蔬菜丝汤
材料:
材料2人份:白萝卜120克,卷心菜50克,胡萝卜20克,鲜香菇10克鸭儿芹10克,高汤2杯,盐三分之一小匙,酱油三分之一小匙。
做法:
①将白萝卜、卷心菜、胡萝卜分别切成细丝状。
②摘去鲜香菇的蒂切成薄片状。
③鸭儿芹切成3cm长。
④在锅中倒入高汤和①、②后打开火,煮沸后用文火再煮5~6分钟。
⑤等蔬菜变软后加入盐和酱油,同时放入③。
蔬菜丝汤
材料:
材料2人份:白萝卜120克,卷心菜50克,胡萝卜20克,鲜香菇10克鸭儿芹10克,高汤2杯,盐三分之一小匙,酱油三分之一小匙。
做法:
①将白萝卜、卷心菜、胡萝卜分别切成细丝状。
②摘去鲜香菇的蒂切成薄片状。
③鸭儿芹切成3cm长。
④在锅中倒入高汤和①、②后打开火,煮沸后用文火再煮5~6分钟。
⑤等蔬菜变软后加入盐和酱油,同时放入③。
素炒蔬菜丝
材料:
红色橙色菜椒,蒜苗,大白菜丝,红萝卜丝,豆芽,葱丝
做法:
1、热锅放蒜茸,放菜椒丝、红萝卜丝、大白菜丝及蒜苗;
2、炒到六七成熟,加盐(可放少少鸡精),翻几下;
3、再放豆芽,翻几下,上锅,再铺上葱丝即可。
青酱五行蔬菜丝
材料:
橄榄油,青酱1大匙,黑椒细粒,芹菜,胡萝卜,黄椒,土豆,香菇
做法:
1.热锅下橄榄油,青酱稍爆香后,依序放下五色蔬菜丝-土豆, 胡萝卜, 香菇, 黄椒, 芹菜快炒.
2.下点黑椒细粒和盐调味便可起锅装盘.有松子撒点也很合味!
小诀窍
为芹菜,红为胡萝卜,黄为黄椒,白为土豆,(切丝后泡水)黑为香菇.分别代表金、木、水、火、土.
多味蔬菜丝
材料:
主料:嫩芹菜茎50克,青椒25克,卷心菜50克,胡萝卜50克,水发海带50克
做法:
1、将各种蔬菜洗净后,分别切丝。
2、将各种蔬菜丝分别放入沸水中焯熟,捞起沥干水分,装入盘中。
3、加入盐、少许醋和两滴香油,拌匀即可。
小诀窍
蔬菜中含有丰富的叶酸,在将蔬菜放入沸水中焯的时候,注意时间不要过长,以免使蔬菜中的叶酸和其他维生素大量流失。
生菜丝鸡蛋炒饭
材料:
鸡蛋2个,牛油1块,隔夜剩饭1碗,生菜叶适量,盐适量,橄榄油适量
做法:
1.将生菜叶切丝。
2.起油锅,下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开,倒如米饭中火不停翻炒。
3.最后下生菜丝、盐,炒至生菜丝断青就行了。
凉拌榨菜丝
材料:
榨菜丝,蒜末,葱段,蚝油,鸡精,红椒丝,香油
做法:
1.榨菜切丝稍漂水;
2.加蒜末,红椒丝,葱段,蚝油鸡精少许香油拌匀就OK了!保准吃了不发胖哈~
蚕豆酸菜丝粉汤
材料:
新鲜蚕豆,瓶装酸菜,丝粉,大蒜,食用油,盐,鸡精
做法:
1.丝粉温水泡发。
2.新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝。
3.蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟。
4.再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟。
5.倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟。
6.最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可。
小诀窍
小唠叨: 1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里 2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜,含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜,无论炒、煮或者作其它荤素的配菜,或者作汤菜都具有翠绿清香,软嫩鲜美的风格。
炝包菜丝
材料:
包菜,辣椒,葱,姜,盐,胡椒粉,白糖,香醋,香油
做法:
1.包菜、葱、姜、辣椒分别洗净切丝
2.包菜丝放沸水中焯水
3.焯水后用凉开水浸凉,放入盘中
4.葱、姜、辣椒丝炒出香味,加高汤(开水也可以)、盐、胡椒粉、白糖、香醋、香油制成调味汁
5.浇在包菜丝上即可
火鸭白菜丝
材料:
烧鸭胸脯肉一块,大白菜一棵(取菜帮),姜蓉,蒜蓉
做法:
1.鸭肉切丝,大白菜取帮切丝,蒜和姜切碎粒
2.热锅,放入姜和蒜粒小火爆香
3.白菜丝放入稍微翻炒一会,盖上锅盖,将白菜煮软
4.白菜煮软,其水分也煮出来了,这时加盐,味精或鸡粉调味,我还另加了“蒜蓉辣椒酱”,不喜欢的朋友可不加
5.鸭丝放入,一并翻炒
6.起锅完成
超级下饭的榨菜丝小炒
材料:
榨菜一个,精肉50克,胡萝卜半个,冬笋50克
做法:
1.准备材料。
2.起油锅,放入精肉煸炒;
3.放入冬笋和精肉一同翻炒,放入少许的盐调味;
4.将萝卜丝和榨菜丝放入;
5.倒入少许的水煮熟,放入鸡精盛盘即可。
6.成品