三豆粥
材料:
赤小豆50克,绿豆50克,黑豆50克,玉米粉50克,粳米50克。
做法:
①将3种豆洗净,浸泡,使发软,和粳米同煮成粥;
②煮至八分熟时,加入玉米粉,拌匀再煮至熟。
三豆粥
材料:
赤小豆50克,绿豆50克,黑豆50克,玉米粉50克,粳米50克。
做法:
①将3种豆洗净,浸泡,使发软,和粳米同煮成粥;
②煮至八分熟时,加入玉米粉,拌匀再煮至熟。
土伏苓三豆袪湿汤
材料:
土伏苓25克,扁豆25克,赤小豆25克,袪湿豆25克,猪肉1斤,姜1片,盐适量
做法:
1.猪肉洗净后切块焯水;扁豆、赤小豆、袪湿豆洗净用清水浸2小时;土伏苓洗净。
2.将土伏苓、扁豆、赤小豆、袪湿豆、猪肉、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
防暑三豆汤
材料:
绿豆、赤豆(也叫红小豆)、黑豆各10克
做法:
1、绿豆、赤豆、黑豆洗净,放入小煮锅中,加入600ml水,用大火将水烧开,转小火继续加热40分钟。
2、待锅中的汤变少至大约300毫升时,离火,放凉,即可连豆带汤食用。
三豆沙拉
材料:
红酒醋60毫升,橄榄油2汤匙,蜂蜜1汤匙,醋渍烟椒1个,切末(约2茶匙),盐1/4茶匙,四季豆340克,一切为二,冷冻玉米粒227克,罐装黑豆420克,冲洗后沥干,罐装红菜豆(红腰豆)420克,冲洗后沥干,西洋芹菜1根,切丁,红洋葱1/3个,切成丝,硬干酪112克,切成火柴棒粗细
做法:
1.把醋、橄榄油、蜂蜜、烟椒末和盐放入大碗中拌匀待用。
2.四季豆蒸5分钟,至嫩熟。蒸至4分钟时,加入玉米粒。将蒸熟的四季豆和玉米粒放入调料大碗中拌均匀。
3.倒入黑豆、红菜豆、西洋芹菜、洋葱和干酪,拌合后上桌或放入冰箱冷藏。
三豆汤
材料:
橄榄油2汤匙,蔬菜清汤1升,中等大小洋葱1颗,大蒜1大瓣,细嫩菜豆225克,冷冻蚕豆350克,罐装法国菜豆425克,盐少许,黑胡椒适量,点缀:,细香葱1小束
做法:
1.橄榄油用大煮锅以文火加热。汤用另一个锅加热。洋葱去皮切碎,放入油锅。大蒜去皮拍碎,放入洋葱中搅拌。
2.嫩菜豆洗净,去蒂去筋,切成2.5厘米长的小段,与蚕豆一起放入锅中,转大火煮数分钟。
3.将蔬菜清汤倒入煮沸,滚5分钟,然后转小火煨10分钟。
4.煮锅离火,放入罐装法国菜豆(连汁)拌匀。
5.捞出一半汤调成糊状,再放回锅里。用盐、胡椒调味,重新加热。细香葱洗净,临上桌前连细香葱花一起剪碎,撒在汤上。
素食三豆色拉
材料:
罐装鹰嘴豆400克,沥干,洗净,罐装云豆400克,沥干,洗净,罐装青豆400克,沥干,洗净,香葱4根,切小段,西芹1根,切片,苹果醋100毫升,橄榄油4汤匙,蜂蜜1汤匙,蒜头1个,压碎,芥末粉半茶匙,现磨黑胡椒1/4茶匙,辣粉1/4茶匙(可选择)
做法:
1.用一个碗,将鹰嘴豆、云豆、青豆、香葱和西芹搅拌在一起。
2.用另外一个碗,将醋、油、蜂蜜、蒜末、芥末、黑胡椒和辣粉混在一起。将调好的调味料倒入色拉里,轻轻搅拌均匀。上盖后,放到冰箱里至少2小时。食用前稍稍搅拌下即可。
江米三豆糕
材料:
蚕豆、黑豆、赤小豆各等量,江米(糯米)适量。
做法:
蚕豆、黑豆、赤小豆各等量,冷水泡发,蚕豆去皮,放炒锅内加水文火煮烂后,压碾成豆泥,加蜂蜜调成泥馅备用。江米(糯米)蒸熟后放在纱布上,分层摊放三豆泥馅,压平,切块,上加糖桂花、青梅丝、果脯料等。
荷叶三豆饮
材料:
荷叶15克,白扁豆、黄豆各30克,绿豆100克。
做法:
将荷叶、白扁豆、黄豆、绿豆洗净,加水煎煮至熟烂后,取浓汁饮用。
冬瓜三豆汤
材料:
冬瓜z50克,蚕豆60克,绿豆60克,扁豆15克。
做法:
将冬瓜洗净,去皮切块,同蚕豆、绿豆、扁豆一同放入沙锅中,加水适量,煮汤。
三豆茯苓粥
材料:
绿小豆、扁大豆、赤小豆、茯苓、大米各30克。
做法:
茯苓研成细末备用。绿小豆、扁大豆、赤小豆择洗干净,与大米同煮,沸后调入茯苓粉,煮至粥熟服食。每日2剂。