玄胡良姜瘦肉汤
材料:
玄胡10克,高良姜6克,太子参20克,猪瘦肉150克。
做法:
将玄胡、高良姜、太子参洗净。洗净鲜猪瘦肉并切成粗块。以上汤料一同放进砂锅内,加适量清水,先用武火煮沸后,改用文火煮1小时。去除药渣,加食盐调味即可。
玄胡良姜瘦肉汤
材料:
玄胡10克,高良姜6克,太子参20克,猪瘦肉150克。
做法:
将玄胡、高良姜、太子参洗净。洗净鲜猪瘦肉并切成粗块。以上汤料一同放进砂锅内,加适量清水,先用武火煮沸后,改用文火煮1小时。去除药渣,加食盐调味即可。
五九玄胡鸭
材料:
五灵脂10克,九香虫15克,玄胡索15克,鸭肉500克,精盐、醋各少许。
做法:
1、将鸭肉洗净,用少许精盐搓一遍,放入大碗中。
2、将五灵脂、九香虫、玄胡索洗净放入碗内,加水适量,隔水蒸30分钟,去渣取汁,倒入盛鸭肉的大碗中。
3、大碗放入蒸笼中,蒸至鸭酥软,食前滴醋少许以调味。
玄胡甲珠散
材料:
玄胡(醋炒)15克,甲珠10克,米酒30克。
做法:
上方前二味研末,入砂锅内文火炒,边炒边入酒少许,反复几次,至酒完止。开水冲服,每次5克。耐酒者,再稍稍饮酒更佳。
玄胡酒
材料:
玄胡(延胡索)50克,米酒500毫升。
做法:
(1)、将延胡索研捣成细末,入锅炒香。
(2)、趁热淬入米酒中,拌匀后入瓶。
高良姜香附鸡肉汤
材料:
鸡肉250克,高良姜15克,香附12克,红枣4枚。
做法:
鸡肉切去肥脂,放入开水中焯过,吊干水。把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
僵蚕良姜茶
材料:
白僵蚕、高良姜各等份,绿茶适量。
做法:
将白僵蚕、高良姜共研细末,和匀,瓷罐密贮,备用。每天2次,每次取以上药末3克,以绿茶3~5克煎汤,或沸水冲泡茶,调服。
高良姜羊脊骨粥
材料:
高良姜9克,羊脊骨250克~300克。
做法:
每次用高良姜9克,羊脊骨250克~300克,加米和水适量煮粥,加葱椒盐,调味服食。
良姜炖鸡
材料:
公鸡一只,良姜、草果各6克,陈皮、胡椒各3克,葱、酱油、盐各适量。
做法:
公鸡去毛及内脏,洗净,切块,放锅内,加上述药物及佐料,加水适量。用小火煨炖,熟烂即可。
良姜陈皮草蔻鸡
材料:
嫩公鸡1只,高良姜6克,陈皮6克,草豆蔻3克,精盐、黄酒、葱各少许。
做法:
1、将嫩公鸡去内脏,洗净。
2、将洗净的公鸡切成块。
3、将鸡肉块放入砂锅中,再加高良姜、陈皮、草豆蔻、精盐、黄酒、葱先腌20分钟,煮时稍加水,中火煮沸后,用文火焖20分钟,待烧出鸡浓汁时即成。分数次吃完。
良姜炖鸡块
材料:
公鸡1只,良姜6克,草果6克,陈皮3克,胡椒3克,葱、酱油、盐各适量,醋少许。
做法:
将公鸡杀后去毛除内脏,洗净切块,放入锅内,加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋,加水适量。锅置武火上烧沸,再用文火炖至鸡肉熟烂即成。