木耳拌蜇丝
材料:
水发海蜇250克,水发木耳50克,青蒜20克,味精,酱油,米醋,麻油各适量。
做法:
将海蜇切成5厘米长的丝,在沸水中焯一下捞出;水发木耳切成丝;青蒜择去老叶,叶尖和须根后,切成5厘米长的段。将以上三样原料掺在一起,浇上酱油,米醋,麻油,味精,拌匀即成。
木耳拌蜇丝
材料:
水发海蜇250克,水发木耳50克,青蒜20克,味精,酱油,米醋,麻油各适量。
做法:
将海蜇切成5厘米长的丝,在沸水中焯一下捞出;水发木耳切成丝;青蒜择去老叶,叶尖和须根后,切成5厘米长的段。将以上三样原料掺在一起,浇上酱油,米醋,麻油,味精,拌匀即成。
黄瓜拌蜇丝
材料:
嫩黄瓜500克,蜇皮100克,香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法:
1、将嫩黄瓜洗净消毒后,切为梗丝。
2、海蜇皮温水泡发,去沙洗净,切丝后入温开水中略汆,即捞入冷开水中投凉。
3、香菜洗净切段,生姜去皮,洗净切丝。
4、将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中,对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中,上撒香菜段、姜丝,浇上调味色清汁,拌匀即可食用。
黄瓜拌蜇丝可在三餐食用。
木耳拌藕片
材料:
莲藕一段,胡萝卜一段,泡发木耳若干
做法:
1.1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵
2.2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)
木耳拌藕片——节后来点清爽健康的!
材料:
莲藕一段,胡萝卜一小段,泡发木耳若干
做法:
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵
2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)
3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)
4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)
小诀窍
加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀,口感上更清甜,也令营养更全面
木耳拌脆虾
材料:
小河虾80克,水发好的木耳150克,蒜粒5克,香油5毫升,酱油5毫升,盐4克,醋10毫升,白糖1克,辣椒油15毫升,色拉油300毫升(实用50毫升)
做法:
1.将木耳洗干净,撕成指头大的片状,然后焯水,放入2克盐约2-3分钟后捞起。
2.油烧至六成热,将小河虾倒入撒1克盐炸至酥脆,捞出漏油。
3.将蒜粒、盐、醋、酱油、白糖、香油、辣椒油、炸好的小河虾和木耳一起倒入盘中拌匀即可。
木耳拌黄瓜
材料:
主料:木耳,黄瓜
做法:
1、将木耳用水发开,去除杂物,用开水轻轻烫过,投凉;
2、加入黄瓜、胡萝卜片、盐、味精、香油、酱油、葱油、蒜拌匀即可。
木耳拌西瓜皮
材料:
西瓜皮500克,黑木耳30克,精盐、味精、白糖、麻油各适量。
做法:
将西瓜皮外表的硬皮削去,洗净,沥干后改刀切成片,放入碗中,加入精盐拌匀,腌渍10分钟左右,沥去水分。木耳用温水泡发后,再用开水略烫,沥干水分。西瓜皮片、木耳放入盘内拌匀,加入精盐、味精、白糖、麻油,拌匀即成。
黑木耳拌黄豆芽
材料:
黄豆芽500克,黑木耳50克,盐、香油、味精各适量。
做法:
将黄豆芽洗净,去豆皮;黑木耳用水发软,洗净,切成丝。将黄豆芽、黑木耳放入锅内,加清水适量煮熟,加香油、盐、味精调味即成。
银耳拌木耳
材料:
干银耳2.5克,干黑木耳2.5克,白糖20克,精盐0.5克,味精0.5克,胡椒粉3克,麻油20毫升,冷开水少量。
做法:
将银耳、黑木耳分别用温水浸泡l-2小时,待涨发后去根蒂,洗净,撕成小块,分别入沸水锅内焯一下,捞出沥去水分,晾凉,混合后装入盘内,备用;将白糖、精盐、味精、胡椒粉、麻油一起放在碗内,加少量冷开水搅匀,调成卤汁,浇在银耳、木耳上,食用时搅匀即成,也可置冰箱内冷藏后食用。
黑木耳拌豆芽
材料:
黄豆芽500克,黑木耳50克,盐、香油、味精各适量。
做法:
(1)、将黄豆芽洗净,去皮;黑木耳带水发软,洗净,切成丝。
(2)、将黄豆芽,黑木耳放入锅内,加清水适量煮熟,加香油、盐、味精调味即成。