红花烧豆腐
材料:
红花10克，盐4克，生粉20克，葱10克，素油35克，豆腐300克，味精3克，姜5克，虾仁50克。
做法:
1．红花洗净，放锅内清炒；豆腐洗净，切成丁；姜切片，葱切花；虾仁洗净。＠2．生粉加清水50毫升，搅拌均匀待用。＠3．炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入虾仁、豆腐，加清水400毫升煮10分钟，加入盐、味精、红花，再用生粉勾芡即成。
红花烧豆腐
材料:
红花10克，盐4克，生粉20克，葱10克，素油35克，豆腐300克，味精3克，姜5克，虾仁50克。
做法:
1．红花洗净，放锅内清炒；豆腐洗净，切成丁；姜切片，葱切花；虾仁洗净。＠2．生粉加清水50毫升，搅拌均匀待用。＠3．炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入虾仁、豆腐，加清水400毫升煮10分钟，加入盐、味精、红花，再用生粉勾芡即成。
菜花烧豆腐
材料:
豆腐，菜花，油，姜蒜末，胡椒粉，蚝油，胡萝卜，盐，葱花，鸡精
做法:
1.豆腐焯水后沥干，切小块备用
2.菜花洗净，掰小朵焯水，捞出沥干
3.炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，倒入菜花和豆腐炒匀，填清汤稍炖一小会儿，加胡椒粉和蚝油调味，最后放几片胡萝卜调色，加盐、葱花、鸡精炒匀出锅
新派西兰花烧豆腐
材料:
豆腐，西兰花，西红柿，花生
做法:
1、花生豆炒好，然后煎豆腐，备用。
2、爆锅之后，炒西红柿，再加西兰花，然后加豆腐，炒一会。
3、加盐、花生豆、鸡精就好了。
西兰花烧豆腐
材料:
西兰花，豆腐（豆腐要用硬豆腐，不用日本豆腐），姜片少许，红椒1个，盐，胡椒粉，生抽
做法:
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用。
3、西兰花用滚水焯片刻，捞起，控干水备用。
4、锅中少许油，爆香姜片，放入红椒翻炒。
5、再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下。
6、用盐、胡椒粉、生抽调味，最后勾薄芡即可。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
红花烧猪蹄
材料:
红花20克，青皮10克，猪蹄1000克，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角茴香、小茴香各少许，盐适量。
做法:
将青皮洗净，切成丝状，与红花共用纱布包好备用。猪蹄去毛洗净，入锅中煮成四成熟捞出后，用酱油浸泡。锅内放植物油，上火烧七八成热，将猪蹄放入，炸至金黄色捞出。炒锅内放少许油，烧至六成热，放入白糖稍炒，加葱段、生姜、花椒、八角茴香及小茴香，注入清水适量，放进猪蹄及红花青皮药包，烧开后用小火炖至烂熟，放入味精，再炖5分钟，取出即成。
猪蹄分数次食完，肉汤可作煮面条汤料。
灰树花烧排骨
材料:
灰树花，排骨，生抽，料酒，冰糖，葱，姜，大料，鸡精
做法:
1.将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用， 灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；
2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；
4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味；
百花烧卖
材料:
鲜虾150g，胡萝卜50g，香芹50g，冬笋20g，淀粉1汤匙15g，盐、白胡椒粉各1茶匙6g，芝麻香油1茶匙5ml，高筋面粉100g，水50ml
做法:
1、将高筋面粉与盐（3g）混合，水分3次加入，揉成起劲的面团，擀成直径为6cm的烧卖皮。
2、将鲜虾去壳背开挑去虾线，用刀背敲碎制成虾泥；胡萝卜、香芹、冬笋切成小粒，备用。
3、将虾泥中加入切好的胡萝卜粒、香芹粒和冬笋粒搅打在一起，再放入盐（3g）、白胡椒粉、淀粉和芝麻香油一同搅拌，待上劲。
4、将虾泥馅分别包入烧卖皮，入蒸锅大火蒸制5分钟，如果喜欢可以适当点缀上一些鱼子即可。
鞭花烧鹌鹑脯
材料:
用料主料：牛鞭300克、鹌鹑10只调料：食用油、盐、味精、黄酒、酱油、牛姜、高汤、鸡精、八角、大料、桂皮、花椒各适量
做法:
1、新鲜牛鞭焯水，用清水漂净后，切成菊花形。
2、将锅置火上，加入适量的食用油，放入姜末、花椒、八角炒香，加入高汤、盐，然后放入鞭花，用高压锅压制25分钟后捞出备用。
3、将鹌鹑宰杀，除净杂毛、内脏后洗净，放入碗中加黄酒、盐、味精、大料、少许花椒腌制30分钟，放入卤锅中烧至八成熟捞起，取下鹌鹑脯备用。
4、将锅置火上，加入油、生姜和高汤后倒入鞭花、鹌鹑脯，加少许酱油，小火焖6分钟，勾芡，装盘即成。
小诀窍
制作关键
牛鞭要处理干净，打菊花形时用刀要均匀。
加工鹌鹑时，要掌握好卤制的时间，以免鹌鹑脯变形。
西兰花烧猪手
材料:
猪蹄1只、大葱100克、蒜子5克、生姜5克、西兰花100克，盐6克、味精5克、白糖3克、生抽10克、上汤300克、植物油15克、湿生粉10克、绍酒5克。
做法:
1、猪蹄斩块，大葱切段，西兰花切小颗状，生姜切片，蒜子切茸。
2、锅内加水烧开，加入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。
3、烧锅下油，下西兰花爆炒，加入调料至刚熟，摆放在碟边；把蒜茸、姜片、猪蹄、攒酒爆香，加入调料用中火焖烂，用湿生粉勾芡，放入葱，再焖片刻即成。
党参菊花烧鱼片
材料:
党参10克，鲩鱼肉100克，葱10克，素油50克，鲜菊花30克，姜5克，盐3克。
做法:
(1)、把党参润透切片；鲜菊花洗净，去杂质，撕成花瓣；鲩鱼肉去刺，切成薄片；姜切丝，葱切段。
(2)、把炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热时加入葱、姜爆香，随即下入鲩鱼片、党参、盐、鲜菊花，炒至断生起锅即成。
(3)、将菊花洗净，用清水漂2小时，捞起沥干水分再用，可除去苦涩味。