柠檬香草果汁
材料:
的浓缩果汁粉1包,柠檬香蜂草5~8片,温水150毫升
做法:
1.香蜂草洗干净浸泡凉水片刻捞起备用,2大茶匙果汁粉倒入杯内。
2.把香蜂草放入杯内,倒入温水搅拌均匀泡片刻即可。
柠檬香草果汁
材料:
的浓缩果汁粉1包,柠檬香蜂草5~8片,温水150毫升
做法:
1.香蜂草洗干净浸泡凉水片刻捞起备用,2大茶匙果汁粉倒入杯内。
2.把香蜂草放入杯内,倒入温水搅拌均匀泡片刻即可。
柠檬香草烤鸡腿
材料:
柠檬胡椒,柠檬1个,黑胡椒,橄榄油,鸡腿2个,李锦记大厨来烤肉酱,糖
做法:
1.柠檬削掉表皮(最外层的)切碎,柠檬切2-3片薄片 。
2.鸡腿洗干净晾干水表面划开几刀,让其在腌的时候更入味。
3.鸡腿加入2大茶匙烤肉酱、橄榄油适量、适量的柠檬胡椒、适量的黑胡椒、柠檬皮丝、柠檬片挤出汁、少许糖混合搅拌均匀腌12-24小时。
4.取出腌好的鸡腿,下油锅稍微煎一下表面 (表面稍微变色 封住肉汁)。
5.烤箱200度预热10分钟,用锡纸把鸡腿包好 。
6.烤箱200度,中层 烤30-35分钟即可。
柠檬香草茶
材料:
柠檬香蜂草,薄荷叶,柠檬1个,蜜糖,热水1杯
做法:
1.香蜂草和薄荷叶洗干净晾干水放入杯内,滴入柠檬汁数滴。
2.倒入热水稍微泡一下后,倒入适量蜜糖搅拌均匀后再盖盖子焖一下即可饮用。
柠檬香草烤鸡件
材料:
柠檬味香草(柠檬金边百里香柠檬罗勒),地中海蒜香香草,李锦记大厨来蜜汁烤肉酱3-4大茶匙,生抽,油,鸡件,麻油
做法:
1.柠檬香草洗干净切碎备用,鸡件洗干净备用。
2.鸡件加入柠檬香草 适量地中海蒜香香草、油、麻油 3-4大茶匙烤肉酱 、少许生抽混合搅拌均匀后放入冰箱腌过夜。
3.烤箱200度预热10分钟 锡纸铺在托盘上 把鸡件放在烤架上,200度,中层烤30-40分钟(根据鸡件大小) 不时刷腌汁。
4.烤好后,把剩余腌汁加热浇在鸡件上即可。
柠檬香茅锅
材料:
锅底:3根,柠檬叶6片,虾米10公克,鸡高汤5000cc,火锅配料:适量,鸡肉适量,青花菜适量,高丽菜适量,香菇适量
做法:
1.将新鲜香茅用食物处理机打碎;虾米泡水洗净切碎。
2.取汤锅加入鸡高汤、作法1的香茅碎和柠檬叶,煮滚后,改转小火煮约40分钟。
3.将作法2的香茅高汤过滤后,即为柠檬香茅汤底。
4.在作法3的锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。
柠檬香茅火锅
材料:
材料A:柠檬香茅汤底1锅
做法:
1、取一锅,摆入所有材料B的食材;
2、再加入柠檬香茅汤底,煮滚后即可食用。
柠檬香鸡蛋糕
材料:
A.全蛋250公克,细砂糖100克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,C.柠檬皮适量,柠檬汁10公克,D.奶油30公克,E.奶油布丁馅适量
做法:
1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为柠檬香鸡蛋糕面煳。
5.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将柠檬香鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约8分满),再放入适量奶油布丁馅,盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约1∼2分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
柠檬香烤鲑鱼
材料:
主料:新鲜鲑鱼150克,新鲜柠檬汁少许,
做法:
(1)在鲑鱼上,洒上少许盐及黑胡椒。
(2)热油锅,将橄揽油倒入锅中。
(3)把洋葱丝及蘑菇片放入锅中炒匀。
(4)将炒好的洋葱与蘑菇置于盘上。将鲑鱼放入锅中微煎起锅,烤箱预热至200℃后,放入鲑鱼烤约八分钟即可盛盘,享用前,挤上少许柠檬汁即可。
柠檬香鸡
材料:
鸡胸肉500g,柠檬1个,米酒1汤匙15ml,水淀粉2汤匙30ml,盐,白胡椒粉,白砂糖各1茶匙5g,油50ml
做法:
1、把鸡胸肉洗净、拍松,放入碗中加入米酒和适量盐、白胡椒粉腌10分钟。
2、柠檬对半切开,挤出汁备用。
3、锅中倒入油以大火烧热,将鸡胸肉放入锅中煎至略焦,翻面,煎至鸡肉熟软,就可以取出了,然后切成斜片,摆入盘中。
4、锅中留一些油以小火烧热,放入水淀粉、盐、白砂糖及3汤匙水煮滚,再调入柠檬汁拌匀,淋在鸡胸肉上即可。
柠檬香蜜豆
材料:
蜜豆680克,橄榄油2茶匙,冬葱3个,切薄片,大蒜1瓣,剁碎,磨碎的柠檬皮1汤匙,盐1茶匙
做法:
1.蜜豆去粗筋。
2.以中火加热油锅,下冬葱和大蒜,约炒3分钟,至冬葱变软。
3.加入蜜豆、柠檬皮和盐,约炒4分钟,直至蜜豆变软,盛起。
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