天使之翼
材料:
胡萝卜,白面,玉米面,纯牛奶一袋,鸡蛋1个。
做法:
胡萝卜叉丝
白面,玉米面2对1的备好,用温牛奶拌匀
加入胡萝卜,鸡蛋,盐,再充分搅拌,
平底锅放油,倒入一勺面糊,煎熟即可。
小诀窍
面糊搅拌要均匀。
天使之翼
材料:
胡萝卜,白面,玉米面,纯牛奶一袋,鸡蛋1个。
做法:
胡萝卜叉丝
白面,玉米面2对1的备好,用温牛奶拌匀
加入胡萝卜,鸡蛋,盐,再充分搅拌,
平底锅放油,倒入一勺面糊,煎熟即可。
小诀窍
面糊搅拌要均匀。
天使之爱
材料:
蛋8颗,塔塔粉2.5公克,盐2.5公克,细砂糖190公克,低筋面粉95公克,植物性鲜奶油240公克,樱桃适量
做法:
1.将蛋白与蛋黄分开来,仅使用蛋白部份。
2.蛋白加塔塔粉以螺旋打蛋器打至细泡加入2/3的糖、盐拌打至糖溶解,大约看不出有蛋液部份时。
3.再把剩下1/3的糖加入拌打至湿性发泡即可。
4.低筋面粉过筛后倒入打发蛋白中,用刮刀轻轻拌匀,将面煳面煳加到7∼8分满,表面抹平。放入烤箱预热,以上火205℃、下火 120℃约烤25分钟。
5.将鲜奶油置钢盆内用电动打蛋器使用中速打至硬性发泡。
6.蛋糕从烤箱拿出后先带模倒扣在凉架上,待冷却后脱模,记得底部要朝上,再以抹刀均匀抹上鲜奶油,不均匀之处可使用塑胶片或塑胶名片整型。
7.最后放上樱桃装饰周围,以挤花做点缀即可。
天使之恋(草莓挞)
材料:
欧洲野草莓、大黄、褐色砂糖各适量,中筋面粉、水各适量,鸡蛋一个。
做法:
1.塞面粉。
2.将欧洲野草莓放入容器中捣烂,将大黄绞碎,拌入草莓中搅匀。
3.将塞好的面粉和水、鸡蛋拌匀,再放入5克褐色砂糖搅匀,然后将其揉成团,擀成面皮。
4.将草莓酱包入面皮中。用模具框出形。
5.将其放入烤箱中烘烤至熟透。
6.抹上奶油。
7.将一个草莓对半切开,摆放在草莓挞上。
8.放上巧克力装饰品。装盘上桌。
小诀窍
注意在包的时候不要让草莓将流到外面去
天使之吻鸡尾酒
材料:
咖啡干露,牛奶
做法:
咖啡干露到入6分满,上面分成牛奶。
红豆天使蛋糕
材料:
鸡蛋清3个,塔塔粉14小匙,糖4小匙,低粉50克,香草粉12小匙,盐18小匙,糖红豆
做法:
1.鸡蛋清3个,加1/4勺塔塔粉
2.朝同一方向打5分钟,至湿性发泡(提起打蛋器,蛋泡糊尖下垂)
3.分勺加入4勺糖搅打
4.低粉50克,香草粉1/2小勺,盐1/8小勺混合,筛入蛋泡糊中,搅匀
5.加入糖红豆轻手拌和(可根据自己喜好加入不同的干果,如葡萄干)
6.倒进蛋糕模子,放入预热160度的烤箱,烤20分钟
绿茶天使蛋糕
材料:
蛋白6只,绿茶粉20克,低粉60克,粟粉30克,砂糖100克,塔塔粉适量
做法:
1.蛋白打发至挺立,其中先加塔塔粉,然后砂糖再分两次加,这样,似乎我的蛋白才能“长”起来
2.然后绿茶粉过筛,和蛋白糊拌匀
3.然后低粉和粟粉也是分两次过筛,再和绿茶蛋白糊拌匀
4.然后倒入模,180度烤30分钟
玫瑰天使蛋糕
材料:
蛋白5个,糖,面粉,玫瑰花瓣
做法:
1.蛋白5个
2.分三次加糖打发(这个程度对了吗?)
3.加入面粉
4.加入玫瑰花瓣。。。
5.貌似又烤过了。。。哎。。
6.脱模还是很成功的。。。
粉红草莓天使
材料:
蛋白245克,糖90克,低粉60克,草莓精油4滴
做法:
1.蛋白+糖打到硬性发泡
2.加入过筛的分类和精油
3.拌匀~~
4.180°烤箱20分钟。。
蔓越莓天使蛋糕
材料:
蛋白3个,白糖25克,蔓越莓干适量,塔塔粉0.25小匙,盐0.025小匙,低粉45克,白醋0.25小匙,柠檬汁0.25小匙
做法:
1.蛋白加塔塔粉打至粗泡,再加糖打至湿性发泡,不过我用的是柠檬汁,家里柠檬最近比较多。
2.低粉、盐过筛,拌入蛋白中,拌的时候要注意,要轻、快,不要消泡了。
3.最后把蔓越莓干拌入。
4.倒入模子,抹平,160度,30分钟就可以了。
小诀窍
其实做好,我发现天使蛋糕做起来还是很容易的,而且刚做好就吃,还是不错的,不过真的是不能放,放的时间长了,感觉就跟吃干馍似的了,还是非常有韧劲的干馍。不过我这个组织不知道好不好,因为感觉蛋糕没有怎么长高。在网上看了好多方子和图片,有的人的天使蛋糕,也是没有长高的,可是有的人的,就长高了很多。所以也不知道到底哪个才是对的。不过男人说,吃起来还不错,那就先这样吧!
天使蛋糕卷
材料:
蛋白5个,低粉60克,白醋1小匙,盐0.5小匙,细砂糖100克,葡萄干少许
做法:
1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫,再將盐、細砂糖分2次加入拌打至湿性發泡
2.低粉过筛,加入蛋白霜中,用刮刀拌匀至面糊光滑,葡萄干用水泡软后挤干水分
3.將麵糊倒入垫有油纸的烤盘,在表面撒上葡萄干,以170℃烤約15分鐘,出爐後倒扣至完全冷卻除去油纸
4.在蛋糕面涂上一层卡士达酱,然后将蛋糕卷起,切块即可
小诀窍
发现上次卡士达酱的方子分量特好用,量不多,每次做都刚刚好用完,一点也不浪费,现做现抹,总是很新鲜~