豉椒鸡块
材料:
大鸡腿1只,新鲜青红椒各1只,姜片,蒜片适量,香葱2颗,调叶料:蚝油,料酒,玉米淀粉,李锦记豆豉香辣酱
做法:
1.鸡肉去骨(连骨也可以)切成方块状。用料酒,淀粉,蚝油(少量即可,香辣酱有咸味的)腌制20分钟。
2.锅内热油,放入鸡块炒至断生盛出备用。
3.冷油下姜片,蒜片,香葱段爆香,下青红椒丝。
4.倒入炒过的鸡块,放入蚝油,及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
豉椒鸡块
材料:
大鸡腿1只,新鲜青红椒各1只,姜片,蒜片适量,香葱2颗,调叶料:蚝油,料酒,玉米淀粉,李锦记豆豉香辣酱
做法:
1.鸡肉去骨(连骨也可以)切成方块状。用料酒,淀粉,蚝油(少量即可,香辣酱有咸味的)腌制20分钟。
2.锅内热油,放入鸡块炒至断生盛出备用。
3.冷油下姜片,蒜片,香葱段爆香,下青红椒丝。
4.倒入炒过的鸡块,放入蚝油,及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
豉椒鸡块
材料:
大鸡腿一只,新鲜青红椒各一只,姜片少许,蒜片少许,香葱少许,蚝油适量,料酒少许,玉米淀粉少许,李锦记豆豉香辣酱少许,
做法:
1.材料集合图
2.李锦记香辣酱
3.鸡肉去骨(连骨也可以)切成方块状。用料酒,淀粉,蚝油(少量即可,香辣酱有咸味的)腌制20分钟
4.锅内热油,放入鸡块炒至断生盛出备用
5.冷油下姜片,蒜片,香葱段爆香,下青红椒丝
6.倒入炒过的鸡块,放入蚝油,及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了
豉椒鸡片
材料:
主料:鸡胸脯肉300克,辅料:青尖椒100克,调料:豆豉20克,盐4克,味精2克,猪油20克,玉米淀粉5克
做法:
1.鸡脯肉切片,用盐、味精、淀粉码味挂芡;
2.尖椒洗净后切马耳形;
3.豆豉切碎;
4.锅中放入植物油烧热,下鸡片滑熟捞出;
5.锅留底油,下青椒炒香,再放入豆豉和鸡片炒入味,起锅装盘即可。
豉椒鸡丁
材料:
鸡胸1块,豆豉1大勺(炒过的),红辣椒1个,生抽1大勺,玉米淀粉2茶匙,植物油1大勺
做法:
1..鸡胸解冻后,切成1.5厘米见方的大块,放入一只干净的大碗
2..加入一大勺生抽
3..加两茶匙淀粉
4..用手充分抓匀,腌制15分钟左右
5..腌制好的鸡丁放入乐葵料理盒的蒸屉上,加1大勺植物油,搅拌均匀
6..加入豆豉,翻拌均匀,盖上盒盖,送入微波炉,高火4分钟
7..取出,撒入切碎的红辣椒
8..充分翻拌均匀,继续高火4分钟即可
豉椒鸡
材料:
鸡半只,青红甜椒各1个,豆豉和豆瓣酱各半汤匙(切幼),姜茸1茶匙,蒜茸半茶匙,绍兴酒、糖和蚝油适量
做法:
1、青红甜椒去籽切块,鸡清理干净斩小块加少许生抽、麻油和粟粉腌20分钟。
2、锅内放1汤匙油和1茶匙麻油炒香姜、蒜茸后,加入豆豉和豆瓣酱继续炒出香气。
3、将鸡倒入汪火炒至6成熟时赞酒。
4、加入少许清水把青红椒倒入锅里翻炒,并用糖和蚝油调味,5分钟后即可上碟。
小诀窍
~青红甜椒可改为青红尖椒。
牛牛の盘子-黑椒鸡块
材料:
鸡胸肉两块,洋葱三分之一,彩椒三支(红,黄,绿各一),黑胡椒粉半汤匙,蚝油两汤匙,料酒一汤匙,盐适量,鸡精适量,淀粉一汤匙,蛋清一个
做法:
要把鸡肉切成小丁
腌制鸡肉。用淀粉蛋清料酒将切好的鸡丁腌制一下,最短也要20分钟哦!最好放入冰箱内
锅内入油,等4成热的时候放入鸡丁快炒。等到鸡丁外表都被白色所覆盖就可以出锅了
将洋葱、彩椒切小块
锅内再入油,将切好的菜放入翻炒。注意看洋葱哦,只要它外缘开始变透明了,OK,你就可以将刚才炒好的鸡丁放入一同翻炒了
最后,放入胡椒粉、蚝油、盐、鸡精再炒一下就大功告成啦!!!
小诀窍
腌制鸡肉的时间一定要保持在20分钟以上,才可以使肌肉嫩滑
鸡肉第一次炒的时候只要鸡丁外表都被白色所覆盖就可以了,不然再次炒至的时候会老
耗油要最后放,不然鲜味会没有滴
辣椒鸡块
材料:
鸡腿肉1只,柿子椒2个切块,姜丝或姜粒适量,蒜块适量,干辣椒段适量,鸡精,料酒,酱油,盐,白糖
做法:
将剁成块的鸡腿肉用料酒、鸡精、盐码上20分钟;
再将码好的鸡块在锅里干煸,直至水分消失,然后装盘备用;
锅里倒油烧热,放入蒜块、姜粒、干辣椒段、柿子椒块,倒入适量料酒、鸡精、盐,炒香;
再将煸好的鸡块倒入一块合炒,倒入少许酱油,将颜色炒出后,再撒入少许白糖;
翻炒数下,起锅装盘。
小诀窍
实验过几次,发现用柿子椒比较容易软,这样入味效果好,样子也比较好看。
意大利风味青椒鸡块(自创)
材料:
大葱(切片)、青椒(切成条状)、鸡肉(切块)
做法:
1.鸡肉用玉米粉腌一会儿
2.炒香大葱
3.放入鸡肉炒片刻
4.再放入青椒炒片刻
5.撒盐调味,最后撒上意大利香料即可
辣椒鸡块
材料:
鸡腿肉 味精 料酒 盐 白糖 生姜三片 葱
做法:
1.剁成块的鸡腿肉用料酒、生粉、盐搅拌20分钟待用;
2.锅里倒油烧热,放入姜片辣椒(切丝),料酒、盐,小炒;
4.再鸡块倒入一块合炒,倒入翻炒变白,再撒入少许白糖;
5.翻炒数下,起锅装盘。
黑胡椒鸡块
材料:
鸡腿4个,黑胡椒粉,椒盐,淀粉,小麦粉,海盐,糖粉,鸡粉,姜粉,胡萝卜,芦笋
做法:
1、鸡腿四个,拆骨切块。
2、调制炸鸡块的粉:淀粉、鸡粉、胡椒粉、姜粉、小麦粉、海盐。
3、把切好的鸡块裹上调制好的粉,搅拌均匀,并在油沸腾后将鸡肉块炸约3分钟至金黄色备用。
4、芦笋切随刀条,胡萝卜切片,刻点花纹美观些。
5、锅子洗干净,重新放油煸炒胡萝卜、芦笋,1分钟后关火。
6、再加入炸好的鸡肉块,撒上椒盐、黑胡椒粉、糖粉续炒半分钟即可!味道太棒了!