白果肉丁
材料:
白果20克，净猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉2.5克，水发兰片10克，油菜梗15克，猪油50克，鸡汤50克，葱1.5克，姜0.5克，酱油10克，醋5克，白糖15克，绍酒15克，味精2克。
做法:
①将猪肉切成l厘米厚的大片，再切成方丁，白果泡后去心，加鸡蛋和淀粉拌匀。兰片、油菜切成丁。葱切成丁，姜切末。
②用鸡汤、白糖、酱油、醋、淀粉、绍酒和味精对成汁水。
③勺内放猪油，烧至五成熟时，放入肉丁，用筷子划开，熟时倒入漏勺内。
④勺内放菜油，用葱、姜炝锅，放入兰片，油菜编炒后，再放入肉丁、白果，倒上汁水，翻炒几下，淋上明油，倒入盘内即成。
白果肉丁
材料:
白果20克，净猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉2.5克，水发兰片10克，油菜梗15克，猪油50克，鸡汤50克，葱1.5克，姜0.5克，酱油10克，醋5克，白糖15克，绍酒15克，味精2克。
做法:
①将猪肉切成l厘米厚的大片，再切成方丁，白果泡后去心，加鸡蛋和淀粉拌匀。兰片、油菜切成丁。葱切成丁，姜切末。
②用鸡汤、白糖、酱油、醋、淀粉、绍酒和味精对成汁水。
③勺内放猪油，烧至五成熟时，放入肉丁，用筷子划开，熟时倒入漏勺内。
④勺内放菜油，用葱、姜炝锅，放入兰片，油菜编炒后，再放入肉丁、白果，倒上汁水，翻炒几下，淋上明油，倒入盘内即成。
川味腰果肉丁
材料:
猪后腿肉300克，炸熟腰果50克，青椒25克，鸡蛋1只，蒜1瓣，生姜3片，青葱5克，四川郫县豆瓣辣酱25克，肉汤50克，生粉25克，黄酒、精盐、酱油、砂糖、米醋、麻油各适量。
做法:
1．腊肉切成小方丁，拌上黄酒、精盐腌渍15分钟，拌入蛋液，沾上干生粉，用温油中火炸至金黄色捞起。
2．锅内留油25克，下青椒丁滑炒后捞起。余油中爆入蒜茸、葱末、姜末，下豆瓣辣酱爆香，倒入肉汤，下酱油、砂糖、米醋调制成甜酸适口的糖醋味，倒入肉丁、青椒丁，用水生粉勾薄芡，淋上少许麻油起锅，撒上腰果。
羊睾丸炖白果肉
材料:
羊睾丸2个，白果肉8个。
做法:
取羊睾丸2个洗净，白果肉8个同炖熟饮汤食用。
苹果肉桂蛋糕
材料:
牛油125克，香草精1小匙，细砂糖80克，鸡蛋2个，自发粉110克，中粉35克，苹果汁80毫升，小苹果1个，红糖1大匙，肉桂粉14小匙
做法:
1、牛油放室温软化，加糖、香草精打发。
2、分次加鸡蛋搅匀。
3、自发粉、中粉过筛，苹果汁交替加入，拌匀。
4、倒入8个1/2杯容量的条状蛋糕模（或者普通麦芬模），铺好苹果片，将红糖和肉桂粉混合后撒在表面。
5、烤箱175度烤约25分钟即可，根据自己烤箱的情况调整适当温度时间。
樱桃果肉冻
材料:
琼脂5克，水250毫升，樱桃300克，白糖适量
做法:
1、琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用。
2、在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，我是煮的，加入适量水，没过果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开，果汁变得浓稠即可。
3、待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出。
4、再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解。
5、取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜或者涂上一层均匀的色拉油。
6、将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏。可以再添加一些果粒儿一块冷藏，但是如果家里有孩子的话，妈妈爸爸们一定要小心的让孩子食用，美味比不过安全哈。
小诀窍
1、琼脂一般呈白色透明的条状或粉状，需要热水加热后才能溶解。
2、琼脂有个特点就是煮的越久越软。
3、一般琼脂和水的比例1g：100毫升-120毫升，这是达到凝结饱和的比例。温度在45度以下时开始凝结。成品的口感较脆也比较硬，不是很透明，在室温下也不会溶解。
香芒果肉冰激凌
材料:
芒果（150克左右一只，黄熟为佳）3只，白糖30克，淡奶油200克，鸡蛋1只
做法:
1.淡奶油未打发前呈液态；
2.加入白糖，打发后呈羽状固态；
3.芒果削皮，将芒果切成小丁，取大部分放入搅拌机里打成泥，剩下小半果肉备用；
4.将步骤2与芒果泥拌匀；
5.打入鸡蛋拌匀，再加入剩下的小粒芒果肉稍拌，入冰箱；
6.每隔40分钟取出用搅打一次，重复6-8次后，成固态后即可。
小诀窍
1，由于芒果中含较多水分，所以此配方做出来的成品，会有些冰渣的感觉，如果搅拌充分，会适当减少冰渣感。 2，整粒果肉可以增加雪糕的口感，不妨多放些。 3，淡奶油可以不用充分打发。 4，鸡蛋若需消毒，可提前打散与牛奶放入锅内小火加至温热，冷却后再与奶油搅拌。 营养知识小链接： 芒果湿热，且含糖量高。过敏体质，皮肤病、肿瘤患者，糖尿病患者，禁食。一般人也不宜过量食用。
果肉果冻
材料:
白凉粉50克，杂果1瓶，开水0.8升，糖
做法:
1.将50克白凉粉与少许凉开水搅拌成均匀无核糊状。（这里也可以用罐头里面的糖水）
2.锅中加入开水和罐头里面剩余的糖水，喜欢吃甜一点的朋友可适量的加入一些糖，煮沸后加入搅拌好的白凉粉再次煮沸，边煮边搅拌均匀。（这里要注意，一定要加热煮透，这样效果更好）
3.煮好后倒入一次性水杯中冷却。
4.冷却后即成膏状，倒入盘中即可。冷冻后风味后佳（冷藏温度不低于3度）
苹果肉桂马芬
材料:
全麦面粉130G，白砂糖50g（30g），泡打粉1/2大匙，小苏打1/4小匙，盐1/8小匙，肉桂粉1/2小匙，牛奶125ml，橄榄油30ML，鸡蛋1个，苹果丁1杯
做法:
1.先把苹果切小丁，备用，烤箱175°预热；
2.把蛋黄，白砂糖，橄榄油，牛奶充分混合；
3.筛入所有的粉类，拌匀；
4.加入苹果丁稍微搅拌一下；
5.倒入纸杯中，7分满；
6.中层20分钟。
花样果肉糙米粥
材料:
糙米适量，薏米适量，红豆适量，绿豆适量，黑米适量，苹果适量，梨适量，葡萄适量，冰糖少许
做法:
1.材料1浸泡30分钟。
2.淘去材料1中的杂质，电饭煲煮30分钟 (喜欢口感软的，煮制时间长一些，喜欢有嚼劲的，时间相对可短一些)。
3.水果处理干净切小块待用。
4.材料1煮熟后，把处理好的水果块倒入，加入适量冰糖，继续煮5分钟左右即可 当中适当搅拌以免糊锅 (水果本身就有甜味，不喜欢太甜的，冰糖量减少或者干脆不放也可以)。
小诀窍
糙米粥的营养功效:(来自网络) 糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收，还有消脂的功效。还能美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。
海苔油氽果肉
材料:
花生米，海苔（干），松仁，精制油，白糖
做法:
1.锅里放一勺油（冷），放入花生米，以小火慢氽，不停搅动，待油加热时，会听到花生米发出的“吱吱”声，等声音消失，说明花生米中的水分已干，稍一会儿，可闻到花生香味，即捞起花生米装载盘子里凉着。
2.将海苔稍稍掰散，拣去杂物，待氽花生米的油稍晾衣后放入海苔煸炒至海苔隆起即盛在另一个盆里凉着。
3.将凉好的花生米和海苔放在一起，加点白糖和松仁（不放也行）拌匀即可。
小诀窍
此菜做法简单，营养丰富，吃口香脆，风味独特，还是下酒的好菜，建议大家试试，海苔在大卖场里有售，一般一两（三块钱）伴一斤花生米。