红枣木耳蒸鸡
材料:
光鸡半只,木耳随意,姜,红枣,生粉,盐,酱油
做法:
1.光鸡剥皮斩块(这一步我请卖家代劳,因为俺的刀工非常一般),木耳用温水泡开后切条,姜切成丝,红枣去芯切丝。
2.鸡块与姜丝、红枣丝混合,下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉;木耳分开用酱油和油拌好。
3.下锅蒸之前才把鸡块与木耳均匀拌在一起。
4.水开后下锅,大火蒸十分钟。有得食。
红枣木耳蒸鸡
材料:
光鸡半只,木耳随意,姜,红枣,生粉,盐,酱油
做法:
1.光鸡剥皮斩块(这一步我请卖家代劳,因为俺的刀工非常一般),木耳用温水泡开后切条,姜切成丝,红枣去芯切丝。
2.鸡块与姜丝、红枣丝混合,下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉;木耳分开用酱油和油拌好。
3.下锅蒸之前才把鸡块与木耳均匀拌在一起。
4.水开后下锅,大火蒸十分钟。有得食。
木耳蒸鸡
材料:
鸡,生粉,盐,酒,生抽,姜丝,云耳
做法:
1、鸡洗净切块,用生粉、生抽、盐、酒一起拌匀腌一会儿。
2、腌好后加入姜丝和发好的云耳,上蒸锅蒸熟就成了。
木耳蒸鸡
材料:
鸡半只,木耳5朵,料酒适量,盐适量,生油适量
做法:
1.将木耳用清水浸软洗净用剪成小朵。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、料酒及生油腌制2小时。
3.加入木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。
冬菇木耳蒸鸡
材料:
鸡半只,冬菇6只,木耳30克,料酒适量,生粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量
做法:
1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净,晾干水分备用。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。
3.加入冬菇及木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。
香菇黑木耳蒸鸡
材料:
主料:干香菇15朵,干木耳10克,跑山鸡半只,香葱1根,老姜2片
做法:
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入香菇、木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右即可。
香菇木耳蒸鸡
材料:
香菇20克,木耳12克,鲜鸡肉200克,生姜丝少许,味料适量。
做法:
1.先用剪刀将香菇蒂剪除,然后用清水浸洗香菇,去除泥沙杂质,再用刀将香菇切成香菇丝,压干水分,备用。
2.用清水将木耳浸发,去除泥沙杂质,冼净,去除清水,用器皿盛装备用。
3.鸡肉用清水洗净血污,用刀切件,备用。
4.生姜用清水洗净,去除泥沙、姜皮,用刀切成细丝备用。
5.将菜式的全部材料准备就绪后,把香菇、木耳、鸡肉、生姜丝同放进瓷碟内,加上适量味料及少量生粉,一起和匀,然后放在蒸笼里,隔水蒸煮约8~10分钟。宜用武火蒸煮。本菜式可在餐食中,作为菜肴,经常食用。,注意事项:本菜式的药材用量是1~2个成人的用量。外感发热时,急性胃肠炎时,不宜食用本菜式。专家叮咛:1.本菜式是一道味道鲜美的食疗品,但香菇、木耳对于消化力弱者不宜多食,以免引起胃胀不适之感。
2.本食疗方忌用野生香蕈,以免因与毒蕈相混淆,而误食中毒。
木耳蒸鸡块
材料:
木耳, 鸡肉,盐和少许麻油,姜丝,葱段,枸杞
做法:
1. 木耳温水泡发
2. 鸡肉切块,加盐和少许麻油抓抓
3. 木耳撕碎加到鸡块里,加姜丝葱段几粒枸杞
4. 大火蒸到熟,稍稍拌匀
金针菜木耳蒸鸡
材料:
主料:光鸡(半只,300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
做法:
1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好
2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用
3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下
4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀
5.取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的鸡肉和葱白
6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
香菇黑木耳蒸鸡
材料:
材料:
做法:
做法:
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。
3.加入香菇木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
香菇木耳蒸鸡
材料:
鸡腿1个,干香菇10g,干燥压缩木耳1/2块,姜丝10g,青葱1根,料酒1大勺,酱油1大勺,蚝油2大勺,细砂糖1茶匙,盐1茶匙,玉米淀粉2茶匙,清水4大勺
做法:
1..木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净
2..取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐
3..再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用
4..鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝
5..倒入调好的料汁,腌制15分钟
6..香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可