花椒火腿汤
材料:
火腿肉100克(切片),花椒3克。
做法:
每次用火腿肉100克(切片),花椒3克,水适量,煮汤,撇去浮油,调味服食。
花椒火腿汤
材料:
火腿肉100克(切片),花椒3克。
做法:
每次用火腿肉100克(切片),花椒3克,水适量,煮汤,撇去浮油,调味服食。
青辣椒火腿片
材料:
青辣椒3根,火腿6片,黑木耳1朵,盐1小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙
做法:
(1)将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用,火腿每片切成九等分(横切2刀、直切2刀),黑木耳洗净后切成小片状备用。
(2)将作法(1)及调味料一起搅拌均匀入味,即可上桌食用。
用花椒粉做花椒油
材料:
花生油,花椒粉
做法:
1)起一干净的锅,锅烧干后倒花生油,油开始有一点点冒烟就关火,
2)稍微凉后一勺一勺舀入花椒粉的瓶子里,用筷子从底部搅拌上来。
不要刚烧开的油直接倒进瓶,除非您希望看瓶子开花是啥模样!
用鲜花椒做花椒油
材料:
植物油、鲜花椒、生姜
做法:
1)鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。开小火,慢慢炸制。
2)等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。
3)等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。
4)如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。
5)最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
火腿汤头
材料:
鸡骨1公斤,瘦肉600公克,水3000㏄,带骨火腿 300公克,胡椒粒20公克
做法:
1.将鸡骨、瘦肉汆烫洗净,放入汤锅中加水。
2.把带骨火腿、胡椒粒也放入作法1的汤锅内,以小火熬煮约5小时后过滤即可。
枸杞银耳火腿汤
材料:
枸杞子20克,银耳20克,火腿30克,玉兰片20克,香菇30克,酱油10克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡油20克。
做法:
1、将枸杞子去果柄、杂质,洗净;银耳用温水浸泡,除去蒂头、杂质,撕成瓣,洗净;火腿切薄片;香菇洗净,切成薄片;姜拍松,葱切段。
2、将枸杞子、银耳、火腿、玉兰片、香菇、姜、葱同放炖锅内,加入清汤800毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,加入盐、鸡油、味精、胡椒粉,用文火炖煮25分钟即成。
番茄火腿汤
材料:
火腿肉1两(可先前在冰箱冰好或烧制)、番茄2个、生姜
做法:
1、先烧一锅热水(加上佐料、先不放盐,一起煮沸。)
2、把火腿切成方方正正的丁或小片,洗净。
3、先前已经煎过火腿,加入生姜,和佐料一起。
4、水沸腾后,加番茄一起沸腾,数十分钟,汤水形成变浓,成红色。
5、可略加点盐,完成。
番茄火腿汤
材料:
火腿肉1两(可先前在冰箱冰好或烧制)、番茄2个、生姜
做法:
做法:
1、先烧一锅热水(加上佐料、先不放盐,一起煮沸。)
2、把火腿切成方方正正的丁或小片,洗净。
3、先前已经煎过火腿,加入生姜,和佐料一起。
4、水沸腾后,加番茄一起沸腾,数十分钟,汤水形成变浓,成红色。
5、可略加点盐,完成。
青菜番茄火腿汤
材料:
青菜、番茄、火腿、糖、盐、鸡精。
做法:
青菜、番茄、火腿切片,放在锅子里,加满水架煤气上开大火,加入适量糖、盐、鸡精。煮开后滚一会改小火炖一会就好了。
二米冬瓜火腿汤
材料:
冬瓜,薏米,小金钩海米,京华火腿,瘦肉,葱花,姜,香菜,橄榄油,香油,盐,糖
做法:
1、冬瓜外皮洗净后去皮(皮不要扔掉)切丁。
2、金钩海米用水泡软(本人是洗洗再泡,水不倒掉,做汤时再放汤里。可根据个人喜好)。
3、京华火腿、瘦肉切丁,葱切葱花,香菜切好。
4、水里放上薏米先煮。等薏米煮熟时,锅里剩的水正好是做汤的用量。
5、炒锅入少许橄榄油,放葱花、海米、火腿、肉丁炒变色。
6、再放入冬瓜炒,等变色后加少少盐、糖。
7、之后再放入煮好的薏米和水,一同煮冬瓜入味。
8、最后香菜、香油淋入锅,关火出锅。注:由于橄榄油,沸点低,锅不要太热,以免油冒烟就不好了,有益成分就没有了。