鲜蘑菇丝瓜
材料:
青嫩丝瓜1000克,罐头蘑菇100克,精盐,味精,湿淀粉,麻油,植物油各适量。
做法:
选大拇指粗的嫩丝瓜,刮净外皮,洗净,切成6厘米长的段,再切成兰花刀形。蘑菇切成片。炒锅上火,加入油烧至六成热,放入丝瓜滑油,出锅沥油。热锅留少许余油,下入蘑菇片煸炒一下,加清水烧沸,投入丝瓜,加精盐,味精烧至入味,把丝瓜段,蘑菇片用笊篱捞出,装入盘内。将锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡呈米汤状,浇在蘑菇,丝瓜上即成。
鲜蘑菇丝瓜
材料:
青嫩丝瓜1000克,罐头蘑菇100克,精盐,味精,湿淀粉,麻油,植物油各适量。
做法:
选大拇指粗的嫩丝瓜,刮净外皮,洗净,切成6厘米长的段,再切成兰花刀形。蘑菇切成片。炒锅上火,加入油烧至六成热,放入丝瓜滑油,出锅沥油。热锅留少许余油,下入蘑菇片煸炒一下,加清水烧沸,投入丝瓜,加精盐,味精烧至入味,把丝瓜段,蘑菇片用笊篱捞出,装入盘内。将锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡呈米汤状,浇在蘑菇,丝瓜上即成。
鲜草菇丝瓜鱼片汤
材料:
主料:草鱼160克,丝瓜160克,草菇120克,北豆腐100克,
做法:
1.丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒,鲜菇洗净切开边。
2.姜1片,葱1条入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干,鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟,一片片排在碟上。
3.烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片立即熄火,倒入汤碗内,放下芫荽(香菜)即成。
小诀窍
健康提示:
滋润肌肤、降压减肥、益肠明目
草菇丝瓜汤
材料:
主料:草菇20克,北豆腐100克,丝瓜480克,
做法:
1.干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;
2.将板豆腐切成薄片待用;
3.把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;
4.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;
5.放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;
6.下油爆姜,加水煮开;
7.放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
小诀窍
健康提示:
润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒
香菇丝瓜汤
材料:
丝瓜200克 香菇5克 食用油10克 香油2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净,切成小块;
2.炒锅内放入食用油,烧热后倒入丝瓜煸炒片刻,放精盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟,加入味精、香油即可。
注意
清爽鲜美,味淡可口。也可以用新鲜香菇做这道汤。
草菇丝瓜炒虾球
材料:
丝瓜2条,草菇适量,大明虾适量,蒜1瓣,盐,鸡精,生粉,料酒,白胡椒粉
做法:
1.丝瓜去皮切滚刀块;草菇切片,蒜切末,明虾去头剥壳(留着尾巴)后,由背部划一刀用牙签挑去泥肠
2.虾仁放入碗里,调料少许盐,鸡精,料酒,生粉,白胡椒粉用手抓匀(抓的时候感觉略粘)腌制10分钟后,锅里放油烧热,放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用
3.用剩下的油爆香蒜末,接着放入草菇翻炒略熟后,加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟,调入盐,鸡精拌匀,最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒,出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可
香菇丝瓜汤
材料:
香菇、丝瓜丝瓜200克 香菇5克 食用油10克 香油2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净,切成小块;
2.炒锅内放入食用油,烧热后倒入丝瓜煸炒片刻,放精盐,然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟,加入味精、香油即可。
注意
清爽鲜美,味淡可口。也可以用新鲜香菇做这道汤。
by: 史雁卉
香菇丝瓜汤
材料:
丝瓜,香菇,食用油,香油,精盐
做法:
1、将丝瓜的皮去掉,切成片。
2、将香菇泡软后,切成小块。
3、在炒锅中放入一些食用油,烧热后将丝瓜放进去炒一会儿。
4、然后放精盐,倒入适量清水,水开放入香菇滚一会儿,出锅前滴几滴香油即可。
鲜蘑菇炒丝瓜
材料:
嫩丝瓜800克,鲜蘑菇150克,精盐、味精、湿淀粉、芝麻油、精制植物油各适量。
做法:
①选嫩丝瓜,刮净外皮,洗净,切成4厘米长的段,再切成片。将蘑菇切成片。置炒锅于火上,加入植物油适量,将油烧热,待油烧热时,放入丝瓜滑油,出锅沥油。
②热锅留余油少许,放入蘑菇片煸炒一下,再加入清水烧沸,投入丝瓜,加精盐、味精烧至入味,把丝瓜段、蘑菇片用笊篱捞出,装入盘内。将锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡呈米汤状,浇在蘑菇、丝瓜上即成。
牛奶香菇丝汤
材料:
新鲜牛奶200克,水发香菇丝60克,陈皮、白术各10克,红枣15枚,白糖少许。
做法:
前3味水煎取汁,入红枣煮软,再加牛奶、白糖和匀煮沸即可。
凉拌平菇丝
材料:
鲜平菇350g,麻油、酱油各适量。
做法:
(1)、将庥油、酱油倒入小碗内搅匀。
(2)、将平菇去杂、洗净,放入沸水锅中略焯捞出,沥干水,切丝,装盘。
(3)、浇上麻油、酱油,即可食用。