菱实薏苡粥
材料:
带壳菱l0-20个,薏苡仁30克,粳米30克。
做法:
将菱去壳洗净捣碎,与苡仁、粳米共煮粥,空腹任意食用。每日1次。
菱实薏苡粥
材料:
带壳菱l0-20个,薏苡仁30克,粳米30克。
做法:
将菱去壳洗净捣碎,与苡仁、粳米共煮粥,空腹任意食用。每日1次。
金柴薏苡粥
材料:
金钱草15克,柴胡、制半夏、郁金、白芍各10克,薏苡仁20克,粳米50克,红糖适量。
做法:
各药分别洗净,加水400毫升,煎20分钟,去渣收取浓汁。薏苡仁、粳米分别淘净,加水800毫升,大火烧沸后,转用小火慢熬成粥,下药汁和红糖,至红糖熬熔。
薏苡粥
材料:
薏苡仁150克,薄荷15克,荆芥15克,葱白15克,豆豉50克。
做法:
1、将薄荷、荆芥、葱白、豆豉择冼干净后,放入干净的锅内,注入清水约1500ml,烧开后用文火煎约10分钟,滤取原汁盛于碗内,倒去药渣,锅洗净。
②薏苡仁洗净后倒入锅内,注入药汁,置火上煮至薏苡仁开裂酥烂即可。
3、食用时可略加食盐调味,宜空腹时食。
芡实薏苡仁粥
材料:
芡实40克、薏苡仁40克、米50克、盐少许。
做法:
把米、薏苡仁洗净,芡实捣碎,一起加水,大火煮15分钟,改小火再熬1小时,加入少许盐即可食用。
补脾枣苡粥
材料:
薏苡仁50克,淮山药粉40克,红枣(去核)10克,糯米100克,白糖20克。
做法:
薏苡仁、红枣、糯米洗净。先用清水适量将薏苡仁煮至开裂,加入糯米、红枣,煮至糯米烂时,加入淮山药粉,边加边搅,再煮15分钟,盛入碗内加白糖适量,再搅匀可食。早晚各1料。
茨实薏米粥
材料:
大米,东北米,糙米,小麦,红麦,茨实适量,薏米适量
做法:
1.茨实及薏米洗净。
2.将杂粮洗净,浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
芡实薏仁粥
材料:
主料:薏米150克,芡实米160克,
做法:
1.薏仁及芡实洗净,分别泡水1小时。
2.素肉泡软,洗净切片。
3.槟榔干洗净,切片备用。
4.将锅中注入约2000毫升冷水,放入泡好的芡实及薏仁煮开,开锅后再改用小火煮至熟烂。
5.再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟,最后加入盐调味煮匀即可。
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料:
芡实15颗,竹笋干一根,薏米一小把,大棒骨一根,绿豆芽,大枣两颗,姜片两片
做法:
竹笋干前一晚泡好,第二天换一次水继续泡至软,清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。
小诀窍
飞水时放入姜片和调料是为了去腥,并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;
冷水飞水的原因是为了保持肉的营养,如果直接将生肉骨头放进开水中飞水,营养流失严重而且肉质会柴老;
水一定要一次放足,中间不能再加水,否则口味就会不好;
慢炖的时候尽量不要老是揭盖,这主要是为了让香味能够一直在砂锅内回旋而过多不流失,这样做出来的汤、炖出来的菜才好吃。我在这个过程中就揭开一次,为了拍照,哈哈
汤煨出来后,建议放盐搅拌均匀后,再盖盖焖一会儿,这样香味能够充分地渗透,肉质也会嫩烂,而且再喝也不会烫嘴。
芡实薏米煮牛蛙
材料:
牛蛙500克,芡实30克,薏米20克,姜片20克,碎珧柱,米酒少许,盐,糖,胡椒粉,生粉,鸡汤,花生油
做法:
1、牛蛙宰好斩件,以盐、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌匀备用;
2、芡实、薏米洗净,浸泡30分钟备用;
3、煮开鸡汤,放入芡实、薏米、姜片和少许碎珧柱慢火煮30分钟,然后放入牛蛙中火煮熟,最后调味便成。
芡实薏米粥
材料:
芡实40克,薏米40克,粳米120克,水适量,盐少许。
做法:
①把粳米、薏米淘洗干净,把芡实捣碎备用。
②将加工过的粳米、薏米、芡实倒入锅中,加水适量,用武火煮20分钟后,改为文火再熬煮1个小时,以适量的盐调味即可。