蕃茄猪肝蛋汤(一)
材料:
蕃茄1个,猪肝,鸡蛋
做法:
1.蕃切切片
2.猪肝切片
3.锅热后放油,倒入蕃茄炸炒出汁,放盐,再入一饭碗水,放入猪肝,烧开.
4.将蛋打散,倒入锅里,快速搅拌加胡椒面,味精关火即可.
蕃茄猪肝蛋汤(一)
材料:
蕃茄1个,猪肝,鸡蛋
做法:
1.蕃切切片
2.猪肝切片
3.锅热后放油,倒入蕃茄炸炒出汁,放盐,再入一饭碗水,放入猪肝,烧开.
4.将蛋打散,倒入锅里,快速搅拌加胡椒面,味精关火即可.
猪肝蛋汤
材料:
猪肝200克,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,盐3克
做法:
1,猪肝200克用水洗净,泡水30分钟备用
2,切成片
3,鸡蛋一个放在碗里打散
4,葱切末,姜切丝
5,锅中放水,水开后,放油10克
6,将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开
7,放入葱姜
8,倒入猪肝
9,猪肝变色后,放入盐,关火后闷5分钟即可起锅.
枸杞猪肝蛋汤
材料:
枸杞子15克,猪肝100克,鸡蛋1个。
做法:
猪肝洗净,切片,与枸杞子共加水煮熟,再加入打匀的鸡蛋,稍煮沸,加少许食盐调味即可。食肝,枸杞子,饮汤。
明子鸡肝蛋汤
材料:
草决明10克,雄鸡肝1个,红皮鸡蛋1个。
做法:
先用水煮草决明10分钟,然后加入鸡肝,再煮20分钟,鸡肝熟后打入鸡蛋,搅入锅中,水再沸起后即成。
枸杞猪肝蛋花汤
材料:
枸杞菜1斤,鸡蛋1个,猪肝150克,姜2片,盐适量
做法:
1.猪肝洗净后切片。
2.枸杞菜用清水冼净后摘去枸杞叶备用,枸杞技不要丢掉。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后放入姜征和枸杞枝煲30分钟,然后取出枸杞技,加入枸杞叶。
5.煮沸后加入猪肝,煮至猪肝熟透后加入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐调味。
猪肝蛋黄粥
材料:
主料:鸡蛋100克,稻米25克,猪肝100克,
做法:
1.猪肝用刀剁成蓉,加少量料酒,精盐腌10分钟;
2.将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;
3.鸡蛋煮熟去白后,将黄压成泥,与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;
4.调味后再用小火煮约15分钟即成。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
枸杞猪肝蛋花汤
材料:
枸杞子20g,龙眼肉20g,红萝卜两条,鲜鸡蛋一个,猪肝300g,盐适量。
做法:
1、猪肝洗净切片。@2、红萝卜洗净去皮,切块备用。@3、鲜鸡蛋去壳,搅拌后备用。@4、将红萝卜、枸杞子、龙眼肉、猪肝、蛋花一起放入滚水中,先用大火滚10分钟,再转小火煲2小时,最后加入调味料即可饮用。
猪肝蛋粥
材料:
猪肝50克,鸡子1枚,粳米50克,盐、姜,味精少许。
做法:
将猪肝切细片,与粳米相和煮粥,将熟时,打入鸡子,并加盐、姜、味精等佐料,稍煮即可。空腹食。
番茄猪肝菠菜面
材料:
主料:面条250克,番茄100克,菠菜50克,猪肝75克,花生油10克,花椒,精盐,香油,鸡汤,酱油,姜丝,葱丝各适量。
做法:
1、菠菜洗净,切段,放在开水中沸煮3分钟后捞出,迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。猪肝切成片,用开水汆一下。
3、锅置火上烧热,倒入花生油,待油热时迅速放入肝片炒散,加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热,倒入花生油,放入花椒,炸香捞出,再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水,放一勺鸡汤,水开后放干面条煮熟,再放番茄、菠菜、猪肝,淋入香油即可。
番茄猪肝虾仁汤
材料:
猪肝250克,虾仁15克,蘑菇25克,鸡蛋1枚,番茄100克,黄酒、葱段、姜汁、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法:
将猪肝切去筋膜洗净,切丁后用刀排敲成细腻的浆,加上黄酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精、搅打成浆,用旺火蒸10~15分钟至结膏。清水加虾末、黄酒煮沸5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏,再沸后调味并淋上猪油。