凉拌泰式牛肉丝
材料:
卤牛肉，西芹，红椒，竹笋，胡萝卜，紫甘篮菜，辣椒酱适量，普吉岛风味色拉汁
做法:
1.卤牛肉切丝、西芹切丝、红椒切丝、煮熟的竹笋切丝、胡萝卜切丝、紫甘篮菜切丝、辣油或辣椒酱少许
2.将所有材料和普吉岛风味色拉汁翻拌一下，装盘后淋点辣酱..哇!!口感很赞赞赞~~~~
凉拌泰式牛肉丝
材料:
卤牛肉，西芹，红椒，竹笋，胡萝卜，紫甘篮菜，辣椒酱适量，普吉岛风味色拉汁
做法:
1.卤牛肉切丝、西芹切丝、红椒切丝、煮熟的竹笋切丝、胡萝卜切丝、紫甘篮菜切丝、辣油或辣椒酱少许
2.将所有材料和普吉岛风味色拉汁翻拌一下，装盘后淋点辣酱..哇!!口感很赞赞赞~~~~
泰式牛肉河粉捲
材料:
河粉皮1张，无骨牛小排1条，豆芽菜适量，豌豆婴适量，香菜适量，沙拉油1小匙，泰式酸辣酱适量，盐少许，白胡椒少许
做法:
1.无骨牛小排抹少许盐和白胡椒粉腌15分钟。
2.豆芽菜洗净放入滚水中烫熟后，再捞起放凉备用；豌豆婴洗净沥干；香菜洗净挑起叶片后沥干备用。
3.开中火热锅，倒入沙拉油，锅烧热转中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略为焦黄即可取出，待凉切成片备用。
4.撕一张保鲜膜放上张开的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆婴、作法3的牛小排，再依个人喜好淋上适量的泰式酸辣酱后，撒上香菜，并将河粉皮捲起即可。
泰式牛肉义大利面
材料:
义大利面直面条100公克，洋葱片1/4个，红椒片1/3个，黄椒片1/3个，泰式牛肉汤300㏄
做法:
1.义大利面直面条煮熟备用。
2.起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入洋葱片、红椒片、黄椒片一起炒香。
3.再放入泰式牛肉汤，待汤汁滚开后放入作法1的义大利面即可熄火起锅上桌。
美味泰式牛肉沙拉
材料:
脆莴苣（生菜）叶350克，胡瓜（黄瓜）180克，中等大小胡萝卜2根，新鲜豆芽115克，大蒜1瓣，香茅1根，瘦牛排500克，新鲜香菜（芫荽）1小束，罗勒（九层塔）1小束，菜油2茶匙，青柠2个，橄榄油2汤匙，甜椒酱1汤匙
做法:
1.莴苣和胡瓜洗净沥干；莴苣切丝；胡瓜切丁。胡萝卜去皮，擦成粗丝。豆芽洗净沥干。 4种材料都在盘子里放好。
2.大蒜去皮拍碎。香茅去外叶，内茎切成一茶匙的细末。牛肉切成薄片待用。香草洗净沥干，切成细末待用。
3.菜油放入大煎锅加热，用小火把大蒜和香茅煎约30秒，至其呈金黄色。
4.把牛肉及香草放入煎锅中，用旺火煎1—2分钟，不断拌炒，使肉片不黏在一起。然后把肉从锅里取出，放在沙拉菜上。
5.从青柠榨出两汤匙汁，连同香草、橄榄油、甜椒酱一起加到锅里，煮一分钟，不时搅拌，然后把沙拉酱浇到牛肉和沙拉上，上桌。
泰式牛肉三明治
材料:
番茄酱2汤匙，新鲜莱姆（青柠）汁120毫升，香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，腹胁牛排454克，切掉可见脂肪，糖1茶匙，盐3/4茶匙，红辣椒粉3/4茶匙，绿甘蓝菜（椰菜）丝340克，胡萝卜2根，切丝，大红甜椒1个，切成火柴棒大小，香菜（芫荽）20克，切碎，新鲜薄荷12克，切碎，圆面包4个，横向剖开
做法:
1.取一只非铝制的浅盘，倒入番茄酱、60毫升莱姆汁和香菜粉，调匀后放入牛排，翻动牛排，使表面均匀沾上调味汁，然后放进冰箱腌30分钟。
2.先将余下的60毫升莱姆汁、糖、盐和红辣椒粉混合，然后浇于甘蓝菜、胡萝卜、甜椒、香菜和薄荷上，拌匀后冷藏。
3.烤炉预热。从腌汁中取出牛排，放于离火15厘米处，每面烤4分钟，至嫩熟（期间不断把余下的腌汁涂在牛排上）。取出静置10分钟后，斜向切成薄片。
4.面包切开，铺上菜丝，然后放上牛肉片，便可上桌。
泰式牛肉
材料:
干葱丝或末(大量） 蒜末（适量） 长指尖椒片（适量）牛肉片 紫苏大量 abc酱油 鱼露
做法:
1.牛肉滑油 2.把 干葱丝蒜末煸炒至香味出来。再把长指尖椒片小炒一下.放入紫苏牛肉翻两下加入abc酱油 鱼露翻炒均匀出锅时再放入一点紫苏叶即可。
俄式牛肉丝
材料:
橄榄油3汤匙，盐适量，红洋葱1大个，第戎芥酱2汤匙，蘑菇250克，酸奶油300毫升，牛腰肉（沙朗、西冷）550克，腌嫩胡瓜（腌嫩黄瓜沥去汁液）85克，盐水浸新鲜青胡椒粒2茶匙，细香葱1小束
做法:
1.橄榄油一汤匙放入大煎锅烧热。洋葱去皮对切，切成薄片，用中火煎2—3分钟至略软。
2.蘑菇洗净对切，加入锅中。调高火力，拌炒约5分钟至蘑菇变软，汤汁大都收干。
3.牛肉切成薄片，刀刃与牛肉纹理成直角，再切成丝（几片牛肉叠在一起切可节省时间）。
4.蘑菇烧好后，同洋葱一起倒入大碗中备用。
5.锅中下一汤匙橄榄油，调旺火。放入一半牛肉拌炒2—3分钟至略呈棕色，离火。用剩下的橄榄油以同样方式拌炒剩余的牛肉。
6.将洋葱、蘑菇、第一批烧煮的牛肉连汁倒入煎锅中。青胡椒粒压碎，加入煎锅。加盐调味，再烧1—2分钟使之热透。
7.芥酱与酸奶油一起拌和，连同腌嫩胡瓜放入牛肉中，用小火热透，但不要煮沸。
8.细香葱切去无用部分，洗净、剪碎，撒在牛肉上面，即可上桌，趁热食用。
蒙式牛肉丝
材料:
牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克，风干牛肉干450克，炒米200克，色拉油1500克。调料白糖400克，白醋75克，番茄沙司100克，橙汁、淀粉各50克，白芝麻10克，籽盐(未加碘的粗盐)5克，胡椒粉、香油各0．5克，老抽、蚝油各10克，葱、姜、绍酒各5克，色拉油750克，盐、味精各5克。
做法:
1、取牛白板肉350克，顺丝改刀切成10厘米长的细丝，将牛肉丝放在盆里，倒八清水(水以没过牛肉丝为好)泡出血水，取出后控干，加八香油、老抽、蚝油、葱、姜、绍酒、盐、味精、胡椒粉腌渍15分钟至八味，拍上淀粉，起锅加八色拉油，待油温烧至六成热日寸下八牛肉丝小火浸炸3分钟后出锅。
2、锅内留油30克，烧至六成热时放八番茄沙司、白糖200克、橙汁、白醋、盐小火调成糖醋汁，待糖醋汁起泡时，打上10克色拉油，放进牛肉丝，翻炒均匀，装在盘子中间，撒上白芝麻。
3、风干牛肉干改成1 O厘米长的细丝，放八烧至七成热的色拉油中小火浸炸5分钟至深红色，出锅装在糖醋牛肉丝的外围，撒上籽盐。
4、起锅八灶，锅内放白糖200克，水10克，熬出糖丝状，放八炒米离火翻炒均匀，装在盘子周围即成。
小诀窍
特点
牛肉丝双种口味，炒米酥脆香甜。
备注
炒米：蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌．解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。
风干牛肉干的制作方法：
牛肉10斤切成大块，用盐300克．味精20克，香油100克，豆瓣酱75克，蚝油10克．葱、姜各100克．老抽30克，绍酒1 00克．胡椒粉10克腌渍一天一夜，中间翻匀，放于通风处，风干一周即可。
俄式牛肉丝
材料:
牛里脊肉125克，葱头15克，青、红椒15克，番茄10克，鲜蘑菇片15克，酸黄瓜10克，酸奶油10克，红葡萄酒70克，红椒粉2克，布朗少司100克，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，番茄酱5茶匙，黄油炒饭适量
做法:
1、黄油炒葱头，泛出香味后放入番茄酱炒透；
2、随之放入青、红椒丝和牛肉丝等主辅料；
3、调入酸奶油、红葡萄酒、红椒粉、盐、胡椒粉、布朗少司热透，盛装盘内，并在盘内配上米饭即可。
泰式牛排沙拉
材料:
牛里脊肉排455克，大的黄瓜2根，去皮顺切成两半，然后切薄片，紫洋葱2个，切两半后再切片，泰国辣椒15个，切成薄圈，青柠3个，榨汁，白糖1克，鱼露235毫升
做法:
1.用烤焙模式预热烤箱， 将里脊烤到你喜欢的熟度。等凉一点， 切成0.6X2.5厘米的条。
2.用大碗将牛肉条、黄瓜、洋葱、辣椒、青柠汁、糖和鱼露轻轻搅拌5分钟左右，或直到各种调料都拌合均匀为止。