香菇炒猪肝
材料:
新鲜猪肝250克,香菇20克,玉兰片20克,黄酒、精盐、味精、胡椒粉、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉、花椒油、植物油各适量。
做法:
将香菇用冷水泡发,洗净,切成丝备用。玉兰片用冷水泡发,洗净待用。将猪肝洗净,斜刀切成薄片,放入碗中,加黄酒、精盐、胡椒粉、味精、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉,调和拌匀,腌片刻。炒锅上火,放油烧至九成热,放入腌制的猪肝片爆炒片刻,装入碗中。锅留底油,下香菇丝、玉兰片煸炒片刻后,再将猪肝片返回锅中,翻炒均匀,淋上花椒油,出锅装盘即成。
香菇炒猪肝
材料:
新鲜猪肝250克,香菇20克,玉兰片20克,黄酒、精盐、味精、胡椒粉、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉、花椒油、植物油各适量。
做法:
将香菇用冷水泡发,洗净,切成丝备用。玉兰片用冷水泡发,洗净待用。将猪肝洗净,斜刀切成薄片,放入碗中,加黄酒、精盐、胡椒粉、味精、生姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉,调和拌匀,腌片刻。炒锅上火,放油烧至九成热,放入腌制的猪肝片爆炒片刻,装入碗中。锅留底油,下香菇丝、玉兰片煸炒片刻后,再将猪肝片返回锅中,翻炒均匀,淋上花椒油,出锅装盘即成。
香菇炒猪肝白菜
材料:
香菇10克,白菜200克,猪肝100克,植物油,精盐,味精各适量。
做法:
将猪肝切成片。香菇用温水泡发后去蒂,洗净。白菜洗净后切成3厘米长的段。炒锅上火,放植物油烧热,加白菜烧至半熟,再将香菇,猪肝,精盐放入,加适量水,盖上锅盖烧烂,调入味精拌匀即成。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点:http://468suncity.com
蒜香味浓,开胃下酒。
厨师一点通:
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签: 猪心 大蒜
百灵菇炒猪肉卷
材料:
百灵菇,猪肉卷
做法:
1.先切成大块。
2.再切成小块。
3.猪肉卷切片。
4.先将菇飞一下水,再起油镬爆香放水煮熟盛起,另起镬将猪肉卷煮熟,再将煮好的百灵菇倒入勾芡便可。
蘑菇炒猪瘦肉
材料:
鲜蘑菇100克,猪瘦肉100克。
做法:
菌盖撕成小块,菌柄切斜片,猪瘦肉100克切片,将上述材料用食油、食盐炒至肉色变白,加水适量煮熟服食。
百灵菇炒猪肉卷
材料:
百灵菇,猪肉卷,菠菜,洋葱,红萝卜,油
做法:
1、百灵菇先切成大块,再切成小块。
2、猪肉卷切片,先将菇飞一下水,再起油镬爆香放水煮熟盛起。
3、另起镬将猪肉卷煮熟,再倒入煮好的百灵菇,勾芡便可。
蟹味菇炒猪板筋
材料:
蟹味菇,猪板筋,京葱,酒,盐,生粉,蚝油
做法:
1、蟹味菇,洗净后飞水待用。
2、猪板筋洗净切片,用酒、盐、生粉腌好。
3、起镬放油放蒜头爆香,倒入飞过水的蟹味菇略炒一下,加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。
4、再起镬放油放蒜头爆香,倒入猪板筋炒一下,溅酒后倒入京葱炒一下,加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇,加入蚝油兜匀后勾芡便成。
蘑菇炒猪瘦肉片
材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)250克
做法:
1. 将猪瘦肉洗净,切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片;
2. 姜、葱洗净,姜切片,葱切段;
3. 将鲜蘑菇切片;
4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅;
5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精,调好口味炒熟食用。
双椒炒猪肝
材料:
五彩椒,猪肝(味好的),蒜头,盐,料酒,陈醋,糖,酱油,黑胡椒
做法:
1.材料准备。
2.先放入五彩椒翻炒。
3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。
小诀窍
不能炒太久了,否则猪肝就不嫩了~ 少许料酒和陈醋可以去掉腥味.
萝卜炒猪肝
材料:
猪肝150克,白萝卜1根,姜丝适量,葱末适量,盐适量,生抽适量
做法:
1.猪肝洗净后切片;白萝卜去皮洗净后切片。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入白萝卜翻炒至8成熟后装碟备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入猪肝片翻炒至变色,加入白萝卜炒均匀。
4.加入葱末,再加入适量盐和生抽调味即可。