鸡蛋炒蒜薹
材料:
蒜薹1小把,鸡蛋1个,葱姜适量,酱油0.25小匙,面酱0.25小匙
做法:
1.蒜薹洗净切断
2.准备姜葱
3.炒鸡蛋,炒的稍微焦一些比较香
4.锅热油, 中火,不要太热
5.把葱姜放入
6.把蒜薹放入( 火不能太旺,否则蒜薹会变蔫)
7.放入酱油,面酱调味
小诀窍
不用焯水, 我发现焯水后蒜薹的天然甜味会损失.
鸡蛋炒蒜薹
材料:
蒜薹1小把,鸡蛋1个,葱姜适量,酱油0.25小匙,面酱0.25小匙
做法:
1.蒜薹洗净切断
2.准备姜葱
3.炒鸡蛋,炒的稍微焦一些比较香
4.锅热油, 中火,不要太热
5.把葱姜放入
6.把蒜薹放入( 火不能太旺,否则蒜薹会变蔫)
7.放入酱油,面酱调味
小诀窍
不用焯水, 我发现焯水后蒜薹的天然甜味会损失.
加州核桃炒蒜薹
材料:
加州核桃50克,蒜薹50克,干虾50克,小鱼干50克,食用油少许,芝麻1大匙,麻油1小匙,调味料:,酱油3大匙,白糖2大匙,水3大匙,糖稀1大匙
做法:
1.首先做调味料,将调料混合放在一起,做成调味料。
2.在不粘锅内倒入适量的食用油,有滚后放入加州核桃、干虾、小鱼干、蒜薹清炒2-3分钟。然后放入已经调制好的调味料,开大火煮开再换小火慢慢的将汤汁烧干。
3.待汁水即将熬干,菜的颜色也正好的时候,滴上麻油并撒上芝麻即可。
海肠炒蒜薹
材料:
海肠150克,蒜薹200克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,色拉油少许,白糖适量。
做法:
1、将海肠除去内脏,用清水洗净然后切段;蒜薹切成3厘米长的段,起锅烧沸清水适量,同海肠一起焯水,捞出,沥水,备用。
2、锅内放入底油烧热,放入蒜薹翻炒均匀后,下入海肠,加入精盐、味精、白糖,快速拌炒入味,出锅即可。
材料替换
用韭黄替换蒜薹,称为海肠炒韭黄。
口味变化
调味料中去掉白糖,加入虾子、蚝油、生抽,称虾子海肠炒蒜薹。
肉丝炒蒜薹
材料:
瘦肉50克,蒜薹100克,植物油10克,葱、姜各l克,酱油2克,精盐l克,料酒2克,淀粉2克。
做法:
将肉切成丝。蒜薹摘洗干净,切成约3厘米长的段,用开水焯一下,捞出用凉水投凉。锅内烧热油,放入肉丝,加葱、姜末煸炒,加酱油、料酒,放入蒜薹,急火快炒,加精盐,淋上水淀粉即成。
乱炒蒜薹
材料:
蒜薹,虾10来个,淀粉,泡椒,小朵木耳7-8个,姜丝若干,bacon,干小红尖椒数个,料酒,入泡椒丝,盐
做法:
1.蒜薹切小段,虾10来个洗净抓点淀粉,泡椒两个切丝,开水焯过的小朵木耳7-8个,姜
丝若干,bacon切小片,干小红尖椒数个。备用。
2.油锅烧热,下姜丝,bacon炒变色出油,下蒜薹炒至断生,加入木耳继续煸炒,再加入
虾翻炒数下,烹入醋料酒,加入泡椒丝, 加盐调好味,起锅。
鸡蛋炒蒜苗
材料:
主料:蒜苗250克、鸡蛋4个
做法:
1、将蒜苗洗净备用,鸡蛋搅拌备用。
2、放油7成熟时,下鸡蛋炒至8分熟时,下蒜苗,同炒一会即可。
小诀窍
蒜苗也可自己发,相对比买的有情趣。
鸡蛋炒蒜苗
材料:
3个鸡蛋,1把蒜苗,泡发的木耳少许,盐,油
做法:
1、鸡蛋一个碗内和少许盐一起打散。
2、油烧开后先炒鸡蛋,焦黄后盛出待用。
3、用锅内剩下的油炒蒜苗和木耳,待八九分熟时候撒些盐。
4、炒好的鸡蛋倒入锅内,翻两下均匀混合即可出锅。
蒜薹鸡蛋
材料:
蒜薹,鸡蛋2个,剁椒2根,豆瓣酱
做法:
1、蒜薹切细丁,剁椒切段,豆瓣酱用水拌开。
2、炒锅放油,放入打散的鸡蛋,炒熟。
3、加蒜薹、豆瓣酱、剁椒,炒熟就好了。
小诀窍
可以买点生菜,包上酱和饭,卷好吃,极其过瘾!
蒜薹再炒鸡蛋
材料:
蒜薹,鸡蛋,西红柿
做法:
先煎一个鸡蛋饼,切成块,蒜薹段,
先炒柿子,然后放蒜薹,最后调味,
把鸡蛋块放在菜里面。出盘。
蒜薹炒鸡蛋
材料:
蒜薹,鸡蛋三个,生姜。食用油,食盐,鸡精,十三香,芡
做法:
1、蒜薹洗净切成小段;
2、鸡蛋加进一点水,少量调料后充分打散;
3、热锅烧油,等油温热后炒出鸡蛋,要迅速翻炒以免太老了;
4、热锅倒入适量油,待油烧热后放入事先切好的姜末,倒入蒜薹迅速大火翻炒;
5、勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。