大麻子酒
材料:
火麻仁200克,米酒3升。
做法:
将火麻仁研碎,放入米酒中浸泡3日即成。
大麻子酒
材料:
火麻仁200克,米酒3升。
做法:
将火麻仁研碎,放入米酒中浸泡3日即成。
麻子酒
材料:
麻子仁250克,酒500毫升。
做法:
将麻子仁放入酒坛内,倒入酒密封浸泡1日,滤去渣即可。
麻子酒方
材料:
麻子(捣)5生。
做法:
以酒1斗渍1宿,明旦去滓。
大麻仁酒
材料:
大麻仁200克,酒660毫升。
做法:
取大麻仁,淘晒,碾,以酒渍一夜,研取白汁,滤入瓶中,重汤煮数沸收之。
大麻仁白酒
材料:
火麻仁(炒香)160克,白酒500克。
做法:
将火麻仁捣碎研细,置容器中,加入白酒,密封,浸泡3天后即成。
大麻仁粥
材料:
大麻仁10克,粳米50克。
做法:
先将大麻仁捣乱水煎,过滤取其汁,下粳米煮作粥,每日早晚各一次服食。
大麻仁酒方
材料:
大麻仁3升。
做法:
水淘令净,候干,以酒1斗浸1宿后,和酒研取白汁,以生绢滤过;却入瓷瓶中,以重汤煮数沸即止。
酥软大麻花
材料:
面粉500g 白糖:100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 (25g)
做法:
首先,和面。将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑。
其次,发面。将揉好的面静置1-2小时左右,这个过程主要是让面发起来,如果家里温度很适合,半个小时左右即可发好,发好的面会彭的很大。
再次,做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后,炒锅放油至5成热,放入麻花,即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
小诀窍
油不可过热,否则外边焦糊,里边不熟,可适当调节煤气阀门控制火候。
仿天津大麻花
材料:
a.麻花面:高筋面粉 1.5cup ;糖1/8 cup ; 油 50ml ; 大鸡蛋半个, 水 75ml ; 小苏打baking soda 1/2tsp 。
做法:
1.麻花面:先把料a液体混合,固体混合,然后把固体材料加到液体里面,揉成面团,(不同的面吃水不同,面硬度和一般的饺子面一样, 揉面时看情况添加面和水)醒一个小时待面发启.
2.酥面:把料b液体混合,固体混合,然后把固体材料加到液体里面,揉成面团,
3.醒面的时间,芝麻1/4 cup ,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。
4.麻花面团分为16小块,然后取1小块搓成长约60厘米的条,一共搓10条,然后从中间剪断成长约30厘米的短条,共20条光条.
5.剩下的6小块,滚上芝麻,然后搓成长约60厘米的条,一共搓6条,从中间剪断成长约30厘米的短条,共搓12条麻条
6酥面与核桃仁粹1/4 cup ,almond aroma ,15ml,( 应该放桂花干,我没有)混合取4小块酥面成长约30厘米的条,共搓4条酥条
7.按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)
8. 剩下的酥面分成小块,揉匀,滚上芝麻,制成开口笑.
9.锅上火放油 烧至6,7成热时 中火,将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身,炸至深金黄色出锅沥油。
炸20分钟左右.开口笑下120c 的油锅炸6-8分钟或者到表面金黄就可以啦
外脆里软香甜大麻花
材料:
干料:
做法:
发面:
1.将发酵调好的湿料徐徐的倒入干面里,边搅拌边倒,使其面粉成面絮状,下手揉成面团,(建议多揉一会儿,因发好后就不揉了,要直接整型做成麻花状)放在温暖处发酵,
整型:
1.等到面团发至两倍大时,先在案板上洒点儿菜油,把面团放在上面,用手按扁成长圆型,切成手指粗的条状;
2.拧麻花胚子, 把一根粗面条放在案板上,先滚圆再一手往前一手往后滚拧上劲儿,再两头合在一起成双条麻绳拧劲儿状,顺劲儿再两手一手把一头,在案板上搓上劲儿,最后两头合一拧在一起,把麻花
头捏在面里头,就成了。
醒面:
3.把做好的麻花胚子用保鲜膜盖好,放在温暖的地方醒面15-20分钟,or把烤箱打开大约1分钟左右关火,烤箱温度在90-100度,再把麻花胚子放进去15分钟,看麻花胚子稍发起来就可以炸了。
开炸:
小半锅菜油烧热,麻花胚子拿起来稍往长拉一下,下油锅,一次炸得数量看锅的大小,我是一次下三个来炸,炸至两面金黄就可出锅了,喜欢麻花上撒糖的,这时可撒些白沙糖or粉糖,