荷叶鸡蛋汤
材料:
荷叶15克,白矾3克,鸡蛋3个。
做法:
将白矾与荷叶浓煎取汁,乘沸冲入鸡蛋即可。
荷叶鸡蛋汤
材料:
荷叶15克,白矾3克,鸡蛋3个。
做法:
将白矾与荷叶浓煎取汁,乘沸冲入鸡蛋即可。
辣椒叶鸡蛋汤
材料:
每次用新鲜辣椒叶100克,鸡蛋2个。
做法:
先将鸡蛋去壳,用植物油煎黄,再加水适量,放入辣椒叶同煮汤,加盐和调料佐膳。
艾叶鸡蛋汤
材料:
艾叶50克,鸡蛋2个,白糖适量。
做法:
艾叶加水适量,煮汤去渣取汁,打入鸡蛋煮熟, 放白糖适量即成。
红薯叶鸡蛋汤
材料:
红薯叶、鸡蛋、葱、蒜
做法:
1、红薯叶洗净,几刀切成大块。
2、锅底放油,下葱花炒至出香味,下入红薯叶翻炒几下,加水大火烧开。汤中加盐。
3、鸡蛋打散,待汤烧开,将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中,使汤随倒随开。
4、下入蒜末,搅匀后,关火加味精出锅。
荷叶鸡肉粥
材料:
鸡腿200克,粳米100克,姜5克,料酒10毫升,新鲜荷叶(以叶大、色绿者为佳)1张,小葱2根,盐,鸡精
做法:
1.所有原料准备好。
2.把鸡腿洗净,骨肉分开剔,不要一起剁成小块。(鸡脯肉熬粥,没有鸡腿肉鲜)
3.鸡肉切成小丁,骨腿剁成小骨块,分别用料酒、盐腌半小时入味。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净,折成扇形,剪去边缘(以便展开后形成一个圆形,圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
5.锅中倒入清水大火煮开,放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。(新鲜的荷叶清洗之后,一定要用开水焯烫,因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒,需焯烫一下,方有效地去除那些没法洗净的杂质)
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水,将焯烫过的荷叶碎块放入,大火煮开后继续煮5分钟,使水变成深色。
7.取出荷叶碎块弃之,放下鸡腿骨,除去血沫。
8.下淘洗干净的粳米;
9.盖上荷叶锅盖,小火煮至粥粘稠,起锅前,倒入鸡肉煮至断生,尝尝粥咸淡,放盐放鸡精,关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
荷叶鸡
材料:
主料:肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,八角各10克。
做法:
1鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,
2酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡腿
材料:
鸡腿肉500克,鲜荷叶、盐、黄酒、葱段、姜片、清汤各适量。
做法:
1、鸡腿肉洗净,切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的块,用盐、黄酒拌匀,放置约30分钟,用水洗净。
2、荷叶入沸水锅烫软,切成长方块,逐一包裹上鸡腿肉,收口处用竹扦插牢。
3、沙锅内放清汤、葱段、姜片、黄酒、鸡腿肉,用旺火烧开,改小火加热约1小时,用盐调味即成。
薯叶鸡蛋全麦饼
材料:
新鲜红薯叶,面粉,全麦粉,鸡蛋2个,食用油,盐
做法:
1.新鲜红薯叶 面粉:全麦粉(2:1) 鸡蛋2个,食用油 盐。
2.红薯叶清水洗净,沥水。
3.四勺面粉,两勺全麦粉,打入两鸡蛋搅拌均匀。
4.加适量盐和清水调稀面糊。
5.放入洗净的红薯叶子,搅拌均匀。
6.平底锅少许油,小火煎制,直到两面金黄至饼熟。
小诀窍
小唠叨:原些想加点玉米粉进去的,看见筐里还有一包全麦粉,所以就搀合几勺进去.味道比光用面粉烙饼好吃多了.再加上从没吃过的红薯叶,真的是好好吃!
艾叶鸡蛋
材料:
鸡蛋、艾叶各适量。
做法:
将鸡蛋用生艾叶包裹约五六层,放入柴灶热灰中煨热,艾叶烧着火即成。去壳,每服1枚,每日3次,空腹服。
芹菜叶鸡蛋酱
材料:
芹菜叶,鸡蛋,黄瓜,辣椒,豆瓣酱
做法:
1、芹菜叶用水焯好,泡上;
2、黄瓜、辣椒切颗粒,鸡蛋打散,豆瓣酱用水稀释;
3、油锅里下蒜片、姜末炒香,加入鸡蛋炒开;
4、然后放入黄瓜、辣椒炒1分钟,下豆瓣酱,稍微放一点盐,出锅。