小Q厨房 麻汁豆角
材料:
嫩豆角350克,蒜泥10克,精盐1~2小匙,香醋1大匙,芝麻酱3大匙。
做法:
1.将豆角洗净、切成长段,再放入沸水锅中烫透,捞出沥干水分,装入碗中备用。
2.将精盐、香醋、蒜泥和芝麻酱搅拌均匀成麻汁,然后倒入豆角中翻拌均匀,装盘上桌即可。
小Q厨房之蔬菜篇(2)麻汁豆角
材料:
原料:嫩豆角350克。
做法:
PS:呃,小Q偷下懒,就不写准备工作了~~
制作方法:
1.将豆角洗涤整理干净、切成长段,再放入沸水锅中焯烫透,捞出沥干水分,装入碗中备用。
2.将精盐、香醋、蒜泥、芝麻酱搅拌均匀成麻汁,然后倒入豆角中翻拌均匀,装盘上桌即可。
蚝汁豆角乌冬面
材料:
乌冬面200克,豆角250克,蚝油1茶匙,腊肠1根,清水适量,生抽1汤勺,盐1茶匙
做法:
1.豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软
2.腊肠切小片,锅中放油,小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明
3.放入微波后的豆角一起大火翻炒,并加入生抽调味
4.加入适量的清水,可以比平时稍微多一些,略注一下豆角,保证豆角全熟
5.乌冬面从袋中取出,用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右
6.打开锅盖见乌冬面变软,汤汁变少,放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅
酱汁豆角
材料:
豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油
做法:
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中
4.麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
姜汁豆角
材料:
豆角1把,姜1块,红辣椒半个,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,香油,植物油
做法:
1、豆角洗净,去掉头尾,摘成小段。
2、红辣椒切成丝。
3、姜去皮洗净,切成块再放入料理机中,加入少许纯净水和盐,打成姜汁。
4、锅内加水、少许植物油和盐,烧沸。
5、放入豆角焯烫至熟。
6、将焯熟的豆角捞起,过下凉水,然后捞起沥干水分。
7、锅中加油烧热,下红椒丝煸炒片刻,盛出放入豆角碗中,再加入姜汁。
8、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉,最后加入香油拌匀。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,食用时取出装盘即可。
麻汁豇豆
材料:
豇豆,配料:芝麻酱,蒜,味极鲜酱油,盐,鸡精,香油,油泼辣子(或芥末油)
做法:
1. 豇豆洗净,控干水分,切成2-3cm的小段,入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透,捞出后入凉开水浸凉,捞出备用.
2. 芝麻酱一大勺,用一大勺水搅拌泄开成糊状.
3. 一瓣蒜,捣成蒜泥,加入芝麻酱中,再调入味极鲜酱油,鸡精,香油,辣油(或芥末油)等调匀,并根据口味适当加入盐,拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些.
4. 将调味汁倒入豇豆中,拌匀即可.
麻汁西蓝花
材料:
西蓝花400克,麻酱100克,海鲜酱油20克
做法:
1、拌开西兰花成合适的小块,去掉硬梗;
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水;
3、调成均匀粘稠的麻酱汁;
4、西蓝花在热水中焯2分钟,再加入冰水中凉透;
5、西蓝花装盘,再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清新爽口,特别适合干燥的空调环境待久了的上班族
麻汁豇豆
材料:
豇豆,麻酱 ,盐,酱油,鸡精,糖,香油,蒜
做法:
1.豇豆洗净,控干水分,最好能掰成小段,我以前也说过,受太后影响,象茄子,芸豆,菜豆这类菜能用手,就不用刀,确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。
2.豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透,捞出后迅速过入凉水,捞出备用。
3.麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状,我放了很多麻汁哈。
4.蒜捣成蒜泥,加入麻酱中,再加入酱油,鸡精,香油,一点糖等调匀,并根据口味适当加入盐,拌拌,加点糖能调出鲜味。
5.将调味汁倒入焯熟的豇豆中,拌匀即可。