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西红柿水煮牛肉

时间:2020-12-07  2020-12-07  家常菜  手机阅读

   材料:
   牛大腿肉120g,盐、胡椒各少量,卷心菜150g,洋葱、花菜各50g,西红柿(水煮、罐装)120g,黄油2小匙,A材料(淀粉1+1/2大匙,固体汤1/2个,水2杯,红葡萄酒1大匙),盐1/5匙,胡椒少量。
  
   做法:
  

  (1)、将牛肉切成适当大小,撒上盐和胡椒,放置片刻。

  (2)、将卷心菜切成4~5cm宽。

  (3)、将洋葱切成薄片。

  (4)、花菜用沸水烫后,切小。

  (5)、将西红柿切成大片。

  (6)、黄油放入锅内加热后,倒入洋葱炒透,再加入牛肉。颜色变后加入A材料,加入西红柿,边煮边翻动。卷心菜倒进煮25分钟,花菜加入煮10分钟。最后放入盐和胡椒稍煮一会儿即可。

  2人份。


  

西红柿水煮牛肉


   材料:
   牛大腿肉120g,盐、胡椒各少量,卷心菜150g,洋葱、花菜各50g,西红柿(水煮、罐装)120g,黄油2小匙,A材料(淀粉1+1/2大匙,固体汤1/2个,水2杯,红葡萄酒1大匙),盐1/5匙,胡椒少量。
  
   做法:
  

  (1)、将牛肉切成适当大小,撒上盐和胡椒,放置片刻。

  (2)、将卷心菜切成4~5cm宽。

  (3)、将洋葱切成薄片。

  (4)、花菜用沸水烫后,切小。

  (5)、将西红柿切成大片。

  (6)、黄油放入锅内加热后,倒入洋葱炒透,再加入牛肉。颜色变后加入A材料,加入西红柿,边煮边翻动。卷心菜倒进煮25分钟,花菜加入煮10分钟。最后放入盐和胡椒稍煮一会儿即可。

  2人份。


  

西红柿水蜜桃汁

西红柿水蜜桃汁做法
   材料:
   大西红柿2个
  
   做法:
  

  1、西红柿切块,去籽(不喜欢皮的可以去皮)

  2、水蜜桃去皮壳,切块。

  3、在容器里加适量的水,把西红柿及水蜜桃放进去,搅拌即可。不喜欢渣的,用过滤网过滤。不过,本人觉得连渣一起喝更好,可以排毒。

  4、搅拌后,因为西红柿是酸的,所以带点酸,不喜欢的可以加点蜂蜜。


  

西红柿煮牛肉


   材料:
   西红柿250克,鲜牛肉100克,生姜丝少许。
  
   做法:
  

  1.将西红柿用清水洗净,并摘除果蒂,用刀切成粗块,备用。

  2.鲜牛肉用清水洗净,去除血污,用刀切成薄片,备用。

  3.生姜用清水洗净,去掉姜皮,用刀切成细丝,备用。

  4.将全部材料准备就绪后,用武火将锅烧至高温,然后放进少许植物油、食盐,同时放进牛肉片及生姜丝一起同炒1分钟,然后再放进西红柿略作翻动,再加进适量清水,继续用火煮至食物熟透,此时再加进少量砂糖调味便可。此菜式是一道大多数人都通晓的好菜,因此,可作为餐食中的通常用菜式食用,也可作为一道平时喜爱的小菜式,随时食用。注意事项:1.本菜式的药材用量是一个成人的用量。

  2.对于胃酸过多者,本菜式不能当作主食食用,且食用量要控制。专家叮咛:1.西红柿有肉茄与水茄之分,本菜宜选用肉茄为好。

  2.牛肉有黄牛肉与水牛肉之分,一般认为黄牛肉的肉质较水牛肉为好。且认为黄牛肉补气之力更为显著。供参考。

  3.本菜式是作为辅助治疗的方式介绍,并非冶疗的药用形式,请注意。


  

水煮牛肉

水煮牛肉做法
   材料:
   牛肉200克(和尚头),生菜80克,调料:葱和蒜50克,干辣椒6克,花椒2克,盐2克,水淀粉20克,豆瓣酱20克,酱油15克,油30克,姜5克,料酒20克,高汤适量,花椒面5克,辣椒面3克,小米椒几棵
  
   做法:
  

  1、牛肉横刀切大薄片。

  2、牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。

  3、最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆。

  4、青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末。

  5、锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。

  6、放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。

  7、放入高汤或者鸡汤等。

  8、大火将汤汁煮沸。

  9、放入腌渍好的牛肉。

  10、将牛肉慢慢滑散断生。

  11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

  12、捞出牛肉放在生菜上。

  13、倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

  14、烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可。


  

水煮牛肉

水煮牛肉做法
   材料:
   牛肉,青葱2根,白菜,辣椒,花椒,豆瓣酱1.5大匙,豆豉,豆芽
  
   做法:
  

  1.白菜切段、肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上30分钟;

  2.炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将干辣椒和花椒倒入翻炒。

  3.辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。

  4.炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱,豆豉倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会,加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开。

  5.另起锅巴白菜豆芽加豆瓣酱稍微炒一下。

  6.煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些。

  7.将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,我方了点芝麻。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中。


  

山沟沟版水煮牛肉

山沟沟版水煮牛肉做法
   材料:
   冷油,姜,蒜头,豆瓣酱几汤匙,牛油1-2汤匙,辣椒花椒红油,生抽,盐,糖大半茶匙,牛肉丝,菇类
  
   做法:
  

  1.先热锅冷油,放姜和蒜头,用转勺转几下,倒几汤匙豆瓣酱,再放一两汤匙牛油,爆香豆酱,放我自己山寨的辣椒花椒红油,勺转动几下,加放半碗左右水,生抽、盐和大半茶匙糖(糖是提味的),等烧滚,倒入腌好的牛肉丝、菇类(偶没豆芽,菇类代替),烧开就立即倒入已预热的砂煲内。

  2.勺一勺看看?

小诀窍

  好刺激和好劲抽(劲道),有点人见人爱的感觉。谢谢到访。


  

水煮牛肉

水煮牛肉做法
   材料:
   牛肉,窝笋,葱,姜,蒜,高汤
  
   做法:
  

  1.将牛肉洗净切厚片,码上腌肉料,放置5分钟.

  2.将窝笋切段.葱姜蒜备好.

  3.锅中烧2碗水,见开,放入窝笋煮开.关火,漓干窝笋,倒入容器作底.

  4.将腌好的牛肉,放入开水中烫7分熟,捞起,漓干水分.

  5.另起锅,锅中倒入高汤,加湿调料,烧开.放下2放下4.

  6.烧开,关火装在刚刚窝笋上.撒上干料包.

  7.干净锅中,倒下少许油,暴热.浇在干料包上,即成.最后撒下葱花.

小诀窍

  小提示:肉一定要切厚点,口感才会好.做这道菜,一定要弄盘凉拌黄瓜.


  

水煮牛肉

水煮牛肉做法
   材料:
   牛肉,豆芽,芹菜,葱,姜,蒜,色拉油,盐,生抽,糖,淀粉,胡椒粉,鸡精,豆瓣酱,干辣椒,花椒
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净,切片。

  2.将牛肉放入碗内,加盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀腌制。

  3.豆芽洗净,锅内放水,汆烫豆芽,捞起备用。

  4.炒锅上火,下菜油烧至五成热,放入干辣椒炸至呈棕红色,下花椒粒炒几下,再放葱、姜、蒜、芹菜、豆瓣酱炒香,加水煮至将要开锅时,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮,盛入装有豆芽的碗内,加鸡精调味。

  5.另起油锅热油,将热油浇在碗里即可。


  

水煮牛肉

水煮牛肉做法
   材料:
   牛肉,芹菜,蒜苗,青菜,花椒,辣椒,郫县豆瓣酱,盐,料酒,胡椒粉,味精,鸡精,辣椒油,葱,姜,蒜
  
   做法:
  

  1.牛肉切薄片,用盐、料酒、淀粉上浆(为了追求口感较嫩,可以加一点小苏打、嫩肉粉)

  2.芹菜、蒜苗切段,青菜择洗干净。

  3.锅内放少许油,将花椒、辣椒放入用小火炒至辣椒成棕红色时捞出,斩碎。

  4.锅中余油将青菜、芹菜、蒜苗放入,加盐味精,炒至断生,盛入盆中。

  5.锅中放油,下葱花、姜米、蒜茸及剁碎的豆瓣酱,炒出红油加高汤及调料,汤沸,下牛肉片,用筷子轻轻划散,待肉片变色后盛入盆中,撒上剁碎的花椒辣椒、葱花,另烧热油浇在上面就OK


  

水煮牛肉

水煮牛肉做法
   材料:
   火锅牛肉片150公克,A菜心1根,蒜苗1根,干辣椒4根,花椒粒1/2茶匙,水250㏄,辣豆瓣酱1大匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,米酒1茶匙,糖1/4茶匙,盐1/8茶匙,太白粉1又1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.牛肉片加入所有腌料拌匀,备用。

  2.A菜心去皮、切片;蒜苗洗净切片;干辣椒泡水、剪段,备用。

  3.热锅,加入适量沙拉油,放入菜心及1/4茶匙盐(份量外),以小火炒约2分钟,盛盘备用。

  4.锅洗净,加入1大匙油,放入干辣椒及花椒粒,以小火炒约1分钟,再捞出放凉、压碎,备用。

  5.同作法4原锅,放入辣豆瓣酱、蒜末、姜末,以小火炒约1分钟,加入250㏄的水及酱油、糖,待滚后转小火,使汤保持微滚状,逐片放入作法1的牛肉片,涮至牛肉片反白后放入蒜苗片熄火。

  6.将作法5连汤盛入作法3的盘中,再撒上作法4的辣椒碎及花椒碎,最后另烧热1大匙油淋在上方即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a84470.html

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