豆腐蒸金线鱼
材料:
银鱼干,豆腐,姜丝,豆豉,酱油,生油
做法:
1.豆腐切小块,金线鱼干洗净备用。
2.豆腐平铺,把鱼干放到豆腐上,加上姜丝和豆豉,当然还有酱油和生油。
3.大火蒸8到十分钟,出锅,慢慢吃。
豆腐蒸金线鱼
材料:
银鱼干,豆腐,姜丝,豆豉,酱油,生油
做法:
1.豆腐切小块,金线鱼干洗净备用。
2.豆腐平铺,把鱼干放到豆腐上,加上姜丝和豆豉,当然还有酱油和生油。
3.大火蒸8到十分钟,出锅,慢慢吃。
清蒸金线鱼
材料:
金线鱼,盐,姜,段,生抽或酱油
做法:
1、金线鱼洗净,用少许盐抹匀鱼身,放些姜丝、葱段隔水蒸。水沸后大火蒸五分钟就可以了。
2、蒸好的鱼再浇热油,淋上生抽(酱油),撒点葱花即可。
薄荷金线鱼
材料:
金丝鱼,薄荷叶
做法:
1.金丝鱼去头,去鳞,弄干净内脏,加姜酒、盐腌制十分钟。
2.薄荷叶切成细丝,取一个小碗,放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。
3.腌好的金丝鱼入煎锅内煎透,倒入小碗中的鱼料,小火焖至入味,即可出锅,最后放几片薄荷叶装饰。
金线莲冰茶
材料:
新鲜金线莲6g,水200㏄
做法:
1.将新鲜金线莲洗净后与水一同置入碗中,以电锅蒸15分钟。
2.将所金线莲过滤后,放凉即可饮用。
金线草汤
材料:
金线草30克,甜酒30克。
做法:
将上2味加水同煎,冲红糖服。
金线草根汤
材料:
金线草根30克,益母草90克。
做法:
将上2味煎汤,冲黄酒服。
金线莲
金线莲的基本介绍
金线兰(学名:Anoectochilus roxburghii (Wall.) Lindl.):植株高8-18厘米。根状茎匍匐,伸长,肉质,具节,节上生根。茎直立,肉质,圆柱形,具2-4枚叶。叶片卵圆形或卵形,上面暗紫色或黑紫色,具金红色带有绢丝光泽的美丽网脉,背面淡紫红色。总状花序具2-6朵花,长3-5厘米;花白色或淡红色,不倒置(唇瓣位于上方);萼片背面被柔毛,中萼片卵形,凹陷呈舟状;花瓣质地薄,近镰刀状。花期8-11月。
生于海拔50-1600米的常绿阔叶林下或沟谷阴湿处。产于中国、日本、泰国、老挝、越南、印度、不丹至尼泊尔、孟加拉国也有分布。
金线莲的功效与作用
全草(金线兰):甘,平。清热凉血,解毒消肿,润肺止咳。用于咯血,咳嗽痰喘,小便涩痛,消渴,乳糜尿,小儿急惊风,对口疮,心脏病,毒蛇咬伤。
快手豆腐蒸
材料:
梅菜鲮鱼罐头一盒,嫩豆腐半盒,葱、红甜椒适量
做法:
1.先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块(稍稍沥干水分);
2.将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块;
3.然后一层豆腐 + 一层鲮鱼摆在合适的盘子里,中间空的地方放上罐头里的梅菜;
4.红甜椒切丝稍做装饰,葱白切丝盖在豆腐上;
5.接着将盘子放入蒸笼,水开后隔水蒸10-15分钟;
6.小心取出盘子(小心烫手),去掉葱白,用绿葱丝点缀即可。
小诀窍
友情唠唠嗑: 1:一般罐头已经足够咸了,所以个人觉得并不需要另外调味;(饮食尽量少盐也比较健康) 2:尽量选择大厂家出品的罐头(鹰金钱、甘竹……),在质量上比较有保障; 3:蒸的过程中豆腐会出水,只要不是太多,建议不用倒掉。
豆腐蒸肉饼
材料:
豆腐少量,精肉100克,盐、鸡精适量,料酒、生粉适量
做法:
1.1、将精肉切小块,剁碎,拌入生粉、料酒进行搅拌;装盘,在肉末上放上豆腐片;
2.2、上蒸锅蒸;等蒸好后,装盘。
3.3、起油锅放入青红辣椒粒爆炒;爆香后的青红辣椒粒放在豆腐上即可。(油越少越好,青红辣椒粒只是装饰而已,油太多了就不清淡了,不好吃。)
豆腐蒸蛋
材料:
蛋3颗,鸡高汤375cc,豆腐1块,鸡腿1/2只,调味汁:2大匙,水4大匙
做法:
1.取一蒸碗,蛋加入高汤搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.豆腐切小方块;鸡腿洗净撒少许盐切片备用。
3.将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。
4.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入蒸碗、盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,改转中火续蒸约12分钟至熟。
5.将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。