熟地黄柏炖乌龟
材料:
熟地黄30克,黄柏10克,知母20克,乌龟1只(500克),料酒10克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,胡搬粉3克,鸡油25克,上汤1800毫升。
做法:
1、将以上药物炮制后,洗净,放入纱布袋内,扎紧口;龟宰杀后,去头、尾、内脏,留龟板、龟壳;姜切片,葱切段。
2、将龟、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
熟地黄柏炖乌龟
材料:
熟地黄30克,黄柏10克,知母20克,乌龟1只(500克),料酒10克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,胡搬粉3克,鸡油25克,上汤1800毫升。
做法:
1、将以上药物炮制后,洗净,放入纱布袋内,扎紧口;龟宰杀后,去头、尾、内脏,留龟板、龟壳;姜切片,葱切段。
2、将龟、药包、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
刺黄柏炖羊肉
材料:
刺黄柏(细叶十大功劳根)30克,羊肉250克,红酒适量。
做法:
将上味药洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,与洗净切片的羊肉同置入砂锅内,加入红酒适量(或开水)炖2小时,拣去纱布药包不用,食肉饮汁。
附子熟地炖乌龟
材料:
制附子15克,熟地黄20克,山药20克,枸杞子20克,鹿角胶10克,制菟丝子15克,姜汁炒杜仲15克,炒山茱萸15克,当归20克,肉桂9克,料酒10克,老龟1只(1000克),鸡肉200克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,上汤2800毫升,鸡油25克。
做法:
1、将以上药物洗干净,装入纱布袋内,扎紧口;将老龟宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松,葱切段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块状。
2、将药袋、鸡肉、老龟、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡油、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
附子熟地乌龟汤
材料:
制附子15克,老鱼1只(1000克),熟地黄20克,山药20克,鸡肉200克,枸杞子20克,精盐5克,鹿角胶10克,味精3克,制菟丝子15克,胡椒粉3克,姜汁炒杜仲15克,生姜5克,炒山茱萸15克,大葱10克,当归20克,上汤2800毫升,肉桂9克,鸡油25克,料酒10克。
做法:
将以上药物洗干净,装入纱布袋内,扎紧口;将老鱼宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松;葱切段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块状。将药袋、鸡肉、老鱼、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡油、味精、胡椒粉即成。
生地黄柏饮
材料:
生地10克,黄柏15克,龙骨15克,知母15克,大黄15克,枳壳15克,白糖30克。
做法:
1、将以上药物洗净后,放入瓦锅内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,去渣,留药液。
2、在药液里加入白糖搅匀即成。
代茶饮用。
炖乌龟
材料:
乌龟250-500g,调料适量。
做法:
将乌龟去头和内脏,切成小块,先用油炒,然后加姜、葱等佐料和少量水。以小火炖至熟烂。
食肉饮汤,分早晚食用,常吃。
玉米须炖乌龟
材料:
玉米须150克,乌龟1只(约150克)。
做法:
乌龟去杂,洗净,加入料酒,姜少许,合玉米须一起炖煮至烂,去玉米须,喝汤吃龟肉。
龙眼猪骨炖乌龟
材料:
龙眼肉30克,猪脊骨300克,乌龟1只(约150-250克)。
做法:
将猪脊骨斩细。用沸水烫乌龟,使其排尽尿液,截去头爪,去除内脏,洗净切块。加适量水久熬,少量盐调味分次服用。
土茯苓炖乌龟
材料:
鲜土茯苓250克,乌龟1只(约500克),生姜2片
做法:
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀,去除内脏,洗净血污,砍成粗块备用。
2、茯苓洗净切块,生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后,同放进炖盅内,加适量清水,隔水炖3~4小时。待温后,调味饮食。
山茱萸熟地炖乌鸡
材料:
山茱萸20克,熟地黄20克,山药20克,牡丹皮9克,茯苓15克,泽泻9克,黄柏(盐水炒)10克,知母(盐水炒)10克,乌骨鸡1只,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,放入洁净纱布袋内,扎紧口;乌鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将药包、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日2次,佐餐食用。