琴鱼茶
材料:
琴鱼10克，绿茶3克。
做法:
将琴鱼去鳞和内杂，用水洗净，晾干，微炒，不要炒焦，晒干，用瓷瓶收贮。每次用白开水冲泡。代茶饮用，每日1次。注：琴鱼是一种小型鱼，体长不过1寸，产于安徽省泾县琴溪桥一段约十华里的山间溪流中。早在我国古代，琴鱼就被“用以佐茶，亦为特产”。现在每年清明前后，附近人们将捕捞的琴鱼精制成“茶”。用琴鱼泡茶，浓香四溢，茶味醇和。
琴鱼茶
材料:
琴鱼10克，绿茶3克。
做法:
将琴鱼去鳞和内杂，用水洗净，晾干，微炒，不要炒焦，晒干，用瓷瓶收贮。每次用白开水冲泡。代茶饮用，每日1次。注：琴鱼是一种小型鱼，体长不过1寸，产于安徽省泾县琴溪桥一段约十华里的山间溪流中。早在我国古代，琴鱼就被“用以佐茶，亦为特产”。现在每年清明前后，附近人们将捕捞的琴鱼精制成“茶”。用琴鱼泡茶，浓香四溢，茶味醇和。
山葵柴鱼茶泡饭
材料:
煮熟白米饭，柴鱼片，酱油适量，山葵酱，煎茶，海苔丝适量
做法:
1.先将柴鱼片调少许酱油备用.
2.将刚煮好热腾腾的白饭盛入碗中，放上酱柴鱼，再放上点绿色山葵酱.撒点海苔丝.
3.将泡好热滚滚的煎茶倒入饭中，不要冲到山葵柴鱼片.
鲑鱼茶渍泡饭
材料:
白饭70公克，鲑鱼肉50公克，鲑鱼卵适量，绿紫苏1片，香松适量，山葵酱适量，日本茶适量
做法:
1.将鲑鱼肉撒上少许盐，用烤箱烤熟(或用平底锅煎熟)，然后再用手剥成小块状备用。
2.绿紫苏切丝备用。
3.将白饭盛入碗中，上面撒上鲑鱼肉、绿紫苏丝、香松，最上面放置鲑鱼卵、山葵酱，再倒入滚烫的日本茶，拌匀后即可食用。
三文鱼茶泡饭
材料:
主料：三文鱼，米饭，海苔，绿芥末，绿茶
做法:
第一步：片好的三文鱼一片，两面都抹上盐，放在盘子里，腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片，不沾锅里加少许油，把三文鱼放入，两面都煎成漂亮的金黄色，煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话，就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后，用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿
第二步：把海苔用干净的剪刀剪成小条，或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末，当然，前提是喜欢吃芥末的话。
第三步：泡茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，我想，用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧，也有人用乌龙茶来做，不过，我都没有试过。
第四步：把煮好的热米饭放入碗里（若米饭是剩的凉米饭，可以先用热水烫热，或者，象我一样偷懒，用微波炉稍微转一下），把三文鱼块儿放入，海苔丝放入，倒入茶水，再根据个人的口味放适量的芥末，撒几滴鲜酱油（或者盐也行啦），吃的时候，拌匀。
松萝鱼茶
材料:
松萝茶9克，好黑矾1.5克，活黑（乌）鱼1尾（约350克），蒜瓣适量。
做法:
将黑鱼去鳞，破肚去肠，加入黑矾、茶。男用蒜8瓣，女用蒜7瓣，共入鱼腹内，放入锅中蒸熟。让病人吃鱼；如能连同茶、蒜一起吃更佳。
黑鱼茶羹
材料:
黑鱼1尾（约500克），午时茶20克。
做法:
鱼常法杀洗，茶入鱼肚内，用砂锅文火煮熟，不加油盐，分3次食完。忌盐半日。肾炎早期，用之甚佳。
三文鱼茶泡饭
材料:
三文鱼一块，米饭，海苔，芝麻，芥末，绿茶
做法:
1. 三文鱼一块，预热380°烤17分钟
2. 米饭蒸熟
3. 用剪刀把海苔剪成小块
4. 三文鱼用筷子撕成小块，海苔，芝麻，芥末撒在米饭上
5. 泡大约250ml绿茶（或者抹茶），淋在整碗米饭上
6. 喜欢梅子味道的同学可以加一颗梅子