豆皮饭
材料:
绿豆200克，粳米300克，糯米500克，鸡蛋5个，精盐、葱花、猪油各适量。
做法:
将绿豆、粳米、糯米分别浸泡8小时左右（夏天6小时），然后将绿豆和粳米配合一起磨成浆，用铁锅烧热，将浆摊成10张皮子。把糯米放入蒸笼中蒸熟（中间洒一次凉水），取出晾凉后分成5份。鸡蛋打在碗内，搅打均匀。铁锅放火上，将一张皮子铺在锅里，将1/10鸡蛋液倒在皮子上，摊抹均匀，放上糯米蒸饭1份，撒入精盐、葱花，淋上猪油拌匀，上面再覆盖张皮子，等底下皮子烙熟时，翻过来再烙另一面，直至表面呈黄色时，取出装盘，依次将另外的4份做好即成。
芝麻豆皮饭糰
材料:
黑芝麻适量，白饭适量，豆皮适量
做法:
1.将入味豆皮裁剪开成片状，备用。
2.取适量白饭捏紧成饭糰，再均匀沾裹上黑芝麻，最后裹上作法1的入味豆皮，可依喜好分别包成数颗即可
笋香豆皮饭
材料:
米3杯，竹笋1支，豆皮2片，出汁3杯，酱油1小匙，盐少许
做法:
1.将米洗净后，放在滤网上，静置30分钟，滤除水份备用。
2.将竹笋洗净，用刀将尖端斜切掉，再直划一条切痕，放入锅中，注入可盖过鲜笋的水，放入少许白米(或白饭)及1根干辣椒，一起煮约30∼40分钟，再用竹签测试熟度，如果可以轻松穿过，即表示竹笋已经熟透。熄火，让竹笋在锅中自然冷却，再将外皮剥除，切片备用。
3.豆皮用热水汆烫，去除油份，切片备用。
4.将米、出汁、酱油、盐及笋片、豆皮一起放入电锅中蒸熟即可。
豆皮饭
材料:
绿豆200克，粳米300克，糯米500克，鸡蛋5个，精盐、葱花、猪油各适量。
做法:
将绿豆、粳米、糯米分别浸泡8小时左右（夏天6小时），然后将绿豆和粳米配合一起磨成浆，用铁锅烧热，将浆摊成10张皮子。把糯米放入蒸笼中蒸熟（中间洒一次凉水），取出晾凉后分成5份。鸡蛋打在碗内，搅打均匀。铁锅放火上，将一张皮子铺在锅里，将1/10鸡蛋液倒在皮子上，摊抹均匀，放上糯米蒸饭1份，撒入精盐、葱花，淋上猪油拌匀，上面再覆盖张皮子，等底下皮子烙熟时，翻过来再烙另一面，直至表面呈黄色时，取出装盘，依次将另外的4份做好即成。
日式照烧鸡皮饭
材料:
鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱 2大匙
做法:
1.鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水沖洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。
2.以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。
3.烤箱预热至200℃备用。
4.将作法2的鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。
5.取出作法4烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。
6.取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。
蛋皮饭卷
材料:
主料：米饭，辅料：鸡蛋，熟鸡肉，熟青豆，调料：盐，甜面酱，鸡精，韩式辣酱，葱
做法:
1、将鸡肉切碎，葱切碎，坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋打散，下辣酱、甜面酱和葱花炒去水分，倒入米饭，加入鸡肉丁、青豆翻炒，加盐、鸡精调味，炒至米饭出香味散粒后取出待用；
2、将平底锅坐火放底油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎成饼状，将米饭放在上面卷起取出，食用时切开即可。
豆皮葱卷儿
材料:
豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉
做法:
1、豆腐皮切成均匀的长方形；
2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；
4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；
5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅。
小诀窍
1、豆皮卷得越紧越好，否则油炸后，内中蔬菜变软，体积缩小，豆皮卷就会松散；
2、最后的酱料可以根据个人喜好自由添加；
3、建议烤箱版比较健康少油；
4、油炸版做成两头封口的春卷形状会少浸透油脂；
5、无论是烤制还是油炸，注意掌握好火候，豆皮里面的葱不要太烂，个人感觉葱至微软，内中稍有辣味，此时口感和味道最棒。
新鲜口味-豆皮小白菜卷
材料:
小白菜，豆皮，韭菜，盐，葱末，姜末，鸡粉
做法:
1.小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。
2.豆皮切成巴掌大小的方块。
3.把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。
4.将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。
小诀窍
喜欢吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。
凉拌麻辣孜然豆皮
材料:
盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋
做法:
1.做法很简单~把豆皮用温水泡好，洗干净控干水~
2.孜然，芝麻，辣椒粉，盐放在一个碗里，然后用热油淋一下就可以了~
3.放盐，糖，再加上刚才制作的油辣料，搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).
黄瓜火腿豆皮
材料:
辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜
做法:
1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽.
豌豆皮蛋
材料:
皮蛋1个，豌豆小半碗，胡蘿卜絲，青瓜絲，甜椒絲适量，牛楠
做法:
1.熱鍋加入少许油，蒜末爆香
2.倒入蘿卜絲，豌豆，加入蔥蒜粉，鹽，番炒
3.加入牛楠丁，甜椒絲，再加入少许醤油，继续番炒
4.加入少量水，蓋上鍋蓋，燜3分钟
5.最后倒入皮蛋，番炒片刻即可裝盤