水煮罗非鱼
材料:
黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包,罗非鱼(按自个人的多少来定量)6条,姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒
做法:
1.鱼洗净对剖两片备用。
2.葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。
3.钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片,干辣椒段,花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。
4.加适量清水煮开成汤底。
5.把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐,鸡粉调味。
6.把剖成两片的鱼放入接着煮。
7.煮至鱼熟,把葱段,红椒丝放在面上即可上桌。
水煮罗非鱼
材料:
黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包,罗非鱼(按自个人的多少来定量)6条,姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒
做法:
1.鱼洗净对剖两片备用。
2.葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。
3.钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片,干辣椒段,花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。
4.加适量清水煮开成汤底。
5.把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐,鸡粉调味。
6.把剖成两片的鱼放入接着煮。
7.煮至鱼熟,把葱段,红椒丝放在面上即可上桌。
水煮罗非鱼
材料:
黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油
做法:
1、鱼洗净对剖两片备用。
2、葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。
3、钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。
4、加适量清水煮开成汤底。
5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。
6、把剖成两片的鱼放入接着煮。
7、煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
炸罗非鱼块
材料:
蛋的蛋清,玉米淀粉,罗非鱼块,胡椒面,盐,料酒
做法:
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种,生粉也可),搅拌至挂浆的程度;
2.鱼预先解冻,切块,用白胡椒面、盐、料酒腌制;
3.将鱼块蘸匀蛋清浆,放入锅中炸,先将油稍热就炸,火不要太旺,炸至谈黄色,捞起,再将油加热,再番炸至金黄色,上碟,可配上你想用的调料,如茄汁、椒盐、rosemary等。
4.配上清炒荷兰豆,一肉一菜的,日子就算凑合着过了。
小诀窍
这里絮叨一下,我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢,如果不用蛋清,直接蘸干粉,粉会掉下油锅中,容易使油混浊,再使用的油需过滤,如果用面粉糊,有时则觉表层厚,吸油,吃起来油腻,用了蛋清可生粉或玉米粉,可将鱼块表层裹住,水份也可锁住,不至于里面太干,是三种方法最好的一种,不过,成本可能大少少,但好吃些,不妨大家试试。
茄汁粒粒罗非鱼
材料:
盐,胡椒面,淀粉,料酒,鸡蛋液,玉米粉
做法:
1.预先用盐、胡椒面、淀粉、少少料酒腌好鱼块,用两小碗装好鸡蛋液、玉米粉(面包糠也可以),鱼块依次蘸蛋液再蘸玉米粉,放入油锅炸至金黄色,盛起备用。
2.将玉米粒、青豆、红萝卜粒入锅炒,差不多熟时加洋葱粒,这样做法是使洋葱粒不太软,吃起来还是爽的,再加入用胡椒面、茄汁、糖和白醋(柠檬汁也行)兑成的酸甜芡,盛起。
3.铺上炸好了的鱼条。
小诀窍
开工。大家周末鱼块,周末愉快!
香煎罗非鱼
材料:
罗非鱼块,胡椒面,淀粉,盐
做法:
1、罗非鱼块解冻,用胡椒面、盐和淀粉稍腌制一小时左右;
2、用平底锅煎两面,起碟,洒上ROSEMARY香料,开吃。
木耳烧罗非鱼
材料:
罗非鱼,木耳,葱姜,料酒,盐,鸡精,糖,老抽
做法:
1.鱼去内脏洗净,在鱼身上划几道。木耳洗净撕成小朵。
2.锅热油爆姜片,把鱼两面煎透,倒料酒,加老抽、糖、盐,一杯水煮开。
3.放入木耳同煮。
4.最后加鸡精葱花出锅。
茄汁烤罗非鱼
材料:
鱼块,胡椒面,盐,淀粉,茄汁,烧烤酱,生抽,蜜糖,洋葱片
做法:
1.鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁,用玻璃盘装好鱼块,鱼块下垫洋葱片。再放蘑菇和小番茄,涂上调好的烧烤汁和茄汁,烤10分钟,400F,再翻一翻鱼块,再涂烧烤汁和茄汁,再烤10--15分钟,就可以了。
2.烤好后装盘
小诀窍
有番茄酱盖着烤,鱼不会烤干,而且烤起来好香。 谢谢收看!
豉汁蒸罗非鱼
材料:
罗非鱼,姜丝,豆豉,生抽,辣椒丝,胡椒粉,葱花,油
做法:
1.将罗非鱼去鳞洗净。
2.放上姜丝、豆豉、生抽、辣椒丝、撒一点胡椒粉入锅猛火蒸6分钟,起锅撒上葱花、淋上热油就行了。
锡纸烤罗非鱼
材料:
罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量
做法:
1.将鱼去肚洗净备用,准备好配料。
2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。
3.将包好的鱼放在烤盘上,入烤箱200度烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。
4.出炉了,味道还是不错滴,呵呵。
洋葱烤罗非鱼
材料:
罗非鱼1条,洋葱1个,尖椒适量,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量
做法:
1.将鱼洗净待用。
2.将洋葱,尖椒切圈垫在烤盘上面。
3.用适量的盐将鱼全身涂抹一遍,放在洋葱,尖椒上面,撒点胡椒粉,淋上橄榄油。
4.预热烤箱,在烤盘上再倒上一点水,入烤箱烤200度上下火一起烤15分钟。
5.出炉了,好香呢,呵呵。