蛋肉长生粥
材料:
鸡蛋1个,猪瘦肉50克,花生仁30克,粳米100克。
做法:
猪瘦肉剁成泥,花生仁去红衣捣碎,花生、粳米、猪瘦肉同煮成粥,将熟时打入鸡蛋,搅匀,麻油、食盐调味即成。
蛋肉长生粥
材料:
鸡蛋1个,猪瘦肉50克,花生仁30克,粳米100克。
做法:
猪瘦肉剁成泥,花生仁去红衣捣碎,花生、粳米、猪瘦肉同煮成粥,将熟时打入鸡蛋,搅匀,麻油、食盐调味即成。
长生粥
材料:
花生米30克,糯米60克,大枣30克,冰糖适量。
做法:
(1)、花生米浸泡过夜;大枣去核,洗干净。
(2)、糯米淘洗干净,与花生米,大枣一同放入锅内,加清水,上火熬煮熟烂成粥,加入冰糖,煮至溶化即可。
龙眼肉长寿面
材料:
龙眼肉4克,猪肉30克,小墨鱼1条,卤蛋半个,香菇1个,胡萝卜半个,嫩笋半枝,面条125克,老姜、葱、猪油、料酒、鸡汤各适量。
做法:
(1)、龙眼肉洗净,用开水泡开;墨鱼去肠足,在开水中烫一下,取出切片;猪肉、胡萝卜、嫩笋分别切成片;香菇泡软后切丝。
(2)、起油锅,先将胡萝卜下锅炒,然后加笋及肉片共炒,随即放入鸡汤,将老姜挤汁放入,并加入墨鱼片、香菇丝、酱油、料酒等煮开,放葱略煮,离火备用。
(3)、另锅把面下好,盛入碗内,再倒入备用之胡萝卜汤及泡软的龙眼肉,并盖上卤蛋即成,每日1次,当正餐用。
猪肉长豆葉蛋花汤
材料:
少许绞肉
做法:
1、料酒拌入少许绞肉,炒锅中加入少许油、姜片,炒香绞肉。
2、加入水(也可以用高汤)煮滚,中火煲15分钟。
3、下长豆葉菜大火煮一下下,大约1分钟(煮久了菜会变黄)
4、加盐调味。
5、下蛋液,成蛋花汤,立即熄火,加入两滴香油~就是简单又清淡适合夏天全集饮用的汤。
长生不老火腿
材料:
材料菠菜500克 金华火腿、罐头猴头菇各300克 栗子200克 鸡蛋1个调味料A料:水淀粉1大匙B料:胡椒粉1小匙 糖2小匙 蚝油1大匙 酱油2大匙 水1杯C料:盐1小匙D料:高汤1杯E料:水淀粉3大匙
做法:
1.栗子洗净,浸入温水中泡软,捞出,沥干水分;猴头菇罐头打开,取出猴头菇,挤干水分,撕成小块,放入碗中打入鸡蛋,加入A料拌匀并泡20分钟,捞出备用。
2.锅中倒入2杯油烧热,分别放入栗子和猴头菇炸至呈金黄色,捞出,沥干备用。锅中留下1大匙油烧热,放入猴头菇及栗子炒匀,加入B料煮至入味,盛出备用。
3.菠菜洗净,去根部,放入沸水中加入C料烫熟,捞出,沥干水分,排入盘中;金华火腿切片,垫入大碗中,加入猴头菇及栗子,移入蒸锅中蒸10分钟,取出,倒扣在菠菜上。
4.锅中倒入D料煮开,加入E料勾芡,淋在扣火腿盘中,即可端出。
吉祥话
金华火腿代表富贵,由于腌制后风味独特,又可长时间存放,有长生不老的象征,搭配圆滚滚的栗子,更有富贵圆满之意。
长生果仁粥
材料:
长生果仁(即花生仁)50克,粳米100克,冰糖适量。
做法:
长生果仁连红衣捣碎,高血压、冠心病、血粘度高者须剥去红衣。常法煮粥,分次食用。亦可加入山药30克和百合15克共煮粥,为山药百合长生粥,其效更佳。
长生固本酒
材料:
人参30克,枸杞子30克,淮山30克,五味子30克,天门冬30克,麦门冬30克,生地30克,熟地30克,白酒5000毫升。
做法:
将人参、淮山、天冬、生地、熟地切片,枸杞子、五味子、麦冬捣碎,同浸入白酒中,密封存贮,每隔3日振摇1次,半月后过滤饮用。余渣可再用白酒浸泡1次,方法同前。
长生酒
材料:
枸杞30克,茯神30克,生地30克,熟地30克,山萸肉30克,牛膝30克,远志30克,五加皮30克,石菖蒲10克,地骨皮30克,白酒3000毫升。
做法:
上述诸药同泡酒内,密封,14日后取用。
长生白玉丁
材料:
炸花生仁30克、嫩冬瓜100克、火腿30克、生姜10克、蒜苗10克,花生油20克、盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量。
做法:
1、炸花生仁去皮,嫩冬瓜去皮去籽、切丁,火腿切丁,生姜去皮切片,蒜苗洗净切节。
2、烧锅加水,待水开时放入冬瓜,煮至八成熟,倒出冲透待用。
3、烧锅下油,放入姜片、火腿丁、冬瓜丁,调入盐、味精、白糖,放入蒜苗节炒透,用湿生粉勾芡,炒匀入碟,撒上花生仁即成。
长生蛋
材料:
母鸡肉500克,断板龟肉250克,鸡蛋12只,笋肉100克,山药150克,生姜15克,青葱25克,清鸡汤1000克,黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉各适量。
做法:
1.鸡蛋放水中,中火煮熟,剥去壳待用。山药去皮切块。
2.熟猪油50克烧至四成热,爆香姜片、葱结,投下鸡块、龟肉块,烹上黄酒,炒至水干,加入笋片、清鸡汤,中火煮沸,撇沫,文火焖煮2小时,投入鸡蛋及山药块,再焖煮1-2小时,撒上胡椒粉,调味即成。