首乌杞子圆肉汤
材料:
首乌30克,枸杞子15克,桂圆肉15克,鲜鸡肉200克,生姜2片。
做法:
1.用清水分别将首乌、枸杞子、桂圆肉洗净,备用。
2.鸡肉用清水冼净血污,用刀切块,备用。
3.用清水将生姜洗净,去皮,用刀切薄片,备用。
4.将全部汤料准备就绪后,把首乌、枸杞子、鸡肉、生姜、桂圆肉,同放入锅内,加入适量清水,煮汤。先用武火煮沸后,改用文火煮1小时,便可。汤煮好后,先将首乌渣取出去除。枸杞子、桂圆肉、生姜、鸡肉可当作菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料,随量饮用。也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.有感冒发热者、肝胆实热者,不宜饮用本汤。
2.本汤药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛:1.首乌有生首乌与制首乌之分。制首乌是生首乌加黑豆蒸晒成黑色而成。补肝肾以制首乌为好,通便、解疮毒则以生首乌为胜。
2.枸杞子的选择,以粒大、色红、味甘、子少为上品,产地以宁夏、甘肃、青海为最佳产地。
首乌杞子圆肉汤
材料:
首乌30克,枸杞子15克,桂圆肉15克,鲜鸡肉200克,生姜2片。
做法:
1.用清水分别将首乌、枸杞子、桂圆肉洗净,备用。
2.鸡肉用清水冼净血污,用刀切块,备用。
3.用清水将生姜洗净,去皮,用刀切薄片,备用。
4.将全部汤料准备就绪后,把首乌、枸杞子、鸡肉、生姜、桂圆肉,同放入锅内,加入适量清水,煮汤。先用武火煮沸后,改用文火煮1小时,便可。汤煮好后,先将首乌渣取出去除。枸杞子、桂圆肉、生姜、鸡肉可当作菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料,随量饮用。也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.有感冒发热者、肝胆实热者,不宜饮用本汤。
2.本汤药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛:1.首乌有生首乌与制首乌之分。制首乌是生首乌加黑豆蒸晒成黑色而成。补肝肾以制首乌为好,通便、解疮毒则以生首乌为胜。
2.枸杞子的选择,以粒大、色红、味甘、子少为上品,产地以宁夏、甘肃、青海为最佳产地。
杞子圆肉蒸水鱼
材料:
本地水鱼750克,圆肉10克,枸杞子25克,姜片5克,芫荽5克,精盐5克,味精4克,白糖2克,干生粉15克,麻油、胡椒粉各1克,生油50克。
做法:
1、将水鱼放血,用滚水烫过,选去外衣,开肚取出内脏,斩件洗净。
2、将治净水鱼用干净毛巾吸干水分,放在窝里,然后加入所有味料和洗干净的圆肉、枸杞子、姜片,捞匀,再放干生粉捞匀,最后放入生油捞匀,倒在碟中。
3、将水鱼放入蒸笼里猛火蒸约12分钟至熟取出,面放芫荽便成。
何首乌杞子炖乌鸡
材料:
用料原材料:何首乌8克,乌鸡350克,瘦肉50克,清水1000克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、乌鸡斩件汆水制净,何首乌洗净备用,瘦肉切粒汆水,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
何首乌可补肝肾、益精血,对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。乌鸡营养丰富,具有相当的养血和补血功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
黄精首乌杞子酒
材料:
黄精50克,首乌30克,枸杞子30克,好米酒1000毫升。
做法:
将前3味洗净控干,浸泡于酒中,封盖。7日后即可饮用。
每次1小杯,每日3次,空腹服用。
莲子圆肉酒
材料:
莲子50克,桂圆肉30克,白酒1000克。
做法:
莲子去皮心,与桂圆肉同入酒瓶内,加白酒密封浸泡,15天后开瓶饮酒。
每次服10毫升,早、晚各服1次,饭后半小时服。
鸡肉松子圆面
材料:
鸡胸肉片150g,酱油适量,盐适量,糖适量,白酒适量,橄榄油1大匙,洋葱丝50g,煮熟义大利直圆面180g,高汤300cc,红椒丝20g,熟松子10g,松子青酱5大匙
做法:
1.将鸡肉片酱油、盐、糖、白酒腌10分钟并用橄榄油煎熟备用。
2.用橄榄油炒香洋葱丝,加入鸡肉片稍微拌炒一下,加入面条与高汤、红椒丝大火拌炒1分钟。
3.关火后加入青酱拌匀,装盘并洒上松子即可食用。
南方滋补螺肉章鱼淡菜桂圆肉罗汉果瘦肉汤
材料:
螺肉20克,脊骨500g,红萝卜250g,老冬瓜250g,罗汉果三分之一,桂圆肉20克,章鱼干一只,淡菜15克,姜五片,水4L
做法:
1.章鱼、响螺肉、淡菜洗净(章鱼嘴和眼里均有沙子,清洗时须挤出,并摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒)后用热水浸泡半小时并过开水煮一下。
2.响螺肉浸泡三个小时以上,泡软,起锅用大火煮三分钟,加入葱,去除胜味,不能省略
3.2、罗汉果去壳洗净,取三分之一备用;冬瓜去瓤连皮切大块;红萝卜刮皮切大块3、脊骨洗净、过开水煮到发白,捞出不用,并把骨头洗干净。
4.将骨头放入煲汤锅内,加入四升左右的清水。其他材料泡洗干净后将所有材料一齐放入汤煲中,大火煲十分钟后,撇去浮沫。改用小火煲约2~3小时调味即可 (如用压力锅则只需45~50分钟)
小诀窍
1、响螺片一定要泡三小时以上,加三个葱段煮三分钟起锅,有效的去除胜味。 2、章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经; 具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 1)章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须清洗挤出; 2) 肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。 3、食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,淡菜干用来煨汤,味道极鲜,其味道不亚于虾米。 4、罗汉果要把皮破开食用。
党参圆肉炖猫肉汤
材料:
党参30克,圆肉15克,鲜猫肉200克,生姜2片。
做法:
1.先将家猫杀死,去毛及内脏,用清水冼净血污,用刀切件,备用。
2.将党参用清水洗净,去除泥沙,再用刀切成小段,备用。
3.圆肉用清水冼净杂物,备用。
4.生姜用清水冼净,去除姜皮,用刀切片,备用。
5.把全部材料准备就绪后,将党参、圆肉、猫肉、生姜片同放进炖盅内,加入适量凉开水,用武火隔火炖煮,时间约一个半小时便可。汤中的猫肉、圆肉可当菜肴食用,党参、生姜片可以食用也可以不食用去掉。汤水可作适量调味后,可在平时当饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.内有痰火或湿毒者,不宜饮用此汤水。
2.本汤水药材的用量是一个成人的用量。专家叮咛:1.党参的选择以肉厚肥润、味甜者为好。
2.枸杞子的选择以粒大色红、味甘、子少者为上品。
3.常言道“老猫嫩狗”,食猫肉以老猫为首选。
团鱼桂圆肉汤
材料:
团鱼1只(约500克),桂圆肉50克,姜、料酒、食盐少许。
做法:
团鱼常法杀洗切块,加水适量,与上料共炖熟食用。外感风寒未愈时不宜。
莲藕圆肉汤
材料:
莲藕500克,红枣50克,圆肉(龙眼肉)50克,冰糖适量。
做法:
莲藕去节洗净,切成块,红枣洗净去核,圆肉洗净,将用料一起放入沙煲里,多加些水,用大火煮沸后,改用文火煲2小时,可用冰糖调味。
经常食用。