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白鸽滋养酒

时间:2020-11-21  2020-11-21  大菜  手机阅读

   材料:
   白鸽1只,血竭30克,黄酒1000克。
  
   做法:
  

  先将白鸽去毛肠洗净,纳血竭于腹中,针线缝合,用黄酒煮数沸至熟,候温,即成。


  

白鸽滋养酒


   材料:
   白鸽1只,血竭30克,黄酒1000克。
  
   做法:
  

  先将白鸽去毛肠洗净,纳血竭于腹中,针线缝合,用黄酒煮数沸至熟,候温,即成。


  

滋养双耳粥

滋养双耳粥做法
   材料:
   银耳适量,黑木耳适量,大米适量,枸杞几粒,冰糖少许
  
   做法:
  

  1.银耳、黑木耳用温水泡发,洗净干净去掉根蒂切碎备用;

  2.锅中加水,水开后加入淘洗好的大米,边煮边搅以防沾底;

  3.大火煮开10分钟后转中小火20分钟,加入银耳、黑木耳、枸杞、冰糖,再煮约10分钟至米软糯成粥即可。

小诀窍

  米淘洗好后用少量温水浸泡半小时,煮出粥来更软糯;


  

滋养牛心面

滋养牛心面做法
   材料:
   牛心250公克,面条适量,清水1200cc,配料:30公克,姜丝60公克,青葱50公克,A.米酒20cc,盐10公克,B.香油15cc
  
   做法:
  

  1.青葱切段(葱白与葱绿皆要);面条以滚烫至熟,捞起放入汤碗内备用。

  2.热锅,猪油与青葱段、姜丝爆香,加入清水煮至滚沸并加入调味料A拌匀。

  3.牛心洗净后切薄片,快速以滚水汆烫一下即捞起放入作法1的汤碗内,再加入作法2的汤头,食用前加入香油即可。


  

美人滋养汤

美人滋养汤做法
   材料:
   鸡翅中段5个,火腿5片,芦笋10枝,白果15颗,野姜花10朵,枸杞1/2匙,水发小花菇5朵,青葱1枝,生姜2片,高汤4杯,绍兴酒少许,白胡椒粉少许,香油少许,鸡精粉少许,香菜少许
  
   做法:
  

  1.鸡翅拆去骨头后,用绍兴酒、白胡椒粉、香油和油鸡精粉少许,稍微腌渍即可。

  2.腌渍过后的鸡翅,塞入火腿、芦笋后,倒入白果、野姜花、枸杞、高汤、水发小花菇、葱段和姜片于碗内后备用。

  3.将高汤加入作法2的碗中,并以保鲜膜封好后,放入蒸锅中,以中火蒸约30分钟,夹出姜片和葱段,以免味道过重,影响汤头。

  4.最后加入少许香油、香菜和白胡椒粉即可。


  

可滋养

可滋养做法
   材料:
   馅料:5颗,去骨鸡腿1支,洋葱1/2颗,面糰:500公克,鸡高汤3碗,1.墨西哥粉适量,罗勒适量,2.白酒5汤匙,盐5茶匙,鸡粉4茶匙,红椒粉适量,鲜奶油适量,玉米粉适量,橄榄油3/2汤匙
  
   做法:
  

  1.先将鸡腿汆烫至8分熟,取出放凉切丁。(汆烫鸡腿的高汤过滤残渣后备用。)

  2.将洋葱及蒜头切碎后,起油锅拌炒加入调味料1续炒,再倒入鸡丁快炒。

  3.将鸡丁炒熟后,加入2/3碗水、白酒3汤匙、盐2茶匙、鸡粉2茶匙,再加入适量的红椒粉快炒。起锅前再加入鲜奶油和玉米粉勾芡,即可起锅。待凉后,再将馅料放入冰箱冷藏约10分钟。

  4.将鸡高汤3碗放入锅中煮滚后,再加入白酒2匙、盐3茶匙、鸡粉2茶匙和橄榄油1又1/2汤匙。

  5.再把低筋面粉逐量加入,用木制锅铲搅拌均匀;直到面糰的硬度比痲糬再硬一些,即可取出放凉。

  6.将面糰揉成长条状后,再分为每一块长约5公分宽约3公分的柱状面糰。再用手指从面糰中间插入,以转动手指的方式将面糰捏成杯状。

  7.先将馅料填入杯状面糰中,再将开口密合。并以手掌的力量将面糰捏成小腿状后备用。

  8.起油锅,将包好的可滋养放入油炸致熟即可食用。


  

滋养开窍汤

滋养开窍汤做法
   材料:
   猪脑1副,天麻、高汤、精盐、味精、姜、葱、胡椒粉、绍酒各适量。
  
   做法:
  

  1、天麻洗净,浸泡备用;猪脑漂洗干净备用;

  2、沙锅上火,放入高汤、猪脑、天麻、姜、葱、绍酒、胡椒粉大火烧沸,撇去浮沫,移小火上炖制2小时,加入味精、精盐调味即可。

  操作要领

  猪脑要漂洗干净,去掉血丝、血筋。

  天麻要选上好的。


  

滋养苹果面膜


   材料:
   苹果泥1大勺,蜂蜜1小勺,橄榄油半小勺,面粉2大勺。
  
   做法:
  

  将以上各料混合调成膏状,敷于面部,20min后用清水洗净即可。每周2-3次。


  

滋养木瓜盅

滋养木瓜盅做法
   材料:
   木瓜、红枣、糯米粉、醪糟、冰糖
  
   做法:
  

  1、准备材料

  2、糯米粉和成团,制成小圆子

  3、锅中放红枣和冰糖熬制

  4、木瓜削开,去籽,取肉备用,将中间掏空,制成木瓜盅

  5、熬好的冰糖红枣中放入小圆子煮至浮起

  6、加入一勺醪糟,烧开

  7、盛到木瓜盅中,上屉蒸约10分钟

  8、木瓜盅直接端上桌食用即可


  

八仙滋养米糊

八仙滋养米糊做法
   材料:
   粳米适量小米 适量黑米 适量绿豆 适量红豆 适量黄豆 适量红枣 适量松子 适量黑芝麻 适量冰糖 适量
  
   做法:
  

  1. 准备材料 2. 红枣洗净去核,将各类谷物以粳米为主,适量搭配一量杯的量 3. 将食材淘洗干净,浸泡1小时 4. 将泡好的食材倒入豆浆机,加水至最低水位稍高一点的位置 5. 加入冰糖和红枣 6. 开豆浆机至米糊档 7. 打好的米糊撒上适量松子和黑芝麻即可

  八仙滋养米糊做法小贴士

  1、粗粮多样有益健康,放的食材不必拘泥。

  2、根据自己的口味放冰糖要适量。

  3、水量在最低刻度稍微往上厚薄正合适,需要稀些可以稍多加些水。


  

炒白鸽松

炒白鸽松做法
   材料:
   主料:白鸽2只,马蹄肉150克,熟火腿末10克,韭黄25克,瘦肉75克,
  
   做法:
  

  (1)将白鸽闷死,去毛,剖腹取出内脏,洗净,切去头尾,拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸,用碗盛起,加入鸡蛋清调和。马蹄肉、韭黄切成细末。

  (2)烧热炒鼎倒入猪油,待油烧至五成熟时,将鸽肉下油鼎炸后,倒在笊篱,再把鸽肉下鼎炒四、五分钟,投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油,再炒四、五分钟,起鼎装盘。另将头、尾炸熟,砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮,生菜叶(剪成圆形)。

  (3)酱碟:香醋。


  

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