黑豆丹参酒
材料:
黑豆250克,丹参150克。
做法:
先将黑豆紧小者淘净,再与丹参共捣碎,同黄酒4000毫升,放入瓶中密封,用火灰煨令熟,约至酒减半,即过滤,去渣取酒备用。
黑豆丹参酒
材料:
黑豆250克,丹参150克。
做法:
先将黑豆紧小者淘净,再与丹参共捣碎,同黄酒4000毫升,放入瓶中密封,用火灰煨令熟,约至酒减半,即过滤,去渣取酒备用。
红豆丹麦
材料:
高筋面粉299公克,低筋面粉100公克,新鲜酵母24公克,水180公克,盐6公克,细砂糖60公克,奶粉24公克,蛋60公克,酥油48公克,裹入油200公克,红豆粒100公克
做法:
1.将材料中除了酥油、裹入油、红豆粒以外的材料,全部放入搅拌缸中,用低速搅拌至成糰后,加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度即可取出。
2.将裹入油整形成正方形,备用。
3.将面糰放在桌面展开成正方形(比裹入油大一点),再放入作法2裹入油,面糰四角向内摺使接缝处密合。
4.将作法3桿成长约45公分、宽15公分,厚薄度一致后,折成三折。
5.再重复作法4桿开折三折后,放入冷藏松弛约15分钟左右,取出再三折第三次,放置松弛约20分钟左右,再度展开为长40公分、宽20公分、厚度2公分后,静置松弛。
6.中间舖上红豆粒,在将面糰对折切成三条,其中两刀不要断,编成辫子状后放入烤模中。
7.进行最后发酵,至膨胀为2倍大后入炉,以上火200℃,下火190℃,烘焙约20分钟左右即可。
红豆丹麦土司
材料:
A.高筋面粉380公克,低筋面粉127公克,速溶酵母10公克,奶粉30公克,细砂糖41公克,盐5公克,蛋76公克,冰水228公克,奶油61公克,B.甜奶油340公克,蜜红豆400公克
做法:
1.速溶酵母加入少许室温的水溶解;高筋面粉、低筋面粉过筛,备用。
2.将材料A放入搅拌缸中搅拌成面糰。
3.在作法2中加入奶油后,搅打到面糰扩展至光亮有筋性的扩展阶段。
4.将面糰桿压整型成比甜奶油大一点的面皮(面包美味诀窍)后,放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。
5.在桌面上洒上少许面粉(材料外)后把面皮放置其上,再将甜奶油放在面皮中央处,左右两边的面皮包覆住甜奶油,前后两端也一併包覆住压紧
6.用桿面棍桿压成长形薄面皮,刷掉多余的面粉后摺成3摺再桿压1次面皮,重复此动作1次。
7.取蜜红豆先以水沥出碎渣后再沥干水分,平舖在2/3面皮上面,再摺成3摺后桿压成长36公分宽30公分的薄面皮。
8.将薄面皮两边修平整后平均分切成4等份,取其1份切分成3等份(顶部不切断)后,再编织成辫子形状,最后底部收口。
9.将辫子的左右两边向中间摺起放进水果条模子中发酵至与模齐高。
丹参酒
材料:
丹参60克。
做法:
用白酒(60°)500毫升,浸泡备用。月经来潮前每天饮两次,每次30毫升。
灵芝丹参酒
材料:
灵芝30克,丹参10克,三七10克,白酒500克。
做法:
将灵芝,丹参,三七洗净,切片,同放入酒坛内,加入白酒,上盖,每天搅拌1次,浸泡15天即可服用。每天服2次,每次10~20毫升。
牛膝丹参酒
材料:
牛膝、丹参、薏苡仁(炒)、生干地黄各90克,五加皮30克,白术40克,侧子(炮)20克,蓖薢、赤茯苓、防风各30克,茵芋叶、桂、人参、川芎、石楠叶各20克,细辛(去苗叶)15克,升麻15克,磁石(煅酒滓七遍)180克,生姜36克,独活40克,石斛(去根)45克(原方有天雄,与炮侧子性近,故删之)。
做法:
上21味,锉如小豆大,绢袋盛。以优质黄酒10公斤,浸7日,密封备用。
加皮丹参酒
材料:
五加皮150克,丹参90克,桂皮、当归、甘草、术通、川椒、白鲜皮各30克,慧苡仁15克,枳实、火麻仁各60克,附子、川芎、干姜各10克。
做法:
先将当归炒,甘草炙,附子按常法炮制,川椒去目及闭口者、微炒出汗,干姜炮,再与其余各药共捣细,用白纱布袋盛贮,置于干净容器中,加入1750毫升白酒中密封浸泡,春、夏季浸泡4天,秋、冬季浸泡6天后开启,去掉药袋,过滤装瓶备用。
白花蛇丹参酒
材料:
白花蛇1条,丹参50克,枸杞子30克。
做法:
将蛇剪碎,与枸杞子、丹参浸泡于1000毫升白酒中,7天后服用。
狗脊丹参酒
材料:
狗脊18克,丹参18克,黄芪18克,萆薢18克,牛膝18克,川芎18克,独活18克,制附子18克,白酒1000克。
做法:
以上前8味捣碎,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,文火煮沸,取下放冷,再浸泡7天后去渣,即成。
狗骨丹参酒
材料:
炙狗骨75克,羚羊角屑15克,炒枣仁15克,猪椒根15克,五加皮30克,枳实15克,丹参15克,川芎15克,桂枝15克,地骨皮15克,生地15克,白酒3升。
做法:
(1)、将以上药物加工成碎末,放入细纱布袋,置于容器中,倒入白酒,加盖密封,置于阴凉干燥处。
(2)、不时晃动,14日后开封,去掉药袋,过滤澄清。